Dit is een stevige, gladde crème au beurre die zelf warm vormvast is. Deze crème wordt als tusssenlaag gebruikt bij diverse taarten. Breng het mengsel voor gebruik op kamertemperatuur, zodat je de crème makkelijk over de taartlaag kan uitsmeren.
Ik maak dit recept gewoon met ongezouten roomboter. De hoeveelheid lactose die hier in zit verdraag ik. Er is ook lactosevrije roomboter te koop van het merk MinusL. Helaas kan ik deze nergens in een of ander winkel of reform vinden om te kopen.
Of dit recept ook met lactosevrije- en glutenvrije magarine (b.v. het merk Wajang) gemaakt kan worden weet ik niet. Margarine heeft een andere structuur dan roomboter qua ingrediënten.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.
