Tag: kalkoenvlees

Kalkoensoep

Published on by RenskeLeave a comment

Wij moeten nu echt de vriezer leeg maken, want de vriezer is 34 jaar en dat merken we.
De laatste keer dat we hem hadden ontdooit, was hij binnen een week weer compleet met dikke lagen ijs bedekt. Dus nu moet het echt. Dat wil zeggen: er mag niets meer in de vriezer gelegd worden.

Er lag dus een pak kalkoenfilet in de vriezer en daar heb ik kalkoensoep mee gemaakt. Behalve de kalkoenfilet hadden we ook een zak met eigengesneden soepgroenten liggen. Deze heb ik dan ook gebruikt.

De kalkoensoep heb ik trouwens gemaakt voor de dagen dat als we geen zin hebben om te koken (ik had al eerder groentesoep voor mijn man gemaakt). Dus ging de kalkoensoep terug in de vriezer (schiet zo natuurlijk niet echt op zo).
Overigens is de soep het enige die direct wordt overgeplaatst naar de nieuwe vriezer als deze in werking wordt genomen.

Omdat de kalkoensoep terug in de vriezer ging, heb ik ook geen glutenvrije vermicelli of rijstnoedels gebruikt. Dit voeg ik liever bij de soep als ik de soep opwarm.
De soep smaakt overigens heerlijk, ook zonder glutenvrije vermicelli of rijstnoedels.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij (als je geen vermicelli of rijstnoedels gebruikt), eivrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Kalkoensoep” →

Curry met kalkoenvlees of jackfruit

Published on by Renske2 Comments

Curry met kalkoenvlees of jackfruit is een recept die op 2 manieren gemaakt kan worden.
Je kunt dit maken met kalkoenvlees (of kippenvlees) of met jackfruit.
Jackfruit is een vrucht uit India en deze wordt tegenwoordig ook gebruikt als vleesvervanger. Hier (klik) is meer informatie over de jackfruit.

Ik heb twee foto’s gemaakt, op de linkerfoto zie je de versie met kalkoenvlees en op de rechterfoto de versie met jackfruit. Om voor mezelf deze borden uit elkaar te houden heb ik op de jackfruit gedroogde peterselie gestrooid, want je ziet geen verschil tussen de kalkoenvlees en jackfruit.

De curry smaakt trouwens heerlijk. Hij is niet al te scherp van smaak.
Wij hebben er doperwten bijgegeten, maar je kunt natuurlijk ook gewoon een salade bij eten of je roerbakt wat extra groenten erbij.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze dit recept met jackfruit maken.

Continue reading “Curry met kalkoenvlees of jackfruit” →

Fajitas tortilla’s met kalkoen uit de oven

Published on by RenskeLeave a comment

Fajitas tortilla’s met kalkoen uit de oven is een simpel recept om te maken. De meeste tijd ben je kwijt met het snijden van de groenten. Vervolgens zet je de bakplaat of bakplaten met groenten en vlees (of haloumi, zie tweede alinea) in de oven en na pakweg 20-25 minuten is het klaar.
De tortilla’s worden ook in de oven voorbereid, dus eigenlijk heb je alleen een bakplaat (in ons geval 2 bakplaten, zie tweede alinea) gebruikt om alles te maken. Simpel en makkelijk.

De smaak van dit gerecht is licht pittig of zoals mijn man het zei: “het gaat net”. Dus als je niet zo van pittig houd, gebruik dan minder fajita kruidenmix.
Wat ik ook wel leuk vond om te horen dat hij de wraps van Schar ook erg lekker vond smaken en dat voor een glutenvrij product.
Overigens had ik voor mijn man haloumi gebruikt. Ik had deze in reepjes gesneden en deze op een aparte bakplaat gemengd met de paprika, ui en de kruiden.

Wij gaan dit recept vaker maken, want zoveel snijwerk is het ook niet. Het mengen van alles ook niet. Dus is dit een ideaal recept om te maken als je weinig tijd hebt. Helemaal als je in je vriezer al voorgesneden paprikablokjes hebt liggen. Dan hoef je alleen nog maar de uien te snijden.
Op de foto zie je de versie met kalkoenvlees.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs als je het vlees weg laat.

Continue reading “Fajitas tortilla’s met kalkoen uit de oven” →

Romige pasta met kalkoen en fajitakruiden

Published on by RenskeLeave a comment

Romige pasta met kalkoen en fajitakruiden is een overheerlijke gerecht.
Het is een licht pittig recept, wil je het niet zo pittig hebben gebruikt dan 1 of 2 eetlepels fajita kruidenmix.

Omdat mijn man een vegetariër is heb ik dit recept eerste vegetarisch gemaakt. Ook vegetarisch is dit een heerlijk recept. Mijn man vond het heel erg lekker smaken.
Voor mezelf had ik het vlees apart in een koekenpan gemaakt en later bij mijn portie toegevoegd. Dat zie je op de foto.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij (als je dikke kokosmelk of sojaroom gebruikt), notenvrij en als je het vlees weg laat ook geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Romige pasta met kalkoen en fajitakruiden” →

Old Bay ratatouille

Published on by RenskeLeave a comment

Als je een kruidenmix maakt, dan moet je natuurlijk ook een recept met het kruidenmix maken. Dat is Old Bay ratatouille geworden.
Dit is een kruidige maaltijd wat je met vlees of vegetarisch of veganistisch kunt eten.
Ik heb het voor mijn man vegetarisch gemaakt. Hij had er een gebakken ei bij en ik had kalkoenfiletreepjes.
Wij beiden hebben heerlijk gegeten van dit gerecht. Dit is voor herhaling vatbaar.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij als je geen ei bij serveert, lactosevrij en notenvrij.
Als je het vlees vervangt door tofoe en geen geraspte kaas gebruikt dan is dit recept geschikt voor veganisten en vegetariërs. Vegetariërs kunnen er natuurlijk een ei en geraspte kaas bij eten.

