Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels

Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels zijn koekjes die ikzelf bedacht had. Het zijn simpele koeken. Ze smaken niet al te zoet en ze kruimelen niet overdreven veel.

De koeken zijn glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en ze zijn geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels”

Chinese vijfkruidenmix

Chinese vijfkruidenmix is een kruidenmix die heel vaak in de Chinese of Aziatische keuken wordt gebruikt. Deze kan je gewoon in de winkel kopen, want dit is glutenvrij.
Maar je kunt het ook zelf maken en dat is wat ik gedaan heb.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten

Continue reading “Chinese vijfkruidenmix”

Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes

Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes leek me een heerlijk recept om te maken. Het is een simpel gerecht en snel gemaakt.
Ideaal ook om als snack te serveren. Snijd het platbroodje in punten en serveer het met een dipsaus naar smaak. Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

glutenvrije chinese platbrood met bosuitjes Continue reading “Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes”

Lebkuchen kruidenmengsel

Lebkuchenkoekjes zijn heerlijke gekruiden koekjes. Normaal gesproken koop ik deze glutenvrije lebkuchenkoekjes altijd bij de reformzaak, maar ik wil ze ook zelf maken.

Je heb dan wel een kruidenmengsel nodig. Ik heb diverse lebkuchen kruidenmengsels bekeken en uiteindelijk mijn eigen mengsel gemaakt. Dat is dit kruidenmengsel geworden.

Dit kruidenmengsel gebruik je bij het maken van Lebkuchen koekjes of bij Peperkoek (Gingerbread). Recept volgt later.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Lebkuchen kruidenmengsel”

Gesmoorde witlof

Gesmoorde witlof is een Frans recept. Het is een simpel recept om te maken en samen met gekookte aardappelen of gebakken aardappelschijfjes en eventueel een stuk vlees erbij, is dit een complete heerlijke maaltijd.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor veganisten en vegetariërs.

gesmoorde witlof Continue reading “Gesmoorde witlof”

Koffie roomijs

Dit is het bekende recept van Nigella. Ik heb dit lactosevrij gemaakt.

De citroenaroma van dr.Oetker kan je tegenwoordig gewoon bij sommige supermarkten kopen. De lactosevrije, ongeklopte slagroom is van het merk Züger en dit is te koop bij Ekoplaza. De gecondenseerde kokosmelk is online te koop bij diverse supermarkten.

Verder heb ik het recept aangepast zodat we 6 potjes (met deksels) konden vullen.
Ik heb in dit recept iets meer instant espressopoeder gebruikt.
Als laatste kan ik nog zeggen dat dit overheerlijk ijs is. Veel te lekker.

Wij scheppen het ijs altijd over in potjes van 200 ml. Dit is een handige maat om in je handen vast te houden. Voor mij is deze maat groot genoeg. Mijn man zou rustig 1 liter kunnen opeten, maar hij is dan ook een echte ‘ijsmonster’.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Koffie roomijs”

Preisoep

Met soep kan je alle kanten op met je fantasie. Dit is ook een eigenbedachte soep.
Preisoep is een overheerlijke vegetarische soep geworden.

Uiteraard kun je hier vlees bij doen, dan zou ik dat bij de eerste stap doen. Denk bijvoorbeeld aan kippen- of kalkoenvlees of soepballetjes. Net waar je zin in hebt.

Deze soep is glutenvrij, graanvrij (als je geen glutenvrije vermicelli in doet), eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Preisoep”

Glutenvrij vruchtenbrood

Voor dit glutenvrij vruchtenbrood heb ik een eigen broodmix gemaakt (klik). Ik meng 1 kg dunkel schar broodmeel met 2 pakken van 500 gram Provena haverbroodmix.
Van deze broodmix heb ik 500 gram meel gebruikt om het onderstaande recept te maken.

Het brood is zeer geslaagd en smaakt heerlijk. Het brood is tot het einde heerlijk vers en het kruimelt amper.

Dit brood is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Glutenvrij vruchtenbrood”

Flammkuchen met ui, champignons en olijven

Het eerste recept in het nieuwe jaar. Hopelijk lukt het de wereld om de covid-19 virus in te dammen en kunnen we dit jaar weer enigszins weer normaal leven (wat dat ook is).

Vandaag ben ik jarig en dan is het fijn als je dan iets lekkers gaat eten.
Wij hadden nog nooit een flammkuchen gegeten, dus werd het tijd omdat nu te doen.

Dit recept is makkelijk om te maken. Het deeg lijkt op pizzadeeg, alleen is het beleg dan anders. Maar het smaakt net zo goed.

Mocht je geen lactose-intolerantie hebben, gebruik dan de gewone crème fraîche.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Flammkuchen met ui, champignons en olijven”

Makreelsalade (broodbeleg)

Ik had ooit twee blikjes makreelfilets in zonnebloemolie gekocht bij AH. Deze waren 35% afgeprijst en de datum was nog goed (en lang houdbaar). Dus gekocht.
Niet dat ik nu direct iets van plan was om er wat van te maken. Ik had ze dan ook best wel langs in mijn voorraadkast liggen. Je kon ze toch lang bewaren, dus wat maakt dat uit.

De eerste keer dat ik makreelsalade maakte voor op het brood was een proefsel.
De salade smaakte goed en was geslaagd. Daarom nog een keertje gemaakt en nu ook een foto gemaakt en het recept uitgewerkt.
De makreelsalade broodbeleg smaakt heerlijk.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Makreelsalade (broodbeleg)”