Basilicumtaart

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Basilicumtaart is helaas niet lactosevrij, dat komt door de room die in de taart zit.
De mozzarella is gelukkig wel lactosevrij. Als je geen lactose-intolerantie hebt, gebruik dan gewone mozzarella.
De basilicumtaart zou je ook een pestotaart kunnen noemen, daar smaakt het dan ook naar. Je zou bij wijze van spreken ook gewoon een potje pesto kunnen kopen en dat op de bodem smeren. Alleen is het vers gemaakte pesto natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje.
Het is een machtige taart, maar wel erg lekker van smaak.

De taartbodem is zacht en breekbaar. Bij het snijden van de taart moet je rekening houden dat de eerste punt er compleet gebroken uit de ovenschaal komt. De andere punten kun je dan wel heel serveren. Of je gebruikt een taartvorm waarbij je de rand heel erg simpel kan verwijderen en alle punten heel kan serveren.

Blind bakken: pak een stuk bakpapier en verkreukel dit en leg dit op de bodem van de taart. Giet droge bonen of blind bak kleikorrels op het bakpapier en bak de bodem 15 minuten in de oven. Laat de bodem dan 10 minuten afkoelen en verwijder dan het bakpapier met de bonen. Dan kan je verder gaan met de taartopbouw.

Deze taart is glutenvrij en geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Basilicumtaart”

Groentequiche met walnoten

Het is zo fijn dat het weer weer normale temperaturen heeft. Je krijgt gelijk weer zin in het bereiden van recepten.

Groentequiche met walnoten is een overheerlijke vegetarische maaltijd.
Het is een recept met veel snijwerk, het maken van het deeg en als laatste het melk/eimengsel maken en dan alles combineren tot de quiche.
Het resultaat is een overheerlijke vegetarische maaltijd.

Dit recept is lactosevrij als je extra belegen kaas gebruikt. De cheddarkaas is iets jonger dan belegen kaas en daarom niet echt geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie.

Continue reading “Groentequiche met walnoten”

Griekse spinaziegebak

Let op: dit recept is niet lactosevrij.

Griekse spinaziegebak leek me een heerlijk recept om te maken.
Bij dit recept moet je een deeglap maken en het is altijd de vraag of dat glutenvrij net zo goed gaat als in het glutenversie. Het enige wat ik als vergelijking had was de foto in het kookboek.
Dat ziet er trouwens bijna net zo uit zoals het deeg hier op de foto. Dus dat viel mee. Qua smaak kan ik alleen dit recept beoordelen en wij beiden vonden het heerlijk smaken.
Het is zeker een recept om vaker te maken, maar je moet er wel de tijd voor hebben.

Dit recept is glutenvrij en geschikt voor vegetariërs. Als je een veganist bent, dan moet je de boter en feta vervangen door producten die diervrij zijn.
Heb je een notenallergie, laat dan de sesamzaad weg en gebruik iets anders daarvoor in de plaats. Ik had geen sesamzaad in huis, daarom had ik driekleurige quinoa gebruikt. Dat staat net zo gezellig en mooi als sesamzaad.
Verder is dit gerecht niet lactosevrij, dit vanwege de fetakaas. Mocht je lactosevrije fetakaas kunnen kopen, dan is dit recept ook geschikt voor je.

Continue reading “Griekse spinaziegebak”

Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes

Met die warme dagen heb ik eigenlijk maar weinig zin om te koken. Maar omdat je toch wat moet eten heb ik een groentegerecht gemaakt met witlof, wortel en bosuitjes.
Omdat het in de keuken behoorlijk warm was leek me het slim om een groenten ovengerecht van te maken. Zo hoef je niet al te lang in de keuken te staan en je hebt een gezonde en overheerlijke maaltijd op de tafel staan.

Wij hebben dit zonder aardappelen of patat gegeten. Ik had er een glutenvrije runderhamburger erbij en mijn man was tevreden met twee gebakken eieren.
De groenten waren goed gekruid. Wij hebben heerlijk gegeten. Dit recept is zeker voor herhaling vatbaar, zelf mijn man zei het direct. Zo is witlof nog lekkerder.
Dit is een vegetarisch recept, maar als je de kaas weglaat dan is dit recept ook geschikt voor veganisten.

