Gestoofde rundervlees

Wij hadden een middelmaatje slowcooker gekocht (3,5 liter) en om te kijken of deze slowcooker het goed deed heb ik paar recepten uitgeprobeerd.
Een van deze recepten is dit recept: gestoofde rundervlees. Dit is een recept waarbij alle ingrediënten (behalve het vlees) gebruikt worden om een dikke jus bij te maken.

Het is wel iets meer werk om dit voor elkaar te krijgen, want je moet eerst alle vleesstukjes uit de pan halen. Aangezien het vlees nogal makkelijk uit elkaar valt, is dit een monnikenwerk.
Maar het resultaat is wel dat je een heerlijke just met botermalse rundervlees hebt. Het heeft mij dan ook goed gesmaakt.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Gestoofde rundervlees”

Vietnamese biefstuk (Bò Lúc Lắc) met groenten

Lang verhaal, pak maar een kop koffie of thee…..

Vroeger voordat ik wist dat ik coeliakie had maakte ik altijd een hele grote pan met eten en dat aten we paar dagen lang van. Later toen ik wist dat ik coeliakie had, maakte ik een pan met glutenpasta met groenten en saus voor mijn man. Hij kwam altijd erg laat terug van zijn werk, dus dat was best handig omdat zo te doen.

Nog veel later hadden we besloten om gewoon alles glutenvrij te koken. Zeker nu Lidl en de Aldi (tijdens een reclame-actie) goedkoop glutenvrij pasta verkopen. Ik heb toen ontzettend veel ingeslagen, want je weet natuurlijk nooit wanneer het weer in de reclame is. Het gevolg van het hamsteren is dat er nu zoveel pasta in huis is, dat wij voorlopig ook geen glutenvrije pasta meer hoeven te kopen. Gelukkig kan je het ook erg lang bewaren. Continue reading “Vietnamese biefstuk (Bò Lúc Lắc) met groenten”

Steak fajita quesadillas

Steak fajita Quesadillas is een heerlijke maaltijd. Het is een lichtpittige recept.
In plaats van biefstuk kan je dit ook vervangen door kip of kalkoenvlees of tofoe-reepjes, net waar je zin in hebt.
Als je niet met je handen de tortilla’s plat wilt drukken, gebruik dan een kleine pan met water. Zet deze op de tortilla’s en de quesadillas worden goed samengevoegd door de kaas.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Steak fajita quesadillas”

Afrikaanse Tsire gehaktballetjes

Afrikaanse Tsire gehaktballetjes is een simpel gerecht.
Als je alle ingrediënten gemengd hebt en er gehaktballetjes gemaakt hebt, dan is het aan te raden om deze afgedekt 15-20 minuten in de koelkast te zetten. Zo kunnen de gehaktballetjes iets steviger worden. Dat is wel fijn want dan vallen ze niet direct uit elkaar.
Ik had dat niet gedaan en ze vielen grotendeels uit elkaar. Gelukkig had ik nog wel wat hele gehaktballetjes en kon ik nog een foto maken.
De gehaktballetjes zijn pittig van smaak. Houd je niet zo van pittig, gebruik dan 1 afgestreken eetlepel.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij en lactosevrij.

Continue reading “Afrikaanse Tsire gehaktballetjes”

Quiche met kerrie en gehakt

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Nu ik paar keer hartige taarten heb gemaakt is het nu tijd voor eentje met vlees en dat is quiche met kerrie en gehakt geworden. Het is een overheerlijk quiche geworden.
Als je dit serveert met wat extra salade, dan heb je een complete gezonde maaltijd. Maar dat hoeft ook niet echt, want er zit tenslotte ook groenten in deze quiche.

Het deeg kan je goed uitrollen, maar overbrengen naar de ovenschaal is een ander verhaal. Het deeg breekt in stukken als je het in de ovenschaal legt. Ik heb de stukken in de ovenschaal gelegd en aangedrukt met mijn vingers zodat je een mooi egaal deeg in de ovenschaal hebt.
Het deeg smaakt wel erg lekker. De vulling is licht pittig, dan kom door de kerriepoeder en zwarte peper.

Dit recept is glutenvrij, notenvrij en lactosevrij als je (dikke) kokosmelk gebruikt.

Continue reading “Quiche met kerrie en gehakt”

Hollandse pho met noedels en biefstuk

Kennen jullie de luie wijvensteek? Dat is een breisteek waarbij je een of zelf 2 of 3 keer een extra omslag maakt tijdens het breien en bij de volgende pen laat je deze omslagen vallen. Het gevolg is dat je een grote steek krijgt en sneller klaar bent met breien.

