Pittige auberginepuree

Pittige auberginepuree is een bijgerecht. Dit wordt normaal gesproken geserveerd met naanbrood of chapati.

Wij hebben het gewoon met gekookte rijst gegeten, want we hadden geen glutenvrij naanbrood of chapati in huis. En om dit nu met gewoon (glutenvrij) brood te gaan eten, daar hadden we geen zin in.
Dit gerecht is trouwens ook een ideaal recept om bij een barbecue te serveren.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pittige auberginepuree”

Ovengerecht met spruiten met oesterzwammen, cherrytomaatjes en krieltjes

Dit is een simpel ovengerecht wat je van te voren kan maken, in de koelkast kan bewaren en later op de dag in de oven kan schuiven. Ideaal als je weet dat je een drukke dag hebt of gaat krijgen en toch een gezonde maaltijd op tafel wil hebben.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als de agavesiroop gebruiken.

Continue reading “Ovengerecht met spruiten met oesterzwammen, cherrytomaatjes en krieltjes”

Gerookte forelpaté

Gerookte forelpaté is heerlijk om als broodbeleg te gebruiken of om te serveren op toastjes bij een feestje.

Ik heb in dit recept geen zout gebruikt, omdat de gerookte forel al zout genoeg smaakte. Mocht jullie het wel flauw smaken, voeg dan zout naar smaak toe.

In dit recept staat dat er sap van een halve citroen gebruikt moest worden. Ik had sap van een hele citroen toegevoegd, want ik vond dat dat de smaak van de paté meer ophaalde en net even iets meer diepte aan de paté gaf.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij.

Continue reading “Gerookte forelpaté”

Pompoensoep met halloumi

Tja, was ik zomaar vergeten om dit recept te plaatsen in oktober. De reden was dat we bezoek kregen van covid-19.

Mijn man was de eerste die zich niet lekker voelde. Daarom had ik deze soep voor hem gemaakt. Lekker pittig, want pittig eten is goed als je ziek bent.

Maar ja hoe voorzichtig je ook bent, als je in een kleine flat woont dan kan het ook niet anders zijn dat de ander ook besmet raakt. Helaas had ik het iets erger te pakken dan mijn man. We zijn nog steeds bezig met de restklachten (snel moe, enigszins benauwd na iets gedaan te hebben) van corona.

De soep:
De soep is gemaakt in de soepmaker. Deze had ik in september gekocht. Echt een handig apparaat. Je gooit alles (gesneden) erin en je zet hem aan en na 30 minuten heb je een heerlijke en hete soep. Dit was de tweede soep die ik in de soepmaker had gemaakt. Deze soep smaakte trouwens erg lekker.

De derde soep (met andere ingrediënten en kruiden) die ik hierin had gemaakt, was trouwens geen succes qua smaak. Dat had met corona te maken. Ik had geen smaak en geur meer. Dit recept komt dan ook niet online. Dat wil ik jullie niet aandoen.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, notenvrij en geschikt voor vegetariër. Als veganisten de halloumi weglaten, dan is deze soep ook voor hen geschikt.

Continue reading “Pompoensoep met halloumi”

Bloemkoolsoep met geraspte cheddarkaas

Gemak dient de mens. Sommige apparaten lijken overbodig, maar kunnen soms behoorlijk handig zijn. Ik had paar maanden terug een soepmaker annex blender gekocht.
Je knikkert alles in de blender, je zet hem aan op ‘soup’ en na 30 minuten is de soep klaar.
De eerste soep die ik hierin gemaakt had was een overheerlijke bloemkoolsoep.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Bloemkoolsoep met geraspte cheddarkaas”

Spitskoolsoep met ui, tomaten, bruine linzen

Het was weer tijd voor een nieuw recept. Omdat we een spitskool in huis hadden, werd het een spitskoolsoep. Samen met een ui, tomaten en bruine linzen heb je een heerlijke, simpele en een gezonde maaltijdsoep op tafel.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.


Continue reading “Spitskoolsoep met ui, tomaten, bruine linzen”

Roomkaas met daslook

Ik heb op mijn balkon een plantenbak staan met daslook. Ik heb daar wat bladeren van geplukt en verwerkt in roomkaas.

Wat is daslook? Op wikipedia (klik) kan je de uitgebreide uitleg lezen wat daslook precies is.

Daslook kan je dus eten en de smaakt is lichtelijk knoflook. Daarom is het ideaal om deze te gebruiken in bijvoorbeeld roomkaas of om kruidenboter te maken.
Een ander idee is om wat gesneden daslook in olie te doen en deze als olie gebruiken op een salade of bij het roerbakken.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

broodje roomkaas met daslook Continue reading “Roomkaas met daslook”

Quorn suddergerecht

Dit recept is de vegetarische versie van het recept met kippenvlees (klik).

Het recept is aangepast op paar enkele ingrediënten. Uiteraard is het kippenvlees vervangen door de vegetarische quornblokjes en de oestersaus is ook weggelaten. Voor de rest is het recept bijna precies hetzelfde met kippenvlees of kalkoenvlees.

Dit recept is graanvrij, glutenvrij, eivrij, notenvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Quorn suddergerecht”

Kippen- of kalkoenvlees suddergerecht

Dit is een recept wat ik eigenlijk meer uit luiheid had gemaakt. Gewoon verschillende groenten gepakt en wat kruiden. Wat olie in de pan en mengen maar.

Omdat ik bij dit recept geen rekening hoefde te houden met mijn man en omdat dit een recept met vlees is, kon ik het ook lekker scherp maken. Precies zoals ik het lekker vind.
Het grote stuk vlees heb ik op het groentemengsel neergelegd en op een laag vuurtje gaar laten worden.

Inmiddels heb ik dit recept al twee keer gemaakt. Helaas had ik van de eerste keer geen foto gemaakt, want ik had het gare kippenvlees met twee vorken losgetrokken.
Op de onderstaande foto heb ik het kippenvlees in grotere stukken gesneden.

Omdat ik tegen mijn man zei dat dit recept wel erg lekker is, vroeg mijn man of ik het ook vegetarisch met quornblokjes kon maken. Dat heb ik uiteraard gedaan.
Hier is het vegetarische quorn sudderrecept (klik) van dit recept.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, notenvrij, graanvrij en lactosevrij.

Continue reading “Kippen- of kalkoenvlees suddergerecht”

Groente-pompoensoep

We hadden paar weken terug een pompoen gekocht om daar een nieuw recept mee te maken. Na iets van 4 weken in de koelkast liggen, had ik besloten om maar gewoon een soep te maken. Ik had geen zin meer om er iets anders mee te maken.

Het is een groente-pompoensoep geworden, boordevol groenten en kruiden. De soep heeft ons heel erg goed gesmaakt.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten (als ze de kaas weglaten).

Continue reading “Groente-pompoensoep”