Tomatenschotel met kruimellaagje

Tomatenschotel met kruimellaagje is niet echt een moeilijk recept om te maken.
Het meeste werk heb je met de kruimellaag. Het duurt een tijdje voordat de boter is opgenomen door de glutenvrije havervlokken.

De kruimellaag is, als het uit de oven komt, enigszins droog. Dat is wel jammer, maar het smaakt wel goed.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tomatenschotel met kruimellaagje”

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui is een Keniaans recept.
Dit is eigenlijk een hele simpele groentegerecht wat overigens heerlijk smaakt. Samen met een salade heb je een complete maaltijd op tafel.
Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de boter vervangen door olie.

Continue reading “Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui”

Stoofpot van pinda’s

Stoofpot van pinda’s is een Ethiopische recept. De naam van dit recept is Shiro Wat.
Eigenlijk is het een soort van pindasaus, maar dan ietsjespietje anders dan wat wij gewend zijn (lees: Indonesische pindasaus).

Wij hebben dit op een simpele wijze gegeten. Ik had gekookte rijst opgebakken met wat boter en reepjes komkommer en een gekookte eitje erbij geserveerd.
Simpele kan het haast niet. Wil je het uitgebreid eten, dan is een salade aan te raden.
Behalve rijst zou je dit ook met gebakken aardappelschijfjes of gewoon met wat patat kunnen eten.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, eivrij als je het ei weg laat en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de boter vervangen voor olie.

Continue reading “Stoofpot van pinda’s”

Glutenvrij walnotenbrood

Ik ben de laatste tijd bezig met allerlei soorten meel en noten glutenvrij brood te maken. Dit keer is het een glutenvrij walnotenbrood geworden.
Het is een simpel en smakelijk broodje geworden.

glutenvrij walnotenbrood Continue reading “Glutenvrij walnotenbrood”

Glutenvrij mueslibrood met kruiden

Ik had al eerder een keertje glutenvrij mueslibrood (klik) gemaakt en dat is lekker brood om te eten, maar ik wilde ook een ‘luxere’ glutenvrij mueslibrood maken. Dat is dit recept geworden.

Dit recept is qua ingrediënten wel ietsje anders gemaakt dan het glutenvrij mueslibrood. En dit brood is ook met kruiden gemaakt.

Het brood is geslaagd en samen met de kruiden smaakt dit mueslibrood erg lekker.
Ik heb dit inmiddels al vaker gemaakt en we eten bijna elke dag een snee mueslibrood als ontbijt met een bak koffie.

glutenvrij mueslibrood met kruiden Continue reading “Glutenvrij mueslibrood met kruiden”

Courgettesoep

Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Courgettesoep”

Romige pastinaaksoep

Het is aardig koud buiten en dat nodig uit om een soep te maken. Ik heb romige pastinaaksoep gemaakt. Ik heb de soep uiteraard vegetarisch gemaakt, anders kan mijn man niet mee eten.
Wij hebben trouwens heerlijk gegeten van de soep.

De soep is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Romige pastinaaksoep”

Komboecha of theezwam

Kennen jullie Komboecha (of kombucha)?
Komboecha is een theezwamdrankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete zwarte thee door lactobacil- en gistculturen.
Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, namelijk gisten en bacteriën. Dit in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerkmembraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Deze tekst komt van Wikipedia. Wil je de rest lezen, klik dan hier.

Links en midden op de foto de groene thee versie en rechts op de foto de zwarte thee versie. Continue reading “Komboecha of theezwam”

Herfstige pompoensoep

Herfstige pompoensoep is een niet al te zware soep om te eten. De soep serveer je met wat geraspte kaas. Ik heb extra belegen kaas gebruikt, omdat dit lactosevrij is.

De soep is gemaakt in de slow cooker. Je zorgt er eerst voor dat de pompoenblokjes gaar worden. Dit duurt ongeveer een uur. Dan maal je de blokjes fijn met de staafmixer.
En dan doe je de rest van de ingrediënten erbij en vervolgens laat je het langzaam gaar koken in de slowcooker.

Je kunt dit op 2 manieren doen: low of stand I of high of stand II (zie de gebruiksaanwijzing van je slowcooker).
Ik heb de eerste keer de slowcooker op high gezet omdat ik de pompoenblokjes snel gaar wilde hebben en de rest van de soep heb ik de slowcooker op low of stand I gezet. Het is even uitrekenen hoeveel tijd je nodig hebt als je de soep precies klaar wilt hebben tegen etenstijd. De soep is heerlijk van smaak.

Uiteraard kan je de soep ook gewoon in een soeppan maken. Dan kook je eerst de pompoenblokjes gaar (alles aan de kook brengen en na een tijdje de pompoenblokjes checken of ze gaar zijn) en als de rest van de ingrediënten in de pan zit, dan ben je binnen 40 minuten klaar met de soep.

De recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en de soep is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de kaas weglaten.

Continue reading “Herfstige pompoensoep”

Vegetarische koolrolletjes

Deze vegetarische koolrolletjes is een makkelijk recept om te maken. Het is wel een recept waar je tijd voor moet maken, want je maakt eerst de vulling en dan maak je de rolletjes.
En dan is dit recept ook bijna klaar. Je dekt de koolrolletjes af met de koolbladeren die stuk zijn gegaan. Deze zorgen ervoor dat de koolrolletjes niet verbranden.
Wil je dit met vlees eten, gebruikt dan gehakt erbij.
De koolrolletjes smaken trouwens heerlijk.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij. Dit recept is ook geschikt voor veganisten als ze de kaas weglaten of vervangen voor een veganistische kaassoort.

Continue reading “Vegetarische koolrolletjes”