De Hollandse pho met noedels en biefstuk deed me daaraan denken. Ik zou ook bijna dit recept de ‘luie wijven’ pho met noedels en biefstuk noemen, maar omdat dit niet correct is heb ik het maar Hollandse pho met noedels en biefstuk genoemd. Geen Vietnamees, want zij maken dit iets anders en met verse kruiden.

Het ‘luie’ is meer dat ik geen verse kruiden heb gebruikt, maar gemalen en gedroogde kruiden. Daarom is deze soep in 15 minuten klaar. Je hoeft de kruiden niet eerst te laten trekken en dan weer eruit vissen. Nee, daar had ik geen zin in en ik wilde dit snel eten.
Mocht je biefstukreepjes vinden in de supermarkt, dan ben je nog sneller klaar.
Eigenlijk is deze soep een soort van ‘fast food‘, maar dan wel een gezonde vorm van fast food.

De soep smaakt overige heerlijk. Het is wel een geslurpt tijdens het eten, maar dat hoort bij deze soep. Dit komt natuurlijk ook door de noedels. Probeer deze soep eens met stokjes te eten en drink dan de bouillon gewoon op. Net zoals ze in Azie doen.
Deze soep is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, en notenvrij.

Continue reading “Hollandse pho met noedels en biefstuk”

Kofta Kerrie gehaktballetjes

Kofta kerrie is een recept uit India. Kofta betekent niet meer dan vleesballetjes ondergedompeld in een saus. In dit recept is de kofta kerrie gehaktballetjes in een tomatenkerriesaus gemaakt.
Een makkelijk recept om te maken en eigenlijk is dit recept ook best wel snel gemaakt. Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.
De gehaktballetjes smaken heerlijk gekruid. Verder is dit recept glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Kofta Kerrie gehaktballetjes”

Rundvleescurry Madras

Rundvleescurry Madras is een recept uit de Indiaanse keuken. Het is een sudderrecept, het vlees moet minstens 2 uur sudderen. Ideaal om in een slow cooker te maken.
De kans dat het hierin verbrand is bijna nihil. In de braadpan heb je daar meer kans op.
Het is een heerlijk en eigenlijk ook een makkelijk recept om te maken.
Het smaakt enigszin zoutig en dat komt mede door de vissaus.
Serveer de rundvleescurry Madras met rijst en wat geroerbakte groenten.

Continue reading “Rundvleescurry Madras”

Bobotie omelet met tomaat, winterpeen en bosui

Ik wilde eigenlijk Bobotie maken, maar het bleek dat ik zo soort recept al op mijn site had staan onder de naam Zuid-Afrikaanse gehaktschotel (klik). Het is niet helemaal Bobotie, maar het lijkt er wel een beetje op.
Om niet hetzelfde of bijna hetzelfde recept te plaatsen, heb ik een ander recept bedacht en wel met de groenten die in Bobotie worden gebruikt.

Dat is dus Bobotie-omelet met tomaat, winterpeen en bosui geworden.
Als je dit met brood gaat eten, dan zou je nog wat plakjes kaas op het brood kunnen leggen en daar de omelet.
Eventueel samen met een salade erbij en je hebt een complete (lunchgerecht) maaltijd.
Het heeft mij goed gesmaakt.

Continue reading “Bobotie omelet met tomaat, winterpeen en bosui”

Rundergehakt met tacokruiden

Rundergehakt met tacokruiden is een makkelijk recept om te maken. Het is ook een pittig gerecht. Dat komt voornamelijk door de jalapeñopeper en de tacokruidenmix (klik).
Samen met de pittige tortillasaus (klik) en de geraspte kaas én de groenten (tomaten en rucola) heb je een complete maaltijd.
Ik heb trouwens voor dit recept de pittige tortillasaus met de staafmixer fijngemalen.

Dit gehakt eet je met tacoschelpen samen met de tomaten/rucola en de saus.
Ik had deze niet in huis en weet ook niet bij welke supermarkten bij mijn in de buurt je de glutenvrije tacoschelpen kan kopen. Daarom heb ik glutenvrije tortilla’s gebruik.
Deze zijn vergeleken met de taco’s onhandig in gebruik. Het lukt wel, maar met tacoschelpen gaat het makkelijker.

De combinatie van rundergehakt met de tacokruiden en de pittige tortillasaus en de groenten is zeer geslaagd. Het heeft mij goed gesmaakt. Het is lekker pittig.

Continue reading “Rundergehakt met tacokruiden”