Chocolade met kruimelkoek en amandelen

Een toetje dit keer. Je kunt dit recept ruim van te voren maken. Alleen moet je het wel minstens een uur van te voren uit de diepvries halen. Anders kan je hem niet mooi afmaken en op een normale manier doorsnijden. Het is diep van smaak. Dat komt omdat er pure chocolade in zit. De koekjes die ik gebruik heb is Glutafin biscuits. Ik heb er slagroom bij geserveerd, maar je kunt ook een bolletje ijs er bij geven. Omdat er geen suiker in zit, is dit toetje absoluut niet zoet. Het heeft ronduit een bittere smaak. Echt iets voor chocolade liefhebbers dus.

Continue reading “Chocolade met kruimelkoek en amandelen”

Chocolademousse

Dit had ik nodig bij de chocoladetaart met kersen. Het leek me handig om dit recept ook apart vermeld te hebben op mijn site. Erg makkelijk om te maken. De chocolademousse smaakt erg lekker.

Continue reading “Chocolademousse”

Chocoladetaart met kersen

Een overheerlijke chocoladetaart met een laagje zelfgemaakte kersenjam en afgedekt met chocolademousse. Je bakt eerst de bodem met een blinde vulling. Zie voor uitleg bij uitleg kook en baktermen (klik). Zodra de bodem klaar laat je hem goed afkoelen.

Met de verse kersen maakt je snel even jam: de kersen ontpitten en de kersen, suiker en geleipoeder tot een jam koken. Zodra de jam klaar is, giet je hem heet op de bodem.
Laat de bodem met jam goed afkoelen.
Heb je geen zin om zelf jam te maken of heb je geen tijd, gebruik dan kersenjam uit een potje. Dan hoef je de taart met kersenjam niet af te laten koelen, omdat de jam al koud is.

Ondertussen maak je de chocolademousse (klik). Test deze van te voren om te zien of het gelukt is. Is de mousse geslaagd voor de test, dan giet je de mousse in de taartbodem.

Laat de taart in zijn geheel minstens 2 uur afkoelen in de koelkast. Is de taart afgekoeld, dan strooi je er gemalen pure chocolade overheen.
Serveer de taart met wat slagroom. De taart smaakt erg lekker. Niet te zoet.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Chocoladetaart met kersen”

Tiramisu

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Iedereen kent dit wel. Daarom heb ik er ook maar weinig over te zeggen. Het recept is niet lactosevrij. Dat komt mede door de mascarpone. Het is niet moeilijk om dit recept te maken. Om de smaken goed in te laten trekken, moet het minstens een nacht in de koelkast staan. De smaak is uitmuntend.

Continue reading “Tiramisu”

Mokka-mousse

Voor kerst ben ik paar verschillende toetjes aan het uitproberen. Gisteren had ik dit recept ook al gemaakt, maar dat was niet gelukt. Vandaag weer een nieuwe poging en gelukkig is het nu wel gelukt. Ik heb de volgorde iets aangepast. Dat leek me wat logischer dan wat er in het originele recept stond beschreven. De smaak van dit toetje is erg goed. Het is luchtig en zacht. Eigenlijk veel te lekker.

Aanvulling: ik was nog niet helemaal tevreden met het toetje. Daarom heb ik hem gisteren weer gemaakt en weer aangepast. Nu pas is hij helemaal naar mijn zin. Ik heb er minder vloeistof ingedaan dan het originele recept. Er bleef steeds een laagje vloeistof op de bodem liggen en dat hoort niet bij een mousse. In de kant en klare versies die je in de winkel koop, zit van alles in om het stevig te houden. Dat heb je niet als je hem vers maakt. Ik heb er nu wel minder koffie ingedaan en ik heb de melk achterwege gelaten. In plaats van rum heb ik er koffielikeur in gedaan. De volgorde heb ik weer aangepast en tijdens het bereiden merk je al dat het richting mousse ging. Dat had ik niet bij het originele recept. Op de middelste en rechte foto zie je de mousse die ik gisteren heb gemaakt. De kleur is iets dieper, maar dat komt omdat er geen melk in zit. Op de rechter foto zie je de test dat de mousse geslaagd is. Hij blijft gewoon in het schaaltje liggen terwijl je hem schuin houdt. De smaakt is uitmuntend.

