Maaltijdsalade met makreel

Een simpele, maar o zo lekkere maaltijdsalade.
Het is wel wat werk om deze salade te maken en eigenlijk alleen omdat je de makreel goed moet napluizen op graatjes. Heb je dat gedaan en de aardappelen zijn gekookt, dan is de salade zo klaar. Omdat de makreel met de aardappelen worden vermengd, is de overheersende smaak van de makreel wat minder aanwezig.
De maaltijdsalade is geschikt voor 2 personen als je flink wat opschept en voor 4 personen als je het als bijgerecht eet.
Wil je dit ook eten, maar mag of kan je niet tegen eieren: gewoon weglaten.

maaltijdsalade met makreel Continue reading “Maaltijdsalade met makreel”

Pittige tonijnsalade

Pittige tonijnsalade is eigenlijk een recept (klik) wat ik al in 2009 had geplaatst. Het verschil is dat er nu een chilipeper en een tomaat in zit en daardoor is de tonijnsalade lekker pittig geworden. Wat ook anders is, is dat er meer tonijn en minder mayonaise en tomatenketchup in zit. De mayonaise die ik gebruikt heb is lactosevrij.

Uiteraard kun je natuurlijk ook verse tonijn kopen, deze eerst koken en kruiden en dan bij het groentemengsel voegen.
De tonijnsalade smaakt heerlijk pittig. Lekker op brood of op toastjes.

pittige tonijnsalade Continue reading “Pittige tonijnsalade”

Zwarte bonensalade met kalkoen

Soms maak ik recepten, gewoon voor mezelf om snel iets te eten. Dan pak ik de dingen die ik lekker vind en dan hoef ik ook geen rekening te houden met mijn man qua pittigheid of wel of geen vlees. Deze recepten zijn soms echte fantasiemaaltijden met soms zeer vreemde combinatie. Soms resulteert dat in heerlijke maaltijden en soms geschikt voor de prullenbak.

Dit is zo maaltijd, gewoon maar wat in elkaar geflanst en mijn eerste gedachte was dat ik het maar matig vond smaken. Ik ben degene die geen peulvruchten eet (klik) 😉 Maar goed, het was heerlijk pittig (altijd goed bij mij) en het vulde goed je maag. Dus wat overbleef in een schaal gedaan en laten afkoelen.

De volgende dag uiteraard gekeken of het nog te eten was. Weliswaar koud geproefd en tot mijn stomme verbazing was het heel erg lekker. Ik heb dit dus als een koud lunchgerecht gegeten en dat was smullen. Daarom toch besloten om het recept uit te werken en online te zetten. Bij deze dus. 😀
Links op de foto de warme salade of gewoon als een maaltijd en rechts op de foto de koude salade.
Continue reading “Zwarte bonensalade met kalkoen”

Maaltijdsalade met tonijn

Dit is een copycat recept van de maaltijdsalade van AH. Zo’n bak van 450 gram kost iets van € 3,00 (maart 2015). Ik vind deze salade best wel lekker, maar ik gooi wel altijd de dressing weg omdat ik dat niet vertrouw. AH is nogal royaal met dextrose en glucosestroop (kan gemaakt zijn van tarwe), alhoewel dat niet in deze dressing zit. Wel vind ik dat er iets te veel zout in deze salade zit en dat hoef niet voor mij.

Ik had gekeken wat de ingrediënten waren en daar is dit recept uitgekomen. Je kunt het jezelf nog makkelijker maken door gewoon een dressing uit een flesje te nemen (waarvan je weet dat het glutenvrij is). De salade smaakt heerlijk.

Continue reading “Maaltijdsalade met tonijn”

Andalusische aspergesalade

Een heerlijke salade met groene asperges en een broodnotensausjes. Dit is een simpel en snelle recept om te maken. Eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.
Het smaakt goed.

Continue reading “Andalusische aspergesalade”

Wortelsalade met harissa

Dit is een aparte salade. Je zou verwachten dat het een zoete salade zou zijn vanwege de wortels, maar dat is niet het geval. Het is een friszurige salade.

De salade is makkelijk om te maken. Het meeste werk heb je met het schoonmaken van de winterpenen en het hakken van de verse peterselie. Het maken/mengen van de dressing is zo gemaakt en de salade is daarmee ook praktisch klaar.

Even alles goed mengen en dan serveren met een stuk (vegetarisch) vlees en wat patat of aardappelschijfjes en je hebt een volledige maaltijd.

Mocht je een ei-allergie hebben, laat dan de eieren weg en strooi er dan eventueel wat noten overheen. Deze salade is veganistisch als je de eieren weg laat.

Continue reading “Wortelsalade met harissa”

Vegetarische macaronisalade

Dit is een voedzame en frisse zomersalade. Deze salade kan je lauw warm eten, maar is ook heel goed koud te eten. Je kunt deze salade nog verder aanvullen met bijvoorbeeld artisjok of asperge of andere groenten, maar bijvoorbeeld ook met garnalen of kip. De salade is friszurig van smaak en het smaakt goed.

Continue reading “Vegetarische macaronisalade”

Tomatencachumbar met ui

Tomatencachumbar met ui is een Indiaas recept. Het is een pittige salade en dat komt mede door de cayennepeper, maar ook door de ui. De salade smaakt goed. Het is een simpel gerecht wat binnen 3-5 minuten gemaakt is.

Continue reading “Tomatencachumbar met ui”

Indiase aardappelsalade

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is de Indiase aardappelsalade en het heet in het Indiaas: Alu Raita. Ik heb dit recept met gewone yoghurt en zure room gemaakt en ik heb voor het eten disolact-capsule ingenomen. De reden hiervoor is, dat ik tegenwoordig sterker op soja reageer dan op zuivel. Daarbij helpt de disolact ook goed bij me.

Dit is een recept waarbij je wel wat schil en snijwerk hebt, maar als je de aardappelen geschild hebt en ze staan op het vuur dan kan je de rest van de ingrediënten fijnhakken en wassen. De zwarte mosterdzaad verwarm je op op het vuur. Zodra ze beginnen te knetteren, beginnen ook rond te springen. Dus kijk uit daarmee. Je keuken zit er zo onder. De mosterdzaad is dan ook gelijk klaar.

Zodra de aardappelen klaar zijn en in blokjes zijn gesneden, dan is deze salade zo klaar. Het is door de yoghurt en zure room een heerlijke frisse salade met een pittige toon. Lekker dus.
indiase aardappelsalade Continue reading “Indiase aardappelsalade”

Groene tuinsalade

Groene tuinsalade is een gezonde salade wat heel snel is gemaakt. Door de dressing is het een frisse en heerlijke salade. Je zou er nog een kleine radicchio (rode witlof) in kunnen doen, alleen is die niet altijd te koop in de supermarkt. De salade is vegetarische en een veganistisch recept en hij is ook geschikt voor mensen met een notenallergie. Hij is uiteraard glutenvrij en lactosevrij. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.

groene tuinsalade

Continue reading “Groene tuinsalade”