Courgettesoep

Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Courgettesoep”

Romige pastinaaksoep

Het is aardig koud buiten en dat nodig uit om een soep te maken. Ik heb romige pastinaaksoep gemaakt. Ik heb de soep uiteraard vegetarisch gemaakt, anders kan mijn man niet mee eten.
Wij hebben trouwens heerlijk gegeten van de soep.

De soep is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Romige pastinaaksoep”

Komboecha of theezwam

Kennen jullie Komboecha (of kombucha)?
Komboecha en een theezwamdrankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete zwarte thee door lactobacil- en gistculturen.
Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, namelijk gisten en bacteriën. Dit in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerkmembraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Deze tekst komt van Wikipedia. Wil je de rest lezen, klik dan hier.

Links en midden op de foto de groene thee versie en rechts op de foto de zwarte thee versie. Continue reading “Komboecha of theezwam”

Herfstige pompoensoep

Herfstige pompoensoep is een niet al te zware soep om te eten. De soep serveer je met wat geraspte kaas. Ik heb extra belegen kaas gebruikt, omdat dit lactosevrij is.

De soep is gemaakt in de slow cooker. Je zorgt er eerst voor dat de pompoenblokjes gaar worden. Dit duurt ongeveer een uur. Dan maal je de blokjes fijn met de staafmixer.
En dan doe je de rest van de ingrediënten erbij en vervolgens laat je het langzaam gaar koken in de slowcooker.

Je kunt dit op 2 manieren doen: low of stand I of high of stand II (zie de gebruiksaanwijzing van je slowcooker).
Ik heb de eerste keer de slowcooker op high gezet omdat ik de pompoenblokjes snel gaar wilde hebben en de rest van de soep heb ik de slowcooker op low of stand I gezet. Het is even uitrekenen hoeveel tijd je nodig hebt als je de soep precies klaar wilt hebben tegen etenstijd. De soep is heerlijk van smaak.

Uiteraard kan je de soep ook gewoon in een soeppan maken. Dan kook je eerst de pompoenblokjes gaar (alles aan de kook brengen en na een tijdje de pompoenblokjes checken of ze gaar zijn) en als de rest van de ingrediënten in de pan zit, dan ben je binnen 40 minuten klaar met de soep.

De recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en de soep is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de kaas weglaten.

Continue reading “Herfstige pompoensoep”

Vegetarische koolrolletjes

Deze vegetarische koolrolletjes is een makkelijk recept om te maken. Het is wel een recept waar je tijd voor moet maken, want je maakt eerst de vulling en dan maak je de rolletjes.
En dan is dit recept ook bijna klaar. Je dekt de koolrolletjes af met de koolbladeren die stuk zijn gegaan. Deze zorgen ervoor dat de koolrolletjes niet verbranden.
Wil je dit met vlees eten, gebruikt dan gehakt erbij.
De koolrolletjes smaken trouwens heerlijk.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij. Dit recept is ook geschikt voor veganisten als ze de kaas weglaten of vervangen voor een veganistische kaassoort.

Continue reading “Vegetarische koolrolletjes”

Licht pittige zoete aardappelen

Licht pittige zoete aardappelen is een heerlijke maaltijd. Ik heb het in de slowcooker gemaakt. Zo rond twaalf uur had ik de aardappelen in de slow cooker gedaan en tegen de avond waren de aardappelen gaar en klaar. Wij hebben dit met gekookte sperziebonen gegeten, dat is een goede combinatie.
De zoete aardappelen zijn licht pittig van smaak.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Licht pittige zoete aardappelen”

Venezolaanse Arepas

Arepas zijn maïsbroodjes die ze bijvoorbeeld veel in Zuid-Amerika maken.
Wisten jullie dat de maand september dé Arepasmaand is? Ik wist het niet, maar in september wordt er extra aandacht gegeven aan Arepas. Leuk is dat.

Ik heb een recept gebruikt die ik gevonden had op een Venezolaanse receptensite, maar je kunt ook gewoon het recept gebruiken wat op de verpakking staat. Dat is eigenlijk hetzelfde recept.

Ik zocht eigenlijk een recept bij de arepas en dat heb ik ook gevonden, zie het recept Venezolaanse Natas (klik)

Je kunt deze broodjes eten met (lactosevrije) roomkaas, kaas of een groenteprutje of met Natas . Dat laatste is dan niet lactosevrij, maar wel een aparte en lekkere combinatie met de arepas.

Een tip bij het maken van de Arepas: als je de eerste kant bakt en je tikt met een vork of lepel op de arepas, dan hoor je een dof geluid. Draai je de arepas om om de andere kant te bakken en je tikt tegen de tijd dat de 7 minuten om zijn op de arepas dan krijg je een hol geluid te horen.
Dat is het geluid waarbij je dan weet dat het broodje gaar is, net zoals bij brood bakken. Daar tik je ook op het brood om te kijken of het gaar is. Hol geluid betekent dat het brood gaar is.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Venezolaanse Arepas”

Pruimenjam

Eigen gemaakte jam is altijd erg lekker. De pruimen waren in de reclame, dus is het weer tijd om pruimenjam te maken.
In dit recept heb ik niet zoveel suiker gebruikt. Zo blijft de zurige smaak van de pruimen behouden. Uiteraard kan je gewoon meer (gelei)suiker toevoegen als je van zoete jam houdt.
Om de jam dik te krijgen heb ik ook extra geleipoeder oftewel appelpectine toegevoegd. Als je dat niet doet, dan heb je hele dunne jam. Dat is niet echt handig tijdens het eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pruimenjam”

Ranch kruidenmix

Ranch kruidenmix is een simpele kruidenmix wat je bij vlees- en visgerechten, groentegerechten en als dressing gebruikt.
Bij sommige ranch kruidenmixen wordt ook gedroogde uienvlokken toegevoegd. Omdat ik nergens gedroogde uienvlokken kon kopen heb ik het zonder de uienvlokken gemaakt. Eigenlijk mis je het ook niet, maar mocht je het vinden dan zou je het kunnen toevoegen. Het gaat dan om 4 theelepels gedroogde uienvlokken.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Ranch kruidenmix”

Steakkruidenmix (uit Montreal)

Zoek je een heerlijke steakkruidenmix voorop de barbecue, dan is dit een aanrader. Het is een licht pittige kruidenmix.

Naar wat ik begrepen heb is dit dé steakkruidenmix uit Montreal is en wat ze in Canada gebruiken. Althans dat heb ik op internet gelezen.
Of dat ook zo is laat ik gewoon in het midden.
Feit is wel dat dit een heerlijke kruidenmix is.

De steakkruidenmix is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Steakkruidenmix (uit Montreal)”