Aardbeien-bananen yoghurtijs

Met die vreselijke hitte (buiten 36 graden en binnen 33 graden) had ik geen zin meer om te koken of te bakken.
We hebben meerdere dagen alleen salade gegeten en (gekochte) ijs gegeten (en brood met beleg natuurlijk). Het was absoluut te heet in de keuken en trouwens ook buiten. Mijn zin was compleet verdwenen.

Gelukkig was het gisteren iets koeler, mede dankzij de harde wind en de regen. Ik heb gelijk gebruik gemaakt om ijs te maken. Een deel werd opgegeten en het andere deel staat nu in de vriezer.

Het recept is simpel om te maken. Ik heb een ijsmachine die zelf vriest, dus ik kan twee keer achterelkaar ijs maken. Zo makkelijk.

Als je een ijsmachine hebt met een vrieselement wat eerst in de vriezer moet bevriezen, dan ben je wel iets langer bezig. Maar het resultaat is een overheerlijk en koele superlekker yoghurtijs.

Continue reading “Aardbeien-bananen yoghurtijs”

Lactosevrije kwarktaart (2)

Dit is de tweede lactosevrije kwarktaart die ik gemaakt hebt.
De taart is geslaagd, weliswaar is de kwarkvuling niet echt dik (hij is simpel gezegd ingezakt, want hij was hoog toen hij uit de oven kwam) maar dat doet niets af van de smaak.
De lactosevrije kwarktaart smaakt zoet en heerlijk.
De taart is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij. Verder is hij geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Lactosevrije kwarktaart (2)”

Wilde perziken crumble

Wilde perziken crumble had eigenlijk een taart moeten worden, maar de bodem was mislukt.
Nu kan je de bodem natuurlijk weggooien, maar dat is zonde. Daarom heb ik er een crumble van gemaakt.

Ik heb het recept ook geschreven zoals je een crumble maakt, dat ik eerst een bodem had gebakken en daar later een crumble van gemaakt hebt scheelt niet zoveel. En daarbij zou het natuurlijk enigszins stom zijn om jullie eerst een bodem laten bakken en deze vervolgens te laten verkruimelen. Nee dat is niet handig, daarom gelijk als een crumble uitgeschreven.

Voor ons tweeën was dit natuurlijk veel te veel, daarom hadden we een portie warm gegeten en de volgende dag koud (uit de koelkast). De crumble smaakte koud beter dan als je het warm eet.
Wij hebben de eerste keer (warm) zonder slagroom gegeten en de volgende dag koud met slagroom.

Links op de foto de warme versie en rechts op de foto de koude versie. De rechterfoto is gemaakt met mijn mobieltje en daarom niet zo mooie foto.

Continue reading “Wilde perziken crumble”

Appelwalnotentaart

Er was iemand jarig van de week en daar hoort uiteraard een taart bij.
Ik heb daarom een appelwalnotentaart gemaakt. Behalve appels en walnoten zitten er ook rozijnen in. Het is een simpele taart met een cakedeeg.
De taart is geslaagd en heerlijk bevonden door de mensen die deze taart gegeten hebben.
Dat is altijd fijn om te horen.

Continue reading “Appelwalnotentaart”

Vanillevla

Vanillevla maken is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken.
Je moet er wel tijd voor uit trekken, want de vanille moet in de melk trekken. Als het maïzena/ei/suikermengels is toegevoegd, dan duurt dat ook wel een tijdje voordat de vla dik begint te worden. Maar als het af is, dan heb je vla zoals het vroeger smaakte.
Uiteraard is hier geen kleurstoffen gebruikt, daarom is de vanillevla licht geel. Dit komt van het eigeel en de vanillepoeder.
De vanillevla smaakt heerlijk.

Continue reading “Vanillevla”

Abrikozenijs

Het is weer abrikozentijd en abrikozen zijn heerlijk om er taarten mee te bakken. Of jam en in dit geval om abrikozenijs te maken.
Het is een simpel recept om te maken. Verder is dit ook niet echt een te zoete ijsrecept. De suiker komt van de gecondenseerde kokosmelk, meer suiker zit hier niet in.
De abrikozenijs smaakt heerlijk.

Continue reading “Abrikozenijs”

Noten-kokos Barfi

Noten-kokos barfi is een Indiaas recept. Barfi is een soort toffee met noten, kokosrasp, gecondenseerde melk en boter.
Het is een leuk en makkelijk recept om te maken. Verder is het een geschikte recept om bijvoorbeeld op school te trakteren.
Het is zoet van smaak en het smaakt verrukkelijk. Mijn man heeft al gezegd dat hij dit vaker wil eten en dat zegt wel wat, want hij is niet echt een zoetekauw.
Dit recept is als je gecondenseerde kokosmelk gebruikt lactosevrij. Verder is dit recept glutenvrij, graanvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als je dus gecondeseerde kokosmelk gebruikt.

Continue reading “Noten-kokos Barfi”

Pompoenijs

Ik had nog wat pompoenmoes over en het leek me leuk om hier ijs van te maken.
Dit recept is lactosevrij als je gecondenseerde kokosmelk kan vinden in de supermarkt. AH had het een tijdje in de winkel te koop, maar helaas nu niet meer. Misschien is het nog wel bij andere supermarkten. Als je gewone gecondenseerde melk gebruik is het uiteraard niet lactosevrij. Verder is dit recept eivrij, glutenvrij, graanvrij en notenvrij.
Ik had het ijs toen het klaar was in de ijsmachine gelijk opgeschept, daarom was het niet heel erg hard. Wil je wel echt harde ijs hebben, schep het dan over in een grote bak en zet hem voor paar uur in de vriezer.
De smaak is enigszins apart, maar wel erg lekker.

Continue reading “Pompoenijs”

Pompoenkwarktaart

Ik had al eerder pompoenmoes gemaakt. Met een gedeelte daarvan heb ik pompoenkwarktaart gemaakt. Het is een zoete en kruidige kwarktaart geworden.
Verder heb ik agar-agar gebruikt, dit omdat mijn man vegetariër is en geen gelatine eet.
Ben je niet lactose-intolerant, gebruik dan de producten met lactose. Waarom duur doen als het goedkoop kan.
Ik heb in deze taart roomboter gebruikt, maar ik weet van de rabarberkwarktaart (klik) dat het ook heel goed met kokosolie gemaakt kan worden.
De kwarktaart smaakt een beetje apart, maar is wel heel erg heerlijk.
De pompoenkwarktaart is glutenvrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.
De kwarktaart is vanwege de slagroom en de roomboter niet lactosevrij. Mocht je wel lactosevrije slagroom kunnen vinden, gebruik deze dan. Uiteraard gebruikt je dan ook lactosevrije boter of kokosolie.

Continue reading “Pompoenkwarktaart”

Cake met chaikruiden

Als je een kruidenmix maakt, dan is het ook logisch dat je er een recept mee gaat maken. Dat is met dit recept gebeurd.
Ik heb een cake met chaikruiden meegemaakt. Dit is een soort van kruidencake. De taart smaakt niet echt heel erg zoet, maar wel naar de kruiden die er in zit.
Het is dan ook een heerlijke, smakelijke cake geworden.

Continue reading “Cake met chaikruiden”