Glutenvrije vegetarische quiche

Een kennis van me had een keertje een quiche gemaakt.
Ze had speciaal maïsmeel bij Holland&Barrets gekocht. Ze hadden in de winkel gezegd dat dit glutenvrij was.

Uit automatisme had ik op hun site gekeken wat voor ingrediënten in de maïsmeel zat en op hun site stond duidelijk dat het maismeel niet glutenvrij was.
Nou, lekker dan dat ze in de winkel zeggen dat het wel glutenvrij is.
Ik had dat trouwens al eerder meegemaakt bij Holland&Barrets. OPPASSEN dus!!

Toen ik wist dat het maïsmeel niet glutenvrij was, had ik voor mezelf een vegetarische quiche gemaakt. Ik had hem de dag van te voren gemaakt en in één persoonsovenschaaltje (en ook nog eentje voor mijn man gemaakt, want hij wilde er ook graag eentje eten).
Zo klein schaaltje leek mij het handigste om mee te nemen, mocht ik hem warm willen eten, dan kon ik het ovenschaaltje opwarmen in de magnetron.
Alleen had ik de quiche koud opgegeten en de quiche smaakte koud heel erg lekker.
Mijn man vond het ook heel erg heerlijk smaken. Weer een recept om vaker te maken.

Dit is dus ook een recept wat ideaal is om te maken en mee te nemen met een dagje uit of als je een middagmaaltijd wilt hebben op je werk of als je een hele dag in een vergadering of opleiding of wat dan ook zit.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, noten en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Glutenvrije vegetarische quiche”

Flaugnarde met blauwe bessen

Flaugnarde is een dessert recept uit Frankrijk.
Eigenlijk is een flaugnarde het zelfde als een clafoutis, maar het blijkt dat een clafoutis alleen zo genoemd mag worden als het met kersen (met pitten) is gemaakt.
Wordt het met een ander soort vrucht gemaakt, dan heet het flaugnarde.

De flaugnarde smaakt overigens erg lekker, warm én koud.
Dit recept is trouwens makkelijk om te maken. Je maakt een soort van pannenkoekendeeg en dat giet je over de blauwe bessen heen en dan zet je de ovenschaal in de oven en na 40 minuten is het dessert klaar.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.
Ben je veganist vervang dan de melk door een plantaardige melksoort en serveer de flaugnarde met poedersuiker.

Continue reading “Flaugnarde met blauwe bessen”

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten is een simpel recept om te maken. Samen met de kruiden heb je een overheerlijke maaltijd op tafel staan.

Ik heb dit recept twee keer gemaakt: eentje met rundergehakt en eentje met Vivera plant kruimgehakt (klik). Dat laatste is dan voor mijn man omdat hij vegetariër is.

Als ik zo de ingrediënten bij het Vivera plant kruimgehakt zie, dan zou dit ook nog geschikt kunnen zijn voor mensen met coeliakie die niet gevoelig reageren op maltodextrine.
Omdat hier niet bij staat waar dit van gemaakt is, weet ik ook niet of dit vegetarische gehakt geschikt is voor mensen met een tarwe-allergie en de ‘gevoelige’ coeliaken.

Het bereiden van dit recept is wel veel werk (het is maar dat je dat weet 😉 ).
Je hebt veel snijwerk, maar als alles gesneden is dan is dit recept toch snel gemaakt.
Een tip: kook de aardappelen al vast gaar tijdens het snijwerk. Dat scheelt tijd.

Let op: Omdat de Vivera plant kruimgehakt weinig vocht/vet afgeeft en nogal droog is, is het aan te raden om 1 kopje water extra toe te voegen. Anders brand het kruimgehakt aan.
Dit is bij het rundergehakt niet nodig, want het rundergehakt laat genoeg vocht/vet los.

Wij hebben heerlijk gegeten en vinden dit recept voor herhaling vatbaar.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs als ze vegetarische gehakt gebruiken en veganisten als ze het ei weglaten en veganistische boter gebruiken.

Continue reading “Ovenschotel met gehakt en diverse groenten”

Romige prei-pastataart

Romige prei-pastataart is een overheerlijk recept om te maken. Behalve dat het overheerlijk is, is dit recept ook niet echt moeilijk om te maken.

Ik heb bij dit recept het bladerdeeg van ‘Lieke is vrij’ gebruikt. Het glutenvrije bladerdeeg van ‘Lieke is vrij’ zijn vierkante plakjes, daardoor kan je wat makkelijker de ronde ovenschaal bekleden met het bladerdeeg.
Zorg er wel voor dat het bladerdeeg enigszins ontdooit is, niet helemaal maar het moet kunnen buigen.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Romige prei-pastataart”

Tomatenschotel met kruimellaagje

Tomatenschotel met kruimellaagje is niet echt een moeilijk recept om te maken.
Het meeste werk heb je met de kruimellaag. Het duurt een tijdje voordat de boter is opgenomen door de glutenvrije havervlokken.

De kruimellaag is, als het uit de oven komt, enigszins droog. Dat is wel jammer, maar het smaakt wel goed.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tomatenschotel met kruimellaagje”

Macaroni Napolitana

Macaroni Napolitana is echt een hele simpel recept om te maken.
Ik ken dit gerecht wel van Italiaanse restaurants. Niet dat ik het bestelde want oei, teveel keuzes en ik ben dol op groenten dus koos ik altijd iets met veel groenten of ik nam gewoon een pizza (dit was nog in de tijd dat ik nog niet wist dat ik coeliakie had).
De macaroni Napolitana smaakt goed. Simpel en goed. Helemaal als je een salade of gekookte/geroerbakte groenten bij serveert.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Macaroni Napolitana”

Quiche met champignons en groene asperges (zonder bodem)

Quiche met champignons met groene asperges zonder bodem hebben wij als een lunchgerecht gegeten.
Bij deze quiche heb ik geen bodem gemaakt, eigenlijk omdat ik niet zoveel zin had omdat te maken.
Het is een simpel recept om te maken en het smaakt heerlijk. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Quiche met champignons en groene asperges (zonder bodem)”

Ovenschotel met aubergine

Let op: dit recept is niet lactosevrij.

Ovenschotel met aubergine is een recept ui Syrië.
Het is een zeer bewerkelijk recept (het is maar dat jullie het weten). Ik kwam er pas achter toen ik al bezig was. Tja, om dan maar te stoppen is ook zonde want alles was al gesneden.

Gelukkig smaakt dit recept wel heel erg lekker, dus wat dat betreft is het de moeite waard. Alleen moet je er wel de tijd voor nemen.
Veel werk, maar wel een heerlijke én gezonde maaltijd op de tafel.

Op de foto zie je dat ik dit gegeten heb met runderworstjes, dit was mijn keuze.
Je kunt de ovenschotel ook met gekookte rijst/pasta/aardappelen of met patat/gebakken aardappelschijfjes eten.
Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat. Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Continue reading “Ovenschotel met aubergine”

Thetchouka

Thetchouka is een recept uit Algerije. Het is een omelet met groenten en het smaakt heerlijk.

Wij hebben dit gegeten met brood, maar je kunt dit ook eten met wat gekookte aardappelen of gebakken aardappelschijfjes of gekookte rijst/pasta.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voort vegetariërs.

Continue reading “Thetchouka”

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui is een Keniaans recept.
Dit is eigenlijk een hele simpele groentegerecht wat overigens heerlijk smaakt. Samen met een salade heb je een complete maaltijd op tafel.
Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de boter vervangen door olie.

Continue reading “Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui”