Tag: zoete recepten

Chocoladetaartje met honingnotenkruimels

Published on by RenskeLeave a comment

Chocoladetaartje met honingnotenkruimels is een overheerlijke taartje. Door de honingnotenkruimels en de chocoladepoeder is dit ook niet een extreem zoet taartje geworden.

Eigenlijk is dit een simpel taartje geworden waarbij ik de noten, die al een tijdje in de kast staan op wilde maken of eigenlijk op moet maken. Anders zijn ze te oud geworden en zijn ze rijp voor de prullenbak. Dat is zonde, want noten zijn aardig aan de prijs.
Om er dan ook nog iets lekkers van te maken heb ik deze taart bedacht.

Een tip: als je niet zo van hazelnoten of cashewnoten houdt, neem dan de noten die jij lekker vindt.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Chocoladetaartje met honingnotenkruimels” →

Chocolade walnoten-amandelkoek

Published on by RenskeLeave a comment

Als wij op stap gaan, dan nemen we altijd iets glutenvrij mee om onderweg op te eten. Normaal gesproken heb ik dan altijd iets gekocht, maar dat wil ik nu anders doen. Ik wil alleen nog maar iets meenemen wat ik zelf gemaakt hebt. Cake is altijd lekker, maar dat kan ook heel erg kruimelen en is ook vaak een hap ‘lucht’.
Het moest dus iets stevig zijn. Dat is de chocolade walnoten-amandelkoek geworden.
Het is een koek geworden die niet al te hard is, maar wel harder is dan cake.
Door de bittere chocolade en de walnoten is deze taart ook niet extreem zoet geworden en dat is fijn.

Ik heb ronde vormen gebruik, maar als je hem in een rechthoekige bakvorm gaat bakken dan kan je er mooie repen van snijden. Als je zo reep dan in een stuk bakpapier verpakt, dan is dat handig om het zo mee te nemen voor onderweg. De koek kruimelt wel iets, maar ook niet heel erg extreem wat normaal is bij glutenvrij taart of koekjes.
De koek is stevig en vult goed. De koek smaakt ook erg lekker. Dit ga ik vaker maken.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij (boekweit is een zaadje). Hij is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Chocolade walnoten-amandelkoek” →

Pruimenjam

Published on by RenskeLeave a comment

Eigen gemaakte jam is altijd erg lekker. De pruimen waren in de reclame, dus is het weer tijd om pruimenjam te maken.
In dit recept heb ik niet zoveel suiker gebruikt. Zo blijft de zurige smaak van de pruimen behouden. Uiteraard kan je gewoon meer (gelei)suiker toevoegen als je van zoete jam houdt.
Om de jam dik te krijgen heb ik ook extra geleipoeder oftewel appelpectine toegevoegd. Als je dat niet doet, dan heb je hele dunne jam. Dat is niet echt handig tijdens het eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pruimenjam” →

Yoghurt roomijs

Published on by Renske2 Comments

Let op: dit recept is niet lactosevrij.

Yoghurt roomijs heb ik dan wel gemaakt met lactosevrije halfvolle yoghurt, maar dit is recept is niet lactosevrij omdat de slagroom niet lactosevrij is.
Ik heb nog nergens lactosevrije slagroom kunnen vinden en sojaslagroom vind ik niet lekker smaken en omdat ik ook niet altijd goed op soja reageer heb ik er toch voor gekozen om de gewone slagroom te gebruiken.
Smaken verschillen, dus als jullie sojaslagroom wel lekker vinden, gewoon gebruiken.

Ik heb op het ijs gekleurde muisjes (klik) van BioVegan gestrooid, dit hoeft natuurlijk niet maar staat wel vrolijk. Deze gekleurde muisjes zijn glutenvrij en lactosevrij. Ze zijn te koop bij reformzaken. Als jullie op de link klikken, dan krijgen jullie een foto te zien van het zakje van de gekleurde muisjes en de ingrediënten.
De yoghurt roomijs smaakt trouwens verrukkelijk. Kan niet anders zeggen.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij als je de gekleurde muisjes niet gebruikt, notenvrij en geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Yoghurt roomijs” →

Aardbeien-bananen yoghurtijs

Published on by Renske1 Comment

Met die vreselijke hitte (buiten 36 graden en binnen 33 graden) had ik geen zin meer om te koken of te bakken.
We hebben meerdere dagen alleen salade gegeten en (gekochte) ijs gegeten (en brood met beleg natuurlijk). Het was absoluut te heet in de keuken en trouwens ook buiten. Mijn zin was compleet verdwenen.

