Dit is een heerlijke citroentaart. Boen de citroen(en) goed schoon onder een warm waterkraan. Doordat de citroen ‘opgewarmd’ zijn geven ze iets meer sap. Deze taart is niet overdreven zoet want de citroensmaak is duidelijk maar niet echt overheersend aanwezig.
De mensen die geen lactoseintolerantie hebben, kunnen gewone slagroom gebruiken. Deze taart is heel goed met sojaroom te maken. Je klopt namelijk de slagroom niet op, maar dit wordt gewoon toegevoegd.
Omdat er slagroom bij de warme gesmolten boter wordt toegevoegd lijkt het alsof de slagroom aan het schiften is, maar dat is niet zo. Hier zie je niets meer van terug als de taart uit de oven komt.
Gebruikt wel bakpapier op de bodem van het bakblik. Als je dat niet doet, dan heb je grote kans dat de taartbodem zwart wordt en dat is zonde van je werk en van de taart.
De taart doet me een beetje aan een boterkoek denken, alleen is dit een zachte versie ervan.
Ik heb de taart met wat poedersuiker gestrooid, maar dit hoeft niet.
