Tag: sauzen

Roomsaus met prei en champignons

Published on by RenskeLeave a comment

We hadden zin in pasta, maar ik had geen zin in een tomatenpastasaus.
Je hebt eigenlijk maar weinig keus wat voor saus je dan wel kan gebruiken voor pasta, dan wordt het of pesto of een roomsaus. Dat laatste is het geworden.

Dit is een simpel recept wat ook erg snel gemaakt is.
In dit recept zijn qua groenten maar twee soorten gebruikt. De reden hiervoor was dat we ook niet meer groenten in de koelkast hadden liggen.
Voor ons was dat genoeg, want daarom hadden we ook weinig snijwerk en het recept was om die reden ook snel gemaakt.
Inmiddels hebben wij dit al meerdere keren gegeten, want het heeft ons goed gesmaakt.

Ik heb kastanjechampignons gebruikt, maar je zou ook nog cantharellen of een ander soort paddenstoel (erbij) kunnen gebruiken. Net waar je zin in hebt.

Waarom boter en olie gebruiken? Het klontje boter geeft de roomsaus een iets meer romige smaak dan als je alleen olie gebruikt.

Dit recept hebben wij met glutenvrije pasta gegeten, maar ook met rijst smaakt het goed.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Roomsaus met prei en champignons” →

Bobotie pastasaus

Published on by Renske2 Comments

Wij eten graag pastagerechten. Het leuke van pasta is dat je altijd een saus nodig hebt.
Je kunt natuurlijk altijd een pot saus kopen in de supermarkt, maar het is vele malen leuker om zelf een saus te maken.

Dat doe ik dan ook best vaak en de laatste tijd eigenlijk altijd. Ook omdat het best snel gemaakt is en je weet precies wat er in zit.

Ik heb nu met bobotie-kruidenmix (klik) een bobotie-pastasaus gemaakt.
Ik heb deze pastasaus naast de bobotie-kruidenmix gemengd met andere kruiden en andere producten en het resultaat is een overheerlijke pastasaus geworden.

De eerste keer dat we het aten had ik nog geen foto gemaakt van de saus, maar omdat ik altijd een grote pan met saus maakt kon ik de volgende dag wel een foto maken.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Bobotie pastasaus” →

Romige spinaziesaus

Published on by RenskeLeave a comment

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romige spinaziesaus is een makkelijk recept om te maken.
Het is ook een recept wat snel gemaakt is, binnen 15 minuten is deze saus klaar.
Serveer deze saus met bijvoorbeeld pasta of rijst.
Wij hebben deze saus met pasta gegeten. Omdat dit gemaakt is met lactosehoudende feta, heb ik dit recept met 2 lactasecapsules van Kruidvat gegeten.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit recept echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat. Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Romige spinaziesaus” →

Pastasaus met bloemkool en andere groenten

Published on by RenskeLeave a comment

Elke keer als ik iets ‘gewoon’ kook voor ons, dan is dat niet altijd voor de site.
Gewoon omdat je de Hollandse pot eet of gewoon omdat het om een doodnormale maaltijd gaat. Ik maak dan ook niet altijd direct een foto (dat zou ik eigenlijk wel standaard moeten doen, dat scheelt extra werk).
Als dan blijk dat de pastasaus wel heel erg lekker smaakt en daardoor ook geschikt is voor de site, dan moet je het recept nog een keertje maken (wat overigens geen straf is).

Dit is dus zo recept. Een recept omdat je nu eenmaal iets wilt eten en dan gewoon maar iets in elkaar vlamt. Ik pak dan verschillende groenten en kruiden en verschillende andere dingen en hopla de pastasaus is geboren. Vervolgens eten wij de volgende dag het recept nog een keertje, zodat er een foto gemaakt kan worden.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en als je de geraspte kaas weglaat geschikt voor veganisten.

Continue reading “Pastasaus met bloemkool en andere groenten” →

Tomatenpesto-kaassaus

Published on by RenskeLeave a comment

Tomatenpesto-kaassaus is een overheerlijke pastasaus. Eerder had ik tomatenpesto (klik) gemaakt. Samen met de tomatenpesto heb ik een overheerlijke pastasaus gemaakt en uiteraard met veel groenten, want zonder groenten is een maaltijd maar kaal (vind ik).

