Citroenpasta

Citroenpasta oftewel Lemon Curd, maar dan alleen gemaakt met citroenen en niet met limoenen. Het is gevaarlijk lekker. Niet geschikt voor de slanke lijn, maar wel erg lekker. Gelukkig is dit ook iets wat je niet elke dag eet. Je gebruikt dit bij taarten, muffins en toetjes. Op een later tijdstip ga ik nog een taart en muffins maken met de citroenpasta. Zodra dat gebeurd is zien jullie vanzelf het recept op de site.
Continue reading “Citroenpasta”

Knoflookboter

Enkele die me goed kennen zullen verbaasd zijn dat ik dit recept gemaakt heb, maar mijn man houdt wel van knoflook. Daarom heb ik dit dan ook gemaakt. Ikzelf heb het niet geproefd. Daar begin ik niet aan, maar mijn man vindt het erg lekker smaken.

Continue reading “Knoflookboter”

Honingmosterd

Het leek me wel eens leuk om zelf mosterd te maken. Ik kwam dit recept tegen en omdat het niet al te ingewikkeld leek heb ik het maar gemaakt. Je kunt dit gebruiken als saus, maar ook als dressing bij een salade. Het is een zurige zoetige mosterd.

Continue reading “Honingmosterd”

Citroenglazuur

Dit had ik nodig voor de citroenmuffins. Dit is een simpel en snelle manier om glazuur te maken. Wel moet je er voorop passen dat je iets te veel citroensap hebt, dan wordt de glazuur te nat en te doorzichtig. Een lekkere zoetzure combinatie met een muffin.

Continue reading “Citroenglazuur”

Mousseline botercrème

Omdat ik morgen een Genuese taart ga maken, heb ik mousseline botercrème nodig. Dat heb ik vandaag al gemaakt, zodat ik morgen de taart direct kan afmaken als hij is afgekoeld. Je kan botercrème trouwens heel goed een dag (of meer) van te voren maken. De botercrème moet minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je het mag gebruiken.

Continue reading “Mousseline botercrème”

Koekjesdeeg voor een taartbodem

De koekjesdeeg recept is wat ik gebruik heb bij de lactosevrije kwarktaart. Uiteraard kan je deze bodem ook gebruiken voor andere taarten. Het is makkelijk en snel gemaakt, want je doet de koekjes in een keukenmachine en de rest van de ingrediënten.

Continue reading “Koekjesdeeg voor een taartbodem”

Marsepein

Dit is zoals ik marsepein maak. Simpel en snel. Je weet precies wat er in zit. De marsepein is lang houdbaar in een goed afsluitbaar potje. Wil je niet zo zoete marsepein hebben, doe er dan een schep suiker minder in.

Continue reading “Marsepein”

Banketbakkersroom

Dit is glutenvrije banketbakkersroom. Het smaakt zoals het hoort te smaken. Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept. Het is een simpel en makkelijk recept om te maken. Ik heb het trouwens lactosevrij gemaakt.

Continue reading “Banketbakkersroom”

Pie-deeg (Engelse korstdeeg)

Dit is een pie-deeg (Engelse korstdeeg). Je kunt hiermee zoete en hartige taart mee maken. De bodem wordt ‘blind’ gebakken (zie hier voor uitleg wat blind bakken is).
Als het uitrollen van het deeg niet lukken wil, leg dan het deeg in het bakblik en druk het deeg in het bakblik en zorg er voor dat het deeg goed verdeeld wordt. Prik er dan met een vork gaatjes in (niet door drukken!).

Continue reading “Pie-deeg (Engelse korstdeeg)”