Lactosevrije kwarktaart (2)

Dit is de tweede lactosevrije kwarktaart die ik gemaakt hebt.
De taart is geslaagd, weliswaar is de kwarkvuling niet echt dik (hij is simpel gezegd ingezakt, want hij was hoog toen hij uit de oven kwam) maar dat doet niets af van de smaak.
De lactosevrije kwarktaart smaakt zoet en heerlijk.
De taart is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij. Verder is hij geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Lactosevrije kwarktaart (2)”

Appelwalnotentaart

Er was iemand jarig van de week en daar hoort uiteraard een taart bij.
Ik heb daarom een appelwalnotentaart gemaakt. Behalve appels en walnoten zitten er ook rozijnen in. Het is een simpele taart met een cakedeeg.
De taart is geslaagd en heerlijk bevonden door de mensen die deze taart gegeten hebben.
Dat is altijd fijn om te horen.

Continue reading “Appelwalnotentaart”

Pompoenkwarktaart

Ik had al eerder pompoenmoes gemaakt. Met een gedeelte daarvan heb ik pompoenkwarktaart gemaakt. Het is een zoete en kruidige kwarktaart geworden.
Verder heb ik agar-agar gebruikt, dit omdat mijn man vegetariër is en geen gelatine eet.
Ben je niet lactose-intolerant, gebruik dan de producten met lactose. Waarom duur doen als het goedkoop kan.
Ik heb in deze taart roomboter gebruikt, maar ik weet van de rabarberkwarktaart (klik) dat het ook heel goed met kokosolie gemaakt kan worden.
De kwarktaart smaakt een beetje apart, maar is wel heel erg heerlijk.
De pompoenkwarktaart is glutenvrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.
De kwarktaart is vanwege de slagroom en de roomboter niet lactosevrij. Mocht je wel lactosevrije slagroom kunnen vinden, gebruik deze dan. Uiteraard gebruikt je dan ook lactosevrije boter of kokosolie.

Continue reading “Pompoenkwarktaart”

Cake met chaikruiden

Als je een kruidenmix maakt, dan is het ook logisch dat je er een recept mee gaat maken. Dat is met dit recept gebeurd.
Ik heb een cake met chaikruiden meegemaakt. Dit is een soort van kruidencake. De taart smaakt niet echt heel erg zoet, maar wel naar de kruiden die er in zit.
Het is dan ook een heerlijke, smakelijke cake geworden.

Continue reading “Cake met chaikruiden”

Amandeltaart met sinaasappels

Ik had paar maanden terug een zak met amandelmeel gekocht en tot nu toe nog niets meegedaan. Amandelmeel kan je niet zo lang bewaren, dat zie je als er ineens slierten te zien zijn in de amandelmeel. Daarom ben ik nu bezig om dit op te maken. Wat ook opgemaakt moest worden van mij, is de kokosbloemsiroop. Dit staat ook al tijden te niksen in het keukenkastje. Dus opmaken.
De combinatie van amandelmeel en kokosbloemsiroop leek me wel een goede combinatie bij elkaar. Verder had ik nog 2 handsinaasappels over die snel opgegeten moeten worden.

In dit recept worden 2 sinaasappelen gebruikt. Je raspt de schil van beiden sinaasappelen, maar je gebruikt maar 1 sinaasappel voor het sap. Of als je met 1 sinaasappel geen 80 ml krijgt, dan beiden natuurlijk. Ik had een sappige sinaasappel, daarom had ik aan 1 sinaasappel genoeg. Meer sap moet je niet gebruiken, anders wordt het taartje een slap iets en dan wil je niet. Overigens zou dat wel geschikt kunnen zijn als toetje, maar dat is iets anders.

Ik heb een klein amandeltaartje met sinaasappels gemaakt. De taart is goed gelukt.
De smaak is niet heel erg zoet. Hij smaakt zelf iets bitter, dat komt mede door de geraspte sinaasappelschil.
De taart is vegetarisch/veganistisch, lactosevrij, graanvrij en glutenvrij, maar de taart is natuurlijk niet notenvrij.

