Rabarber limonadesiroop

Rabarber limonadesiroop is een friszoete siroop. Heerlijk met koud water of met bubbeltjes water.
Je kunt het ook in de yoghurt gebruiken of als een extra ingrediënt bij het maken van ijs.

Stel dat je nu een moestuintje hebt en je hebt kilo’s rabarber, dan gebruik je bij een kilo rabarber, 400 ml water en 350 gram suiker. Bij elke kilo meer gebruik je het dubbele hiervan.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Rabarber limonadesiroop”

Baharat kruidenmix

Met dat warme of hete weer is er weinig zin om in een hete keuken te staan koken of te bakken.
Daarom maar weer een kruidennmix gemaakt. Het is de Baharat kruidenmix geworden. Dit is een kruidenmix wat je bij vlees (alle soorten, dus ook vis),rijst en groentegerechten of in soep, sauzen, enz. kan gebruiken.

Je kunt er ook een marinade mee maken. Meng wat kruiden met wat olie en wrijf hiermee vlees of vis in. Makkelijker kan het haast niet.
In deze kruidenmix zit geen zout, dus dit moet je zelf naar smaak bijvoegen.
Deze kruidenmix is licht pittig van smaak.

Continue reading “Baharat kruidenmix”

Portugese piri-piri kruidenmix

Iedereen kent wel (denk ik) piri-pri kruidenmix.
Dit recept is een recept waarbij ik heb alleen kruiden heb gebruikt die ik lekker vindt. Het is licht pittig van smaak.
Je kunt dit in verschillende soorten gerechten gebruiken.

Continue reading “Portugese piri-piri kruidenmix”

Viskruidenmix

Voor een recept (wat ik nog moet maken) had ik viskruiden nodig, daarom maar zelf een mengsel gemaakt. Dat is dit geworden.
Ik heb hem licht pittig gemaakt, zout moet je zelf bijvoegen. Dat voeg ik nooit toe bij kruidenmixen. Ik ben van mening dat je dat altijd per recept gewoon zelf zout moet toevoegen.

Continue reading “Viskruidenmix”

Old Bay ratatouille

Als je een kruidenmix maakt, dan moet je natuurlijk ook een recept met het kruidenmix maken. Dat is Old Bay ratatouille geworden.
Dit is een kruidige maaltijd wat je met vlees of vegetarisch of veganistisch kunt eten.
Ik heb het voor mijn man vegetarisch gemaakt. Hij had er een gebakken ei bij en ik had kalkoenfiletreepjes.
Wij beiden hebben heerlijk gegeten van dit gerecht. Dit is voor herhaling vatbaar.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij als je geen ei bij serveert, lactosevrij en notenvrij.
Als je het vlees vervangt door tofoe en geen geraspte kaas gebruikt dan is dit recept geschikt voor veganisten en vegetariërs. Vegetariërs kunnen er natuurlijk een ei en geraspte kaas bij eten.

Continue reading “Old Bay ratatouille”

Old Bay kruidenmix

Old Bay kruidenmix is een kruidenmengsel die vooral in Amerika en/of Canada wordt gebruikt. Het is een kruidenmix wat je bij elk soort vlees kunt gebruiken, maar ook bij vegetarische/veganistische recepten.
Qua smaak is het een kruidige mix, waarbij je ook geen andere kruiden nodig hebt. Je moet er ook niet teveel van gebruiken, want dat wordt het ‘te’ kruidig van smaak.

Continue reading “Old Bay kruidenmix”

Pittige aardappelen en bloemkool (Alu ghobi sukhi)

Pittige aardappelen en bloemkool is een recept uit India.
Het is redelijk bewerkelijk recept. Het meeste werk heb je met de groenten wat gesneden moet worden.
Als je er voor zorgt dat alle kruiden klaar staan, dan is dit recept zo gemaakt.

Wel een waarschuwing bij dit recept: het is pittig. Misschien oppassen bij kinderen.
Ter vergelijking: dit recept is net zo pittig wat je ook in een Indiaanse restaurant krijgt. Daar zal het waarschijnlijk mild pittig genoemd worden.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij en notenvrij. Verder is dit recept geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Opmerking: de saus in dit recept is dun. Ik heb daarom de saus dikker gemaakt met een papje van maïzena en water.
Zodra de aardappelen gaar zijn, giet je dat erbij en roer je net zolang tot de saus dikker is geworden.
Wij hebben overigens gesmuld van dit recept. Ondanks dat je toch een tijdje bezig bent in de keuken is dit recept voor herhaling vatbaar.

Continue reading “Pittige aardappelen en bloemkool (Alu ghobi sukhi)”

Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes

Met die warme dagen heb ik eigenlijk maar weinig zin om te koken. Maar omdat je toch wat moet eten heb ik een groentegerecht gemaakt met witlof, wortel en bosuitjes.
Omdat het in de keuken behoorlijk warm was leek me het slim om een groenten ovengerecht van te maken. Zo hoef je niet al te lang in de keuken te staan en je hebt een gezonde en overheerlijke maaltijd op de tafel staan.

Wij hebben dit zonder aardappelen of patat gegeten. Ik had er een glutenvrije runderhamburger erbij en mijn man was tevreden met twee gebakken eieren.
De groenten waren goed gekruid. Wij hebben heerlijk gegeten. Dit recept is zeker voor herhaling vatbaar, zelf mijn man zei het direct. Zo is witlof nog lekkerder.
Dit is een vegetarisch recept, maar als je de kaas weglaat dan is dit recept ook geschikt voor veganisten.

Continue reading “Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes”

Romige cajun pastasaus

Romige cajun pastasaus kun je op twee manieren maken: vegetarisch/veganistisch of met vlees. Ik heb beiden gemaakt. Eerst de vegetarische versie en later voor mezelf met kalkoenreepjes.
Ik heb later paar scheppen van de vegetarische versie bij mij in de pan toegevoegd, zodat ik wat meer groenten had.
De saus smaakt heel erg romig en is licht pittig. Deze pastasaus heeft ons heel goed gesmaakt.
De foto die ik geplaatst heb is met kalkoenreepjes en zonder extra groenten. Ik ben vergeten om een foto te maken van de vegetarische/veganistische versie.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij en notenvrij.

Continue reading “Romige cajun pastasaus”

Cajun kruidenmix

Cajun kruidenmix wordt voornamelijk in de cajunkeuken gebruikt. Je kunt dit bij vlees, vis, schaaldieren en groentegerechten gebruiken.

Door de cayennepeper en de chilivlokken is dit een pittige kruidenmix. Erg lekker dus, maar niet altijd geschikt voor kleine kinderen of mensen die niet van scherp eten houden.

Pas de kruidenmix aan naar je eigen wensen, zoals meer knoflook poeder of minder cayennepeper of chilivlokken.

Continue reading “Cajun kruidenmix”