Tip: als je de koffie weg laat en i.p.v. de koffielikeur gewoon rum in doet, dan heb je een heerlijke chocolademousse.

Continue reading “Mokka-mousse”

Warme chocolademelk

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Ik had laatst in het livaad gekeken welke chocolademelk ik mocht hebben. Omdat ik een gevoelige coeliaak ben, moet het voor mij echt voor 100% glutenvrij zijn. Bij de meeste was het niet bekend of het 100% glutenvrij was of niet. Bij een aantal bleek dat dat het niet geval was. Daarom heb ik zelf maar iets bedacht. Ik moet zeggen dat deze chocolademelk gemaakt met pure chocolade met wat suiker wel superlekker is. Ik heb hem wel met melk gemaakt, maar je kunt hier ook heel goed sojamelk bij gebruiken. Dat is net zo lekker, alleen zou ik er dan wel minder suiker in doen. Ik hoef geen kant en klare chocolademelk meer, want je hebt met dit recept binnen 3 minuten overheerlijke chocolademelk gemaakt.

Continue reading “Warme chocolademelk”

Pindarotsjes

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit wilde ik al een tijdje maken: pindarotsjes. Het is erg makkelijk om te maken. Ik heb het zoete van de melkchocolade verminderd met wat pure chocolade. Verder heb ik ongezouten kingsize pinda’s gebruikt. De pindarotsjes zijn snel gemaakt. Ze hebben alleen minstens een uur nodig of uit te harden of te drogen. Nog beter is het om ze een dagje te laten liggen, dan drogen de pindarotsjes echt goed. Ze smaken goed, niet te zoet en niet te bitter. Gewoon lekker.

Continue reading “Pindarotsjes”

Perentaart met chocolade en marsepein

Ik had nog paar peren liggen die op moesten. Natuurlijk kan je ze zo opeten, maar ik heb er een taart van gebakken. Dit is een perentaart met chocolade en marsepein. Het is een eigen recept. Een taart met een combinatie van zoete peren en een vleugje pure chocolade en marsepein. De taart is erg luchtig en het smaakt verrukkelijk. Lekker met een kopje thee of koffie.

Continue reading “Perentaart met chocolade en marsepein”

Kaneelpudding

Dit toetje kwam ik in een van mijn kookboeken tegen. Het is een Italiaans recept en het heet in het Italiaans gelo di cannella oftewel kaneelpudding. Opvallend is dat ik in dit recept niets hoefde aan te passen. Het was al glutenvrij, lactose- en eivrij. Het is wel een toetje waar je de tijd voor moet nemen. Je moet namelijk eerst de kaneel laten trekken in water. Je kookt het water met de kaneelstokjes voor paar minuten en dan zet je het vuur uit en dan laat je de pan met de kaneel 12 uur staan. Als dat gebeurd is, dan ben je binnen 10 minuten klaar. Uiteraard moet het toetje nog wel afkoelen en opstijven. De smaak van de kaneelpudding is sterk. Het smaakt uiteraard naar kaneel en chocolade. Erg lekker.

Continue reading “Kaneelpudding”

Chocoladetaart met lange vingers

Dit is de tweede keer dat ik dit recept maak. De eerste ging er iets fout. Er zaten allemaal klonten in en dat was ronduit smerig. Toen ik van het weekend het recept weer eens door las, zag ik wat ik fout had gedaan. Ik was de boter vergeten. Nu heb ik alle ingrediënten gebruikt en hij is gelukt. Tijdens het bereiden kreeg ik nog enigszins twijfels. Het werd namelijk evengoed nog erg klonterig. Toen ik het eiwit er doorheen spatelde werd het een smeuïge massa zonder klonten. Pff, gelukkig maar. Chocoladetaart met lange vingers is een overheerlijk toetje. Het is gemaakt in een charlottevorm. Deze is b.v. te koop bij Dille & Kamille (klik). Het is zeker geen slank toetje, maar wel een toetje voor een speciale dag. Hij is ook niet moeilijk om te maken, maar je moet er wel de tijd voor nemen. Je moet hem minstens een dag van te voren maken, want hij moet een nacht in de koelkast staan.

Continue reading “Chocoladetaart met lange vingers”