Vegetarische pompoensoep

Wij zijn dol op soep. Omdat het paar dagen kouder was, heb ik een soep gemaakt. Ik heb vegetarische pompoensoep gemaakt, maar deze soep is ook nog veganistisch.
Wij hebben de eerste keer de soep gegeten zoals de soep gemaakt was (zie de linkerfoto) en de tweede keer hebben wij de soep gegeten met wat halloumireepjes (zie de rechterfoto). Dat smaakt ook heel erg lekker, alleen dan is de soep niet veganistisch. De soep smaakt pittig, maar wil je de soep zonder de chilipeper(s) eten, gewoon weglaten.
De soep smaakt heerlijk. Je wordt er heerlijk warm van, ideaal als het koud is buiten. ­čśë
vegetarische-pompoensoep Continue reading “Vegetarische pompoensoep”

Ovenschotel met pompoen en spitskool

Dit keer een slowcooker recept. Veel handelingen en het duurt lang, maar je krijgt er wel een overheerlijk recept voor terug. Het is een ideaal recept voor een groot gezin. Wij hebben met z’n twee├źn vijf dagen van gegeten. We hadden het groentemengsel twee keer in de ovenschaal gemaakt. Een keer met rijst en dat smaakte trouwens ook erg lekker (wel zonder het bladerdeeg) en met aardappelpuree (nu wel met bladerdeeg). Beide versies smaken erg goed. Ik heb alleen een foto gemaakt met bladerdeeg. Je ziet trouwens op de foto ook paar kerstboompje en paar hulstblaadjes, om maar een idee te geven voor bijvoorbeeld kerst. ­čśë Links op de foto zoals het uit de oven komt en rechts op de foto zoals het eruit ziet als je opgeschept hebt.
Continue reading “Ovenschotel met pompoen en spitskool”