Kip of kalkoen curry

Dit is een overheerlijk gerecht gemaakt met kippenvlees. Je kunt dit natuurlijk ook maken met kalkoenvlees. De currypasta (klik) die in dit recept wordt gebruikt is een niet al te scherpe currypasta. De scherpte wordt goed opgevangen door de kokosmelk. Het recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en eivrij. Serveer het met rijst of noedels en geroerbakte groenten.

Continue reading “Kip of kalkoen curry”

Warme salade met kipblokjes, kikkererwten en abrikozen

Dit is een warme (lunch)salade, maar je kunt dit ook heel goed koud eten. Ik heb het warm gegeten en ik vond het heerlijk smaken. Als je dit snel wilt maken, gebruik je een blik kikkererwten. Heb je tijd over, dan zou je de dag van te voren eerst de kikkererwten kunnen laten weken en de volgende dag in een uur tijd gaarkoken. Gebruikt je wel een blik, dan moet je de kikkererwten goed afspoelen onder de kraan. Als je geen schuim meer ziet, dan zijn de kikkererwten schoon. Dit is een makkelijk en snel recept om te maken. Heerlijk als een lunchgerecht, maar ook als een bijgerecht.

Continue reading “Warme salade met kipblokjes, kikkererwten en abrikozen”

Kip met koriander en peperkorrels

Dit is een Thais recept. In het Thais heet dit Gai Yang. Ze maken dit met kippenborsten of bouten. Ik hou niet zo van botten, daarom heb ik gewoon kipfilet genomen. Het is een makkelijk recept om te maken. Wel moet je er de tijd voornemen, want het vlees moet 1 tot 2 uur gemarineerd worden. Dan gaat het voor 40-45 minuten in de oven. Dit recept is ook heel erg geschikt voor op de barbecue. Serveer dit gerecht met een salade en wat gekookte rijst of patat. Het is een licht pittig gerecht.

Continue reading “Kip met koriander en peperkorrels”

Creoolse kippenvlees met champignons

Een simpel gerecht wat snel gemaakt is. Ik heb het gemaakt met kippenvlees, maar dit kan je ook maken met kalkoenvlees. Verder is het een heerlijk scherp gerecht. Je serveert het met rijst of noedels en wat geroerbakte groenten.

Continue reading “Creoolse kippenvlees met champignons”

Kipspareribs

Dit is een Thais versie van spareribs. Omdat spareribs varkensvlees is en ik dit niet eet, heb ik besloten om dit gewoon met kippenvlees te maken. Of dat ook goed ging en de smaak ook te pruimen was, weet je natuurlijk pas als je het ook echt gemaakt hebt.

Het is gelukt en het smaakt ook goed, maar of ik het nog een keertje ga maken? Nee, want door de honing heb je eigenlijk een grote kleverige smeerboel en daar heb ik geen zin in. Dit kan je trouwens wel opvangen door aluminiumfolie onder de treeft of rooster te leggen. Dan hoef je na afloop dat alleen voorzichtig op te pakken en dan zo in de prullenbak gooien.

Ik vond trouwens het vlees wel iets aan de droger kant, maar dat komt omdat kippenvlees en varkenvlees verschillende soorten vlees zijn. Varkensvlees is sowieso al vetter dan kippenvlees. Behalve kippenvlees zou je ook kalkoenvlees kunnen gebruiken, met of zonder bot.

Continue reading “Kipspareribs”

Geroerbakte kipfilet met cashewnoten

Een simpel Thais recept wat binnen een half uur klaar is.
Je serveert dit samen met rijst of noedels. Het is een smakelijk recept. De uiringen zijn door het korte roerbakken nog half rauw gebleven. Mocht je dan niet lekker vinden, bak ze dan even apart in een koekenpan.

Voeg niet te veel zout toe aan dit gerecht, de oestersaus is zout genoeg. Ik heb het zonder zout gemaakt en het smaakte prima.

Continue reading “Geroerbakte kipfilet met cashewnoten”

Thaise zoetzure kip

In het Thais heet dit Pad Priew-Waan gai. Dit is een overheerlijk recept wat ook nog heel erg snel gemaakt is. Binnen 30 minuten is dit gerecht klaar (inclusief voorbereidingstijd). Serveer dit gerecht met rijst of noedels, maar dit gerecht is ook erg geschikt om het als een salade te eten. Voor de rest heb ik eigenlijk maar weinig te vertellen.

Continue reading “Thaise zoetzure kip”

Kerrie djawa

Wij zijn hier dol op de Aziatische keuken. Daarom val ik ook regelmatig terug op één van de vele landen uit Azië. Vaak gaat het om een Indonesisch recept, maar ook de recepten uit Thailand, China, Vietnam vinden wij erg lekker. Kerrie djawa is een Indonesisch recept. Met de andere Indonesische recepten die op mijn site staat, kan je trouwens een mooie rijsttafel creëren. Kerrie djawa is dan ook een bijgerecht en het is zacht recept en niet pittig. Serveer dit gerecht met gekookte rijst of mie en wat geroerbakte groenten.

Continue reading “Kerrie djawa”

Rijstsalade met kip, munt en chili dipsaus

Ook dit is een Vietnamees recept. Deze rijstsalade smaakt goed. Je kunt hem als lunchmaaltijd eten of als bijgerecht. Het is geen snelle recept om te maken, want de bouillon heeft 1 uur nodig om te trekken. Als de bouillon klaar is, dan kook je de rijst met de bouillon. Ondertussen snijd of scheur je het gekookte kippenvlees in stukjes. Verder snijd je de sjalotjes en bosuitjes. Als de rijst klaar is, vermeng je alles en kan je het serveren. De salade zelf is niet pittig van smaak, maar wil je er wel een pittige toon aangeven dan serveer je het met chilidipsaus (klik).

Continue reading “Rijstsalade met kip, munt en chili dipsaus”

Thaise kippensoep

Dit is een pittige soep, dat komt uiteraard door de chilipepers. Het is ook een soep met heel veel verschillende smaken. Je proeft de citroengras, de zoete prei en doperwten en natuurlijk het pittige van de chilipepers. Verder het zoetige van de kokosmelk en het zoute van de bouillon. Kortom, een overheerlijke soep.

Continue reading “Thaise kippensoep”