Continue reading “Old Bay ratatouille” →

Rotisserie kalkoen met een salade

Published on by RenskeLeave a comment

Rotisserie kalkoen met een salade is echt een zomersgerecht wat je, zoals ik het gemaakt hebt in de oven maar ook op de barbeque of op de grill kan maken. Net waar je zin in hebt.

Ik heb het dus in de oven gemaakt. Ik had geen zin om er meer werk aan te hebben. Daar was het me veel te warm voor.
Het kalkoenvlees was na 25 minuten gaar. Het vlees was sappig en niet droog geworden.
De salade die wij hadden gegeten is eigenlijk onze simpele salade die wij geregeld eten. Soms eet ik er vlees bij zoals nu, maar we eten deze salade hoofdzakelijk vegetarisch met gekookte eieren. Mijn man had trouwens geen vlees bij dit recept, maar paar gekookte eieren.

Wel een waarschuwing bij het gebruik van de rotisseriekruidenmix: het is scherp!
Dus eten er kinderen mee of mensen die niet van scherp eten houden, houd hier rekening mee.
Ik vond trouwens de kalkoenfilet erg lekker en pittig smaken. Bij de eerste hap moest ik ook even de pittigheid verwerken met een slok thee, maar daarna was ik gewend aan de pittigheid. Het is aan te raden om iets te drinken bij de hand te hebben.

Continue reading “Rotisserie kalkoen met een salade” →

Korma met kalkoenvlees

Published on by RenskeLeave a comment

Korma wordt normaal gesproken van lamsvlees gemaakt. Ik heb het gemaakt met kalkoenvlees, dat vind ik lekkerder dan lamsvlees.
Dit recept lijkt een bewerkelijk recept, maar dat valt eigenlijk wel mee.
Het is wel aan te raden om het vlees een dag van te voren al te laten marineren, dan is het bereiden van het vlees op de dag zelf zo gemaakt.

Er is geen lactosevrije Griekse yoghurt te koop, daarom heb ik een halve liter lactosevrije yoghurt laten uitlekken. Dan heb je zo beetje dezelfde dikte als de Griekse yoghurt.

Ik was een beetje huiverige voor de smaak van het vlees, aangezien ik niet zo fan ben van de zure smaak maar ik moet heel eerlijk zeggen dat ik gesmuld heb van de Korma.
Het vlees was zacht en niet te overheersend van smaak qua kruiden. Heerlijk gewoon.

Continue reading “Korma met kalkoenvlees” →

Tandoori met kalkoenvlees

Published on by Renske1 Comment

Tandoori kip of kalkoen kent iedereen wel, denk ik. Ik heb dit recept recept met kalkoenfilets gemaakt. Normaal maak je dit met kippenbouten, maar ik vind kalkoen lekkerder smaken en ik houd niet zo van vlees met botten. Als je het wel met kip wilt eten en dan ook nog met kippenbouten, dan kan je het recept precies zo volgen. Het enige is dat als de kippenbouten gaar zijn, je ze uit de marinade haalt en op een bakplaat legt en dan voor paar minuten extra onder de grill legt. Dit kan je trouwens ook doen met de kalkoenfilets.
Het heeft mij goed gesmaakt. Ik heb het gegeten met rijst en een groenteprutje (wat je trouwens niet op de foto ziet). Ik had eerst de foto gemaakt en later het groenteprutje erbij geschept.

Continue reading “Tandoori met kalkoenvlees” →

Tika masala met kalkoenvlees

Published on by RenskeLeave a comment

Tika masala heb ik met kalkoenvlees gemaakt, maar in plaats van kalkoenvlees kan je ook gewoon kippenvlees gebruiken.
Het is een heerlijke, smakelijke en kruidige vleesgerecht. Heerlijk met gekookte rijst en b.v. met de Hollandse garam masala groenteprutje (klik), maar je kunt er ook gewoon een salade bij serveren. Net waar je zin in hebt.

Continue reading “Tika masala met kalkoenvlees” →

Onigirazu of sushibroodjes

Published on by RenskeLeave a comment

Onigirazu is een Japans sushibroodje. Ik kwam het tegen op YouTube en vond het erg interessant.
Ik heb de onigirazu gemaakt met kalkoenvlees en voor mijn man met een gekookt eitje (zie de linkerfoto). Wij beiden vonden het erg lekker smaken. Is dus voor herhaling vatbaar. Paar dagen later had ik hem gemaakt met rivierkreeftjes, ook deze was erg lekker (zie rechterfoto).
In plaats van norivellen zou je ook gewoon slabladeren gebruiken. Is een stuk goedkoper dan als je hem maakt met noribladeren. Neem een slasoort die grote bladeren heeft met niet al te stevige nerven. Dan lukt het om het in te pakken. Lukt het niet, dan zou je de slabladeren even kunnen blancheren.

Continue reading “Onigirazu of sushibroodjes” →