Continue reading “Amandeltaart met sinaasappels”

Speculaas appeltaart

Mijn site bestaat was jarig. Hij bestaat nu 8 jaar en daarom heb ik een taart gebakken. Eigenlijk hadden we gewoon zin in een taart, maar we hadden toch een speciale gelegenheid. Het is een speculaas appeltaart geworden. Dit is een simpele basistaart met 2 extra ingrediënten, namelijk speculaaskruiden, een appel en wat geschaafde amandelen. Een taart hoeft ook niet altijd ingewikkeld te zijn. Als het maar lekker is. En deze taart is lekker!
Op de foto links, zoals hij er uitzag toen hij uit de oven kwam en afgekoeld was en op de rechter foto zie je de binnenkant van de taart. Hij is goed gaar en mooi gerezen.
speculaas-appeltaart Continue reading “Speculaas appeltaart”

Simpel appeltaartje met geitenkaas met honing in een bladerdeegjasje

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Ook dit recept is in het kader van ‘de vriezer leeg eten’. Dit was het laatste glutenvrije bladerdeeg in de vriezer. Daarom heb ik een appeltaartje met geitenkaas (met honing) gemaakt.
Misschien apart van smaak, maar wel erg lekker. Ook in dit recept heb ik weinig ingrediënten gebruikt. Hoe simpel kan een recept soms zijn. 😉
simpel appeltaartje met geitenkaas met honing in een bladerdeegjasje
Continue reading “Simpel appeltaartje met geitenkaas met honing in een bladerdeegjasje”

Stracciatella chocoladetaart

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is een overheerlijke simpele chocoladetaart. De chocolade die ik gebruik heb is glutenvrij, maar volgens het livaad niet lactosevrij. De taart is wel notenvrij en verschrikkelijk lekker. Snijd niet al te dikke plakken, want de taart ligt wel wat zwaar op de maag. 😉 Om het stracciatella idee te krijgen in de taart heb ik pure chocolade hagelslag gebruikt. Ik had dat al bij het eiermengsel toegevoegd, omdat ik gemerkt had dat als je dat op het laatste moment toevoegt de hagelslag lang niet zo mooi verdeeld wordt zoals je het op de foto ziet.
Wat zou ik nog verder kunnen schrijven over deze taart? Hij smaakt (te) heerlijk en is ook niet heel erg moeilijk om te maken.
Continue reading “Stracciatella chocoladetaart”

Appelstroopwafeltaart

Dit is een copycat recept. Je kunt tegenwoordig een pak meel kopen voor een stroopwafelcake. Alleen is dat niet glutenvrij. Daarom heb ik zelf maar wat gefabriceerd en dat is deze taart geworden. Ik heb in plaats van een cake een appelstroopwafeltaart gemaakt. De taart is geslaagd en is verrukkelijk. Lekker fris van smaak en niet te zoet, ondanks de hoeveel stroopwafels die er in zitten.
Continue reading “Appelstroopwafeltaart”

Kokoscitroentaart

10 jaar geleden, precies op 30 augustus 2005 kreeg ik te horen dat ik coeliakie had en nog heb uiteraard. Het was niet leuk omdat te horen, maar aan de andere kant was ik wel heel erg blij want ik wist nu waarom ik steeds minder voedsel kon verdragen. Ik weet nog dat toen we terug naar de auto liepen ik zei ‘nu kan ik bijna niets meer eten’ en (omdat ik ook gelijk lactosevrij moest eten vanwege de lactose-intolerantie) we gaan nog een ijsje eten. Dus liepen wij door naar het hoofdgebouw om een ijsje te kopen in het ziekenhuis. Misschien gek, maar ze hadden daar echt lekker ijs.

Ondertussen was ik toen wel druk bezig in mijn hoofd van wat er allemaal op dat moment nog gedaan moest worden, enz.. We zijn toen rechtstreeks naar de reform gereden en hebben het een en ander glutenvrij gekocht. En vier jaar later heb ik deze site opgericht, omdat ik een van mijn vele hobby’s weer kon oppakken en inmiddels staan er al meer dan 760 glutenvrije recepten op de site.

Ik heb dus een feestje vandaag: 10 jaar coeliakie en glutenvrij! Daar hoort natuurlijk een taart bij en dat is deze taart geworden. Het is een mengelmoes van wat ik in de kast had staan (ik had tot mijn stomme verbazing geen glutenvrij zelfrijzend bakmeel in huis). Het is een alternatieve taart. Het smaakt zoet en heeft een iets bittere toon erbij. Dat komt waarschijnlijk door de honing en de citroensnippers. De kokosvlokken zijn best groot, als je daar niet zo van houdt gebruik dan gemalen kokos. Ben je geen fan van olie in een taart, gebruik dan gewoon (room)boter. In plaats van 160 gram olie gebruik je dan 200 gram boter. Deze taart kan je uiteraard ook gewoon met glutenvrij zelfrijzend bakmeel maken, dan vervalt de eetlepel bakpoeder.

Continue reading “Kokoscitroentaart”