Gelukkig was het gisteren iets koeler, mede dankzij de harde wind en de regen. Ik heb gelijk gebruik gemaakt om ijs te maken. Een deel werd opgegeten en het andere deel staat nu in de vriezer.

Het recept is simpel om te maken. Ik heb een ijsmachine die zelf vriest, dus ik kan twee keer achterelkaar ijs maken. Zo makkelijk.

Als je een ijsmachine hebt met een vrieselement wat eerst in de vriezer moet bevriezen, dan ben je wel iets langer bezig. Maar het resultaat is een overheerlijk en koele superlekker yoghurtijs.

Continue reading “Aardbeien-bananen yoghurtijs” →

Lactosevrije kwarktaart (2)

Published on by Renske2 Comments

Dit is de tweede lactosevrije kwarktaart die ik gemaakt hebt.
De taart is geslaagd, weliswaar is de kwarkvuling niet echt dik (hij is simpel gezegd ingezakt, want hij was hoog toen hij uit de oven kwam) maar dat doet niets af van de smaak.
De lactosevrije kwarktaart smaakt zoet en heerlijk.
De taart is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij. Verder is hij geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Lactosevrije kwarktaart (2)” →

Wilde perziken crumble

Published on by Renske2 Comments

Wilde perziken crumble had eigenlijk een taart moeten worden, maar de bodem was mislukt.
Nu kan je de bodem natuurlijk weggooien, maar dat is zonde. Daarom heb ik er een crumble van gemaakt.

Ik heb het recept ook geschreven zoals je een crumble maakt, dat ik eerst een bodem had gebakken en daar later een crumble van gemaakt hebt scheelt niet zoveel. En daarbij zou het natuurlijk enigszins stom zijn om jullie eerst een bodem laten bakken en deze vervolgens te laten verkruimelen. Nee dat is niet handig, daarom gelijk als een crumble uitgeschreven.

Voor ons tweeën was dit natuurlijk veel te veel, daarom hadden we een portie warm gegeten en de volgende dag koud (uit de koelkast). De crumble smaakte koud beter dan als je het warm eet.
Wij hebben de eerste keer (warm) zonder slagroom gegeten en de volgende dag koud met slagroom.

Links op de foto de warme versie en rechts op de foto de koude versie. De rechterfoto is gemaakt met mijn mobieltje en daarom niet zo mooie foto.

Continue reading “Wilde perziken crumble” →

Appelwalnotentaart

Published on by Renske1 Comment

Er was iemand jarig van de week en daar hoort uiteraard een taart bij.
Ik heb daarom een appelwalnotentaart gemaakt. Behalve appels en walnoten zitten er ook rozijnen in. Het is een simpele taart met een cakedeeg.
De taart is geslaagd en heerlijk bevonden door de mensen die deze taart gegeten hebben.
Dat is altijd fijn om te horen.

Continue reading “Appelwalnotentaart” →

Vanillevla

Published on by RenskeLeave a comment

Vanillevla maken is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken.
Je moet er wel tijd voor uit trekken, want de vanille moet in de melk trekken. Als het maïzena/ei/suikermengels is toegevoegd, dan duurt dat ook wel een tijdje voordat de vla dik begint te worden. Maar als het af is, dan heb je vla zoals het vroeger smaakte.
Uiteraard is hier geen kleurstoffen gebruikt, daarom is de vanillevla licht geel. Dit komt van het eigeel en de vanillepoeder.
De vanillevla smaakt heerlijk.

Continue reading “Vanillevla” →

Abrikozenijs

Published on by RenskeLeave a comment

Het is weer abrikozentijd en abrikozen zijn heerlijk om er taarten mee te bakken. Of jam en in dit geval om abrikozenijs te maken.
Het is een simpel recept om te maken. Verder is dit ook niet echt een te zoete ijsrecept. De suiker komt van de gecondenseerde kokosmelk, meer suiker zit hier niet in.
De abrikozenijs smaakt heerlijk.

Continue reading “Abrikozenijs” →