De pastasaus is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tomatenpesto-kaassaus” →

Amba

Published on by RenskeLeave a comment

Amba is een saus uit de Irakese keuken. Het is een pittige mangosaus.
Deze saus wordt als vaste begeleider bij diverse gerechten beschouwd. Denk dan bijvoorbeeld aan falafel (klik) en Sabich (klik). Amba is minder zoet dan bijvoorbeeld mangochutney, maar is heel goed te combineren met fruit of met kaas op een boterham.

De verse mango mag niet rijp zijn, erger nog hij moet onrijp zijn.

Tip: amba kan je als bijgerecht eten bij groenten/aardappelen of rijst of als broodsmeersel met kaas op brood of bij patat. Wij vinden amba erg lekker smaken.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de honing vervangen door bijvoorbeeld agavesiroop

Continue reading “Amba” →

Schoeg

Published on by RenskeLeave a comment

Schoeg is een Jeminitisch recept. Dit recept werd door Sefardische immigranten in Israël geïntroduceerd.
Het is een heerlijk redelijke scherpe saus wat je bij diverse groenterecepten kunt eten, maar ook gewoon op brood met tomaat/komkommer.

Ik kwam voor het eerst in aanraking met deze saus toen ik bij mijn schoonfamilie op bezoek was. Mijn zwager vond deze saus niet geschikt voor mij, want hij is scherp van smaak. Ook al wilde ik het, het mocht niet. Basta!
Ik was nieuw in de familie, dus ging ik daar niet tegen in. 😉

Dus heb ik het nooit eerder geproeft dan nu. Ik weet niet waarom hij zei dat het scherp van smaak is, maar sambal is scherper van smaak. Logisch eigenlijk, want in sambal is gemaakt van hele pepers (inclusief de pitjes).
Aangezien ik goed tegen scherp eten kan vond ik schoeg niet echt scherp smaken. Wel lekker trouwens.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Schoeg” →

Techina

Published on by Renske1 Comment

Techina is een sausrecept wat voornamelijk in het Midden-Oosten (Israël of Libanon of Egypte, enz.) wordt gegeten bij diverse (pita)recepten.

Het is een recept wat makkelijk is om te maken. Je hebt ‘slechts’ 4 ingrediënten nodig en een keukenmachine, alles mengen en klaar ben je.

Dit recept is eivrij, glutenvrij,graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Techina” →

Tomatensaus met glutenvrije pasta en jackfruit

Published on by RenskeLeave a comment

Kennen jullie Jackfruit (klik)?
Ik kwam het op internet tegen en toen ik het bij AH zag staan had ik gelijk een blik met jackfruit gekocht om het uit te proberen.

In de veganistische en vegetarische wereld wordt dit als een vleesvervanger gezien. Jackfruit ziet er uit als vlees en neemt heel goed de smaak van het gerecht op.
Als je jackfruit uit elkaar trek met een vork, dan heb je bijvoorbeeld draadjesvlees. Als je het ook maakt als draadjesvlees met de kruiden, enz. dan is het ook bijna net echt.

Maar goed, ik heb het in dit recept als een soort kippenvlees gebruikt. Het is wel apart, want het zag er echt uit als kippenvlees. Het smaakte niet als kip, maar dat kwam ook door de tomatensaus die in dit recept gemaakt is. De saus smaakt enigszins zuur.
Niet zuur van dat je gezicht helemaal scheeft trekt, maar gewoon zuur vanwege de tomaten.

Tomatensaus met jackfruit smaakt apart, maar wel lekker. Wij hebben er heerlijk van gegeten.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Tomatensaus met glutenvrije pasta en jackfruit” →

Tomatenpesto

Published on by Renske1 Comment

Iedereen kent wel basilicumpesto. Dit is een recept om tomatenpesto te maken.
Het idee is eigenlijk hetzelfde als de pesto die we allemaal kennen. De smaak van de gedroogde tomaten proef je ook echt.
Het is net even anders dan de gewone pesto, maar wel goed van smaak.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tomatenpesto” →