Kippensoep uit de Instant Pot (IP) of snelkookpan. Dit wilde ik al een tijdje geleden maken, maar daar was het tot nu toe nog niet van gekomen. De biologische soepkip die ik had gekocht had ik toen in de vriezer gelegd. Dit ging ik later wel eens een keertje doen.
Omdat we weer de vriezer leeg moeten eten (de vriezer is oud en gaat dit jaar weg) had ik nu de soepkip uit de vriezer gepakt en eindelijk kippenbouillon gemaakt en direct ook kippensoep gemaakt.
Ik wilde de kip echt helemaal gaar hebben, dit in verband met een eventuele salmonellabesmetting. Geen idee of dat nodig is, maar ik neem geen risico daarmee. Daarom heb ik de kip 50 minuten in de snelkookpan gekookt. Hij was in ieder geval goed gaar en daardoor is er ook een overheerlijke goede en smakelijke kippenbouillon van gemaakt.
Omdat je nadat je kippenbouillon hebt gemaakt geen gaar gekookte groenten en kruiden in je kippensoep wilt hebben, heb ik alle groenten en kruiden verwijderd uit de bouillon en met verse groenten en kruiden kippensoep gemaakt. Het resultaat is een overheerlijke kippensoep.
Ik heb als vermicelli geen glutenvrije spaghetti gebruikt, maar dunne rijstnoedels. Deze moesten op. Normaal gesproken gebruik ik altijd gebroken glutenvrije spaghetti.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij (geen vermicelli gebruiken), lactosevrij en notenvrij.
Continue reading “Kippensoep uit de Instant Pot (snelkookpan)”
