Voor dit glutenvrij vruchtenbrood heb ik een eigen broodmix gemaakt (klik). Ik meng 1 kg dunkel schar broodmeel met 2 pakken van 500 gram Provena haverbroodmix.
Van deze broodmix heb ik 500 gram meel gebruikt om het onderstaande recept te maken.
Het brood is zeer geslaagd en smaakt heerlijk. Het brood is tot het einde heerlijk vers en het kruimelt amper.
Dit brood is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Wij eten graag pastagerechten. Het leuke van pasta is dat je altijd een saus nodig hebt.
Je kunt natuurlijk altijd een pot saus kopen in de supermarkt, maar het is vele malen leuker om zelf een saus te maken.
Dat doe ik dan ook best vaak en de laatste tijd eigenlijk altijd. Ook omdat het best snel gemaakt is en je weet precies wat er in zit.
Ik heb nu met bobotie-kruidenmix (klik) een bobotie-pastasaus gemaakt.
Ik heb deze pastasaus naast de bobotie-kruidenmix gemengd met andere kruiden en andere producten en het resultaat is een overheerlijke pastasaus geworden.
De eerste keer dat we het aten had ik nog geen foto gemaakt van de saus, maar omdat ik altijd een grote pan met saus maakt kon ik de volgende dag wel een foto maken.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Elke keer als ik iets ‘gewoon’ kook voor ons, dan is dat niet altijd voor de site.
Gewoon omdat je de Hollandse pot eet of gewoon omdat het om een doodnormale maaltijd gaat. Ik maak dan ook niet altijd direct een foto (dat zou ik eigenlijk wel standaard moeten doen, dat scheelt extra werk).
Als dan blijk dat de pastasaus wel heel erg lekker smaakt en daardoor ook geschikt is voor de site, dan moet je het recept nog een keertje maken (wat overigens geen straf is).
Dit is dus zo recept. Een recept omdat je nu eenmaal iets wilt eten en dan gewoon maar iets in elkaar vlamt. Ik pak dan verschillende groenten en kruiden en verschillende andere dingen en hopla de pastasaus is geboren. Vervolgens eten wij de volgende dag het recept nog een keertje, zodat er een foto gemaakt kan worden.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en als je de geraspte kaas weglaat geschikt voor veganisten.
Continue reading “Pastasaus met bloemkool en andere groenten”
Sperziebonenprutje is een simpel en makkelijk gerecht om te maken.
Wij hadden een keertje oude tomaten in de koelkast liggen en deze moesten op, want anders konden ze weg. Dat is natuurlijk zonde. We hadden ook nog champignons liggen die echt binnen paar dagen opgemaakt moest worden. Alleen de sperziebonen waren vers.
Deze ingrediënten en een ui (en de rest natuurlijk) is een ideale combinatie om te maken.
Het verzinnen van een naam was wat anders, uiteindelijk kwam ik op sperziebonenprutje.
Ik heb dit recept inmiddels al meerdere keren gemaakt en het smaakt ons elke keer weer heel erg goed.
Ik had het de ene keer met rijst geserveerd en de andere keer met gekookte aardappelen. Maar ook met gebakken aardappelen of met krieltjes of met patat en zelf met glutenvrije pasta smaakt dit recept goed.
Wil je dit met (vegetarisch) vlees eten, doen!
Het vlees snijd je dan in blokjes/stukjes en je bakt ze mee samen met de ui en champignons.
Wij hadden het ook een keertje met haloumi (Griekse zoute kaas) gegeten en dat smaakte ook erg goed.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij (dan geen halloumi erbij eten), notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de halloumi weg laten.
De slowcooker is een ideaal apparaat om te gebruiken als je geen tijd hebt om in de keuken te staan. Je snijdt alles van te voren en dan bak je enkele ingrediënten even op in de koekenpan (maar dat hoeft eigenlijk ook niet echt) en dan doe je alles in de slowcooker. Vervolgens roer je alles even goed doorelkaar en je zet de slowcooker aan.
Je hebt er geen omkijken naar. Op de dagen dat ik naar les ga, gebruik ik dus de slowcooker. Gemak dient de mens.
Ik had nog een blik kidneybonen in de voorraadkast staan maar omdat ik niet echt van peulvruchten houd, blijft dat eigenlijk altijd staan. Dit blik dus ook. Hij stond al meer dan een jaar in de voorraadkast.
Het was dus nu echt tijd om er een keertje een bonengerecht mee te maken.
