Lahmacun

Dit is een Turks recept. Dit is een bodem met een dun laagje gehakt. Ik heb dit recept wel ietsje aangepast. Het is een makkelijk recept om te maken en door de rode pepervlokken is het ietsje pittig. De sumac (voor uitleg wat dit is,  zie mijn uitleg ingrediënten) smaakt het ietsje zuur. De combinatie van rode pepervlokken, munt, sumac, peterselie en citroensap is trouwens een aparte smaak, maar het smaakt verrukkelijk. Als je er schijfjes van ongeveer 6-10 cm groot maakt, dan kan je ze ook nog als snacks serveren op bijvoorbeeld speciale gelegenheden.

Continue reading “Lahmacun”

Bladerdeeg kaasstengels

Met de DS-bladerdeeg heb ik kaasstengels gemaakt. In de doos van DS-bladerdeeg zitten 2 pakjes bladerdeeg. Deze rol je uit in de lengte. Niet al te dun uitrollen, want anders kan je ze niet in een spiraal neerleggen. In dit recept heb ik eigenlijk maar 2 ingrediënten gebruikt, namelijk bladerdeeg en geraspte Parmezaanse kaas. Voor de mensen die het iets hartige willen zou je er nog wat grove zeezout of versgemalen zwarte peper overheen kunnen strooien. Dit is een makkelijk recept om te maken en ze smaken heerlijk.

Continue reading “Bladerdeeg kaasstengels”

Kaasmuffins met zongedroogde tomaten

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit recept staat al sinds 2008 op mijn site, maar stond nog niet hier in het lijstje. Omdat dit toch ook een heerlijk recept is, wordt hij vandaag in de ‘picture’ gezet. Deze muffins zijn niet lactose, ei- en notenvrij. Ze zijn wel vegetarisch en ze zijn heerlijk van smaak. Ideaal als broodvervanging.

Continue reading “Kaasmuffins met zongedroogde tomaten”

Tomatentaart met blauwe kaas

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is een vegetarische taart en een ovenrecept. De taart is niet lactosevrij. Dat komt ook door de blauwe kaas en de slagroom. Wees niet te zuinig met zout, de taart is snel te flauw. De taart smaakt heerlijk.

Continue reading “Tomatentaart met blauwe kaas”

Gerookte zalmtaartjes

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Een snackrecept voor feestjes of speciale gelegenheden. Als je het snel wilt maken, dan moet je bladerdeeg van Kwakman gebruiken. Deze zijn snel zacht. Gebruikt je het glutenvrije bladerdeeg van DS, dan moet je eerst wachten totdat het blok zacht is geworden. Dan uitrollen, uitsteken en op de bakplaat met bakpapier leggen. Alleen is dat niet te doen met DS-bladerdeeg. Omdat je het moet uitrollen, wordt het bladerdeeg te warm en daarom praktisch onhandelbaar. Ik gebruik bij voorkeur voor dit soort recepten dan ook het bladerdeeg van Kwakman. De roomkaas is door de mosterd en citroen enigszins zuur van smaak, ondanks de andere kruiden die er bij zitten. Maar de combinatie met bladerdeeg en gerookte zalm maakt dat dit wel een heerlijke snack is. De smaak is goed.

Continue reading “Gerookte zalmtaartjes”

Kaassoesjes met sambal

Ik bedacht me ineens dat je met het soesjesrecept ook hele andere combinaties kan maken. Aangezien wij wel van pittig houden en ik ook voor mijn man vegetarische soesjes wilde maken. Bijvoorbeeld als snack voor oudejaarsavond. Dus kwam ik uit op kaassoesjes met sambal. Vreselijk dus, want ze zijn veel te lekker. Het is dat je met dit recept ongeveer 12-14 soesjes kan maken, want anders blijf je er van eten. Zo lekker zijn ze. Gevaarlijk lekker, zoals mijn man het zegt.

Continue reading “Kaassoesjes met sambal”

Soesjes met zalmmousse

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Een overheerlijke snack voor als je een feestje hebt of voor oudejaarsavond of voor op de kerstdagen. De soesjes en de zalmmousse zijn beiden makkelijk en snel te maken. De zalmmousse kan je makkelijk paar dagen vooraf maken. Je kan hem voor paar dagen in de koelkast bewaren. De soesjes zou ik niet al te lang van te voren maken. Aangezien alles wat glutenvrij is, erg snel droog wordt. De soesjes met zalmmousse smaken heerlijk.

Continue reading “Soesjes met zalmmousse”

Kaasmuffins

Vandaag heb ik hartige muffins gemaakt. Ik had al eerder kaasmuffins met zongedroogde tomaten (klik) op mijn site staan, alleen zijn deze niet lactosevrij. De kaasmuffins  die ik vandaag heb gemaakt zijn wel lactosevrij. De kaas is niet overdreven aanwezig. Eigenlijk zou ik de volgende keer eerder oude kaas in doen. Verder proef je de mosterd. Ze zijn lekker, ietsje aan de droge kant.

Continue reading “Kaasmuffins”

Kaas-bieslookscones

Het was weer eens tijd om iets van brood te maken. Eigenlijk heb ik daar maar weinig zin in, omdat het toch vaak tegenvalt. Omdat dit recept me zo lekker leek, heb ik vandaag Kaas-bieslookscones gemaakt. Tot mijn stomme verbazing smaken ze overheerlijk lekker. De scones zijn niet droog. Er zit tenslotte kaas in. Extra beleg hoeft er ook niet op. De bieslook en kaas geven genoeg smaak aan de scones. Ik had zelf geen extra kaas op de scones gedaan. De hoeveelheid kaas in de scones vond ik meer dan genoeg. Ik heb me moeten inhouden, want anders at ik alle scones achter elkaar op. Zo lekker zijn ze.

Continue reading “Kaas-bieslookscones”

Zalmtaartjes met krieltjes

Zalmtaartjes met krieltjes (links op de foto) is een heerlijke lunchgerecht. Het is snel gemaakt en ook snel opgegeten.
Voor mijn man heb ik een vegetarische versie  (rechts op de foto) gemaakt. In plaats van zalm heb ik er blokjes tomaat en feta ingedaan.
Beiden taartjes smaken goed.

Continue reading “Zalmtaartjes met krieltjes”