Stoofschotel met gemengde groenten

Dit is weer een Spaans recept. In het Spaans heet dit recept pisto. Het is een makkelijk en een heerlijk recept om te maken. Serveer dit met gekookte aardappelen of met bijvoorbeeld patat of aardappelschijfjes. Dit gerecht kan je ook heel goed koud eten bijvoorbeeld als een salade bij een barbecue.

Continue reading “Stoofschotel met gemengde groenten”

Groentenpilaf

Dit is een vegetarisch/veganistisch groentegerecht. Eigenlijk maar weinig over te vertellen. Het is simpel en het smaakt goed. Serveer het met een stuk vlees en met rijst of aardappelpuree.

Continue reading “Groentenpilaf”

Venkel met sinaasappel

Dit is een groentegerecht met venkel, ui en sinaasappels. Het is een aparte combinatie. De sinaasappelschijfjes smaken bitter, maar ze zorgen er wel voor dat de venkel heel erg lekker smaakt. De ui geeft er iets pittig aan en de sinaasappelsap zorgt voor een zoete smaak. Houd je niet zo van bitter, dan zou je 1 sinaasappel kunnen gebruiken.

Continue reading “Venkel met sinaasappel”

Sajoer taugé

Dit is een vegetarisch groentegerecht. Je kunt dit als bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel eten of gewoon met rijst, bami of noedels. Het recept heb ik trouwens ietsje aangepast. Het is een licht pittig recept en het smaakt heerlijk.

Continue reading “Sajoer taugé”

Aardappelgratin met feta

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is een vegetarisch recept. Het is noten- en eivrij.  Vanwege de feta is het niet lactosevrij. Het is wel een recept waar je de tijd voor moet nemen, want je kookt eerst de aardappelen gaar en dan staan ze nog voor 10-15 minuten onder de grill. Het is een zeer smakelijk recept.

Continue reading “Aardappelgratin met feta”

Fricassee van pastinaak, winterwortel en feta

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is een vegetarisch recept. Geen moeilijk recept om te maken. Helaas niet lactosevrij. Dat komt door de feta. Het is een heerlijk recept. Lekker bij gekookte aardappelen of gebakken aardappelen.

Continue reading “Fricassee van pastinaak, winterwortel en feta”

Gestoofde rodekool met appel en gember

Een ouderwets recept met een vleugje gember. Wij houden eigenlijk niet van rodekool. Wat je in de winkel koopt is vaak erg zuur van smaak. Dit recept is dat niet, ondanks dat er wel azijn in zit. Het smaakt dan ook veel lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Door de gember ruikt het heerlijk en smaakt het lekker. Verder zie je hier de appels liggen, omdat ze niet klein of fijn gesneden zijn. Dit recept smaakt heerlijk met aardappelpuree en hachee of met wildvlees. Het grappige is dat ik nu uit de pan zit te ‘snoepen’, terwijl ik normaal griezel van rodekool uit pot/diepvries of voorverpakt. Echt lekker.

Continue reading “Gestoofde rodekool met appel en gember”

Zoetzure groene paprika’s

Dit is een vegetarisch en een veganistisch groentegerecht. Het is erg makkelijk om te maken. Behalve groene paprika’s zit er ook mosterdzaad en pinda’s in (en nog meer). Het is geen pittig recept en ook niet echt zuur. Het smaakt heerlijk. Lekker met rijst of rijstemie en een vegetarisch bijgerecht of vleesgerecht.

Continue reading “Zoetzure groene paprika’s”

Geglaceerde worteltjes uit de oven met honing en citroen

Vandaag heb ik een ovengerecht gemaakt: Geglaceerde worteltjes uit de oven met honing en citroen. Het is een overheerlijk recept. Wel ietsje bewerkelijk, maar het is zeker de moeite waard om dit een keertje te maken. De worteltjes smaken zoet en omdat er zeezout en peper opzit heb je ook een hartige kant bij dit recept. Goed te combineren met bijvoorbeeld een stoofpot.

Continue reading “Geglaceerde worteltjes uit de oven met honing en citroen”

Gestoofde sperziebonen

Gestoofde sperziebonen is een Grieks recept. In het Grieks heet het Fassolakia yiahni. Het is een groentegerecht. Je kan dit eten met rijst of gewoon met aardappelen, maar ook zoals de Grieken het vaak eten gewoon met brood, stukjes feta en olijven. Voor de mensen die lactosevrij moeten: je vervangt de feta dan met blokjes belegen of oude kaas. Het recept is eivrij en lactosevrij (zonder de feta).

Mocht je een slow cooker hebben, dan kan je dit recept ook daar in maken. Je doet dan precies zoals het in het recept beschreven staat.

Continue reading “Gestoofde sperziebonen”