Samen met de glutenvrije Risoni (dat had ik ook nog nooit gebruikt) is het een vegetarische stoofpot met kidneybonen met diverse groenten geworden. Een simpel gerecht om te maken en heerlijk om op te eten.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze geen geraspte kaas gebruiken.
Continue reading “Stoofpot met kidneybonen met diverse groenten”
Kibbeling maken kan je natuurlijk doen met een kant en klare (glutenvrije) kibbeling kruidenmix, maar je kunt ook zelf een kruidenmix naar eigen smaak maken.
Dit is mijn kruidenmix om kibbeling te maken.
Als je de vis gaat kruiden met dit kruidenmix, vergeet dan niet om ook wat zout over het vlees te strooien.
Ik maak bewust kruidenmixen zonder zout, omdat zout altijd naar smaak toegevoegd moet worden. In de kant en klaren kruidenmixen met zout zit vaak te veel zout in.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij en notenvrij.
Gyros (Grieks: γύρος, jíros) is een traditioneel Grieks (fastfood)gerecht bestaande uit aan een spies met gegrild vlees. Het vlees wordt in reepjes gesneden. Het vlees moet natuurlijk goed gekruid worden want anders is het niet lekker en daar is dit recept geschikt voor.
Als je het vlees gaat kruiden met dit kruidenmix, vergeet dan niet om ook wat zout over het vlees te strooien.
Ik maak bewust kruidenmixen zonder zout, omdat zout altijd naar smaak toegevoegd moet worden. In de kant en klaren kruidenmixen met zout zit vaak te veel zout in.
Gyros word voornamelijk met plakjes tomaat, ui, aardappel, tzatziki of yoghurt gewikkeld in een pitabroodje gegeten.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Sabich is Israëlisch gerecht. Wat ik ervan begrepen heb, is dat je tegenwoordig op bijna elke straat sabich kunt kopen.
Het is een pita gevuld met een salade, aubergine, techina, schoeg en amba en het eet knap vervelend, maar los van dat smaakt het verrukkelijk.
Wij (mijn man en ik) snappen eigenlijk niet dat sabich gewoon op straat wordt gegeten, aangezien het een aardige knoeipartij wordt tijdens het eten. Maar misschien is daar wel een of ander techniek voor. Geen idee.
Het is wel veel werk om sabich te maken, want je moet eerst 3 sauzen maken: techina, schoeg en amba. Vervolgens moet je de aubergine frituren en als laatste maak je een salade. Dat allemaal wordt in een pita gestopt.
Omdat ik bij de eerste keer vergeten was om een foto te maken, hebben wij het inmiddels al 2 keer gegeten. Dat was geen straf, want het smaak erg lekker.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze het ei weglaten en de amba maken met agavesiroop.
Mensen met een notenallergie kunnen de techina gewoon weglaten. Dat smaakt net zo goed (zo heb ik het gegeten, want ik vind de techina niet echt lekker smaken).
Amba is een saus uit de Irakese keuken. Het is een pittige mangosaus.
Deze saus wordt als vaste begeleider bij diverse gerechten beschouwd. Denk dan bijvoorbeeld aan falafel (klik) en Sabich (klik). Amba is minder zoet dan bijvoorbeeld mangochutney, maar is heel goed te combineren met fruit of met kaas op een boterham.
De verse mango mag niet rijp zijn, erger nog hij moet onrijp zijn.
Tip: amba kan je als bijgerecht eten bij groenten/aardappelen of rijst of als broodsmeersel met kaas op brood of bij patat. Wij vinden amba erg lekker smaken.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de honing vervangen door bijvoorbeeld agavesiroop
Schoeg is een Jeminitisch recept. Dit recept werd door Sefardische immigranten in Israël geïntroduceerd.
Het is een heerlijk redelijke scherpe saus wat je bij diverse groenterecepten kunt eten, maar ook gewoon op brood met tomaat/komkommer.
Ik kwam voor het eerst in aanraking met deze saus toen ik bij mijn schoonfamilie op bezoek was. Mijn zwager vond deze saus niet geschikt voor mij, want hij is scherp van smaak. Ook al wilde ik het, het mocht niet. Basta!
Ik was nieuw in de familie, dus ging ik daar niet tegen in. 😉
Dus heb ik het nooit eerder geproeft dan nu. Ik weet niet waarom hij zei dat het scherp van smaak is, maar sambal is scherper van smaak. Logisch eigenlijk, want in sambal is gemaakt van hele pepers (inclusief de pitjes).
Aangezien ik goed tegen scherp eten kan vond ik schoeg niet echt scherp smaken. Wel lekker trouwens.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