Continue reading “Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes”

Rotisserie kalkoen met een salade

Rotisserie kalkoen met een salade is echt een zomersgerecht wat je, zoals ik het gemaakt hebt in de oven maar ook op de barbeque of op de grill kan maken. Net waar je zin in hebt.

Ik heb het dus in de oven gemaakt. Ik had geen zin om er meer werk aan te hebben. Daar was het me veel te warm voor.
Het kalkoenvlees was na 25 minuten gaar. Het vlees was sappig en niet droog geworden.
De salade die wij hadden gegeten is eigenlijk onze simpele salade die wij geregeld eten. Soms eet ik er vlees bij zoals nu, maar we eten deze salade hoofdzakelijk vegetarisch met gekookte eieren. Mijn man had trouwens geen vlees bij dit recept, maar paar gekookte eieren.

Wel een waarschuwing bij het gebruik van de rotisseriekruidenmix: het is scherp!
Dus eten er kinderen mee of mensen die niet van scherp eten houden, houd hier rekening mee.
Ik vond trouwens de kalkoenfilet erg lekker en pittig smaken. Bij de eerste hap moest ik ook even de pittigheid verwerken met een slok thee, maar daarna was ik gewend aan de pittigheid. Het is aan te raden om iets te drinken bij de hand te hebben.

Continue reading “Rotisserie kalkoen met een salade”

Knapperige Creoolse kipstukjes

Knapperige Creoolse kipstukjes zijn ideaal voor op de barbeque of gril, maar zoals in dit recept gemaakt in de oven.
De Kipstukjes zijn ook handig om op een verjaardag of andere feestelijke dag te serveren als snack. Het is een makkelijk recept om te maken.
De kipstukjes smaken licht pittig.

Continue reading “Knapperige Creoolse kipstukjes”

Makreelfilets in kokos-tomatensaus

Dit was het laatste pak met makreelfilets in de vriezer. Ik heb er makreelfilets in kokos-tomatensaus van gemaakt.
Het is een lichtpittig recept, maar wel heel erg lekker. Het is een iets bewerkelijk recept, maar zeker de moeite waard om het te maken.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Makreelfilets in kokos-tomatensaus”

Makreelfilets met adobokruiden

Als je een kruidenmix maakt, dan moet je er natuurlijk ook een recept mee maken.
Ik had nog makreelfilets in de vriezer liggen en samen met de adobokruiden leek me dat een goede combinatie. Het is een simpel gerecht, maar wel heel erg lekker.

Ik heb in het recept gezet ‘zout naar smaak’, maar eigenlijk hoef je geen zout te gebruiken. Met de adobokruiden heb je meer dan genoeg qua smaak en flauw smaakt het niet.

Continue reading “Makreelfilets met adobokruiden”

Witlof tarte tatin

Witlof tarte tatin is een wat apart gerecht. Door de suiker smaakt de witlof enigszins naar anijs. Het opvallende is dat de bittere onderdelen die je er normaal uitsnijdt, niet meer bitter smaken. Omdat dit gerecht zoet smaakt is het ook geschikt voor kinderen.
Ik heb trouwens met een vork het bladerdeeg aangedrukt, zodat het goed sluitend werd. Anders krijg je lucht tussen de bladerdeegbladeren en dat is niet de bedoeling.
Je kunt op deze manier ook met andere groenten een groenten tarte tatin maken. Samen met het bladerdeeg wordt dat altijd een geslaagde combinatie.
Het heeft ons goed gesmaakt.

Een tip: strooi behalve zwarte peper en zout, ook wat geraspte kaas over de witlof.

Continue reading “Witlof tarte tatin”

Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje

Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje is een overheerlijke ovengerecht. Het is geschikt voor vegetariërs en als je de mozzarella weg laat ook geschikt voor veganisten.
Verder is dit recept glutenvrij, graanvrij, eivrij, notenvrij, lactosevrij.
Het is een simpel gerecht met niet al te sterke smaken erin. Wij hebben ervan gesmuld, het heeft ons dan ook echt goed gesmaakt.


Continue reading “Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje”