Fpies brood (glutenvrij, rijstvrij, tarwevrij, koemelkvrij, eivrij en banaanvrij)

Dit is een speciaal glutenvrij brood ontwikkeld voor het FPIES dieet.

In dit bericht staan 3 recepten met verschillende broodmaten:

  • Het eerste recept is voor een heel brood van 700 gram (broodbakblik met de buitenmaat van 30x11x8,5 – lengte x breedte x hoogte).
  • Het tweede recept is voor een half broodje van 350 gram (broodbakblik met de buitenmaat van 16×11,8×8,3cm -lengte x breedte x hoogte).
  • Het derde recept is voor een klein broodje van 500 gram (broodbakblik met de buitenmaat van 19x12x9cm -lengte x breedte x hoogte).

Dit brood is vrij van ei, banaan, koemelk, rijst en tarwe en is ook glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij. Dit recept is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Fpies brood (glutenvrij, rijstvrij, tarwevrij, koemelkvrij, eivrij en banaanvrij)”

Glutenvrij walnotenbrood

Ik ben de laatste tijd bezig met allerlei soorten meel en noten glutenvrij brood te maken. Dit keer is het een glutenvrij walnotenbrood geworden.
Het is een simpel en smakelijk broodje geworden.

glutenvrij walnotenbrood Continue reading “Glutenvrij walnotenbrood”

Glutenvrij brood (2)

Toen ik in 2005 te horen kreeg dat ik coeliakie had ging ik ook teffbrood eten. Teff is een glutenvrij graansoort wat voornamelijk in Afrika wordt verbouwd. Alleen is teff een graansoort met een specifieke duidelijke smaak. Dus het brood wat ik maakte vond ik smerig smaken en ik had dat brood doorgeschoven naar mijn man en gezegd ‘eet jij dit maar op’ (hij is een echte broodeter). Maar ook hij vond het niet lekker smaken, dus verdween het brood in de prullenbak.

Tegenwoordig heb je ook witte teffmeel te koop. Ik bedacht me toen dat dat wel minder sterk zal smaken, dus heb ik een zak gekocht en diverse dingen meegemaakt. Helaas vind ik het nog steeds niet lekker smaken, maar ik heb wel ontdekt dat als je weinig teffmeel mengt met andere soorten meel het wel te eten is.

In het open zakje teffmeel zat nog precies 87 gram meel. Ik had paar weken terug toevallig ook een zakje (500 gram) sorghummeel gekocht. Ook dit is van nature glutenvrij, wel opletten dat het symbool glutenvrij op de zak staat. Daar had ik ook 87 gram van gebruikt.
En om het helemaal compleet te maken: van de andere meelsoorten heb ik ook maar 87 gram gebruikt. Alleen bij de amandelmeel heb ik de pot omgedraaid en dat bleek precies 245 gram te zijn.

Uiteindelijk is het een mooi glutenvrij brood of broodjes geworden. Het deeg rijst niet echt hoog. Ik had daar op gehoopt, daarom had ik 2 broodbakblikken gebruikt en daarom zijn mijn broodjes ook klein gebleven. Als je er wel 1 brood van bakt, dan heb je een normale maat brood.
Het brood smaakt goed. Als je het brood roostert in de broodrooster dan smaakt het nog lekkerder, heb ik ontdekt.

glutenvrij brood Continue reading “Glutenvrij brood (2)”

Glutenvrij mueslibrood met kruiden

Ik had al eerder een keertje glutenvrij mueslibrood (klik) gemaakt en dat is lekker brood om te eten, maar ik wilde ook een ‘luxere’ glutenvrij mueslibrood maken. Dat is dit recept geworden.

Dit recept is qua ingrediënten wel ietsje anders gemaakt dan het glutenvrij mueslibrood. En dit brood is ook met kruiden gemaakt.

Het brood is geslaagd en samen met de kruiden smaakt dit mueslibrood erg lekker.
Ik heb dit inmiddels al vaker gemaakt en we eten bijna elke dag een snee mueslibrood als ontbijt met een bak koffie.

glutenvrij mueslibrood met kruiden Continue reading “Glutenvrij mueslibrood met kruiden”

Glutenvrije zoete haverballetjes

Het eerste recept in het nieuwe jaar.

Zoals elk jaar maak ik op mijn computer aparte mapjes per jaar. Het oude jaar wordt dan netjes opgeslagen op een externe harddrive. Dat scheelt weer ruimte op de computer. Bij het overzetten van 2018 zag ik dat ik vorig jaar 135 recepten had gemaakt. Best veel wel.

Dit jaar zal niet zoveel recepten worden geplaatst. Mijn streven is wel om elke week een recept te plaatsen. Of dat ook gaat lukken is weer een ander verhaal. We zullen het wel zien.

Glutenvrije zoete haverballetjes is een simpele en snelle ontbijthap voor op de vroege ochtend of een snack voor overdag.
Ik heb gewoon een aantal ingrediënten door elkaar gemengd en in de oven gezet. Het was een uitprobeersel en het recept was gelukt.
Uit de siliconevorm halen was iets meer werk. Het eerste haverballetje was dan ook gesneuveld, maar de andere 6 lukte het met een theelepeltje.

De smaak is zoet, want ja… er zit een banaan in en poedersuiker. Maar als je een boterham met zoet beleg eet, dan is dat bijna hetzelfde. Met als enige verschil dat deze haverballetjes niet droog zijn.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Glutenvrije zoete haverballetjes”

Glutenvrij mueslibrood

Glutenvrij mueslibrood is een recept wat ik eigenlijk al heel erg lang wilde maken, maar op een of ander manier nooit van gekomen is.

Omdat ik zondag het Glutenvrij Noors Kerstbrood (klik) had gemaakt en de oven nog warm was, had ik ook maar gelijk Glutenvrij anijsbrood (klik) én glutenvrij mueslibrood gemaakt. Het was hier net echt een broodbakkerij.

Glutenvrij mueslibrood smaakt trouwens heerlijk. Ook erg lekker met een plak kaas.
Ook dit recept ga ik vaker maken. Want mueslibrood is altijd lekker en voor de variatie van brood eten altijd een goed idee.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de melk weglaten.

Continue reading “Glutenvrij mueslibrood”

Glutenvrij anijsbrood

Glutenvrij anijsbrood is een simpel broodje zonder boter of olie. Het is een broodje wat zoet smaakt en het lijkt net alsof je een boterham met gestampte muisjes eet.
Echt heerlijk van smaak. Dit broodje ga ik vaker maken.

Dit brood is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariër.

Continue reading “Glutenvrij anijsbrood”

Glutenvrij Noors kerstbrood (Julekake)

Glutenvrij Noors kerstbrood of Julekake is een heerlijk zoete brood.
Dit brood is niet heel erg moeilijk om te maken. Zeker als je een keukenmachine gebruikt. Als alle ingrediënten vermengd zijn, dan heb je een kleverig en plakkerig deegbal. Dit maakt het best wel moeilijk om het met de hand te kneden. Daarom is het aan te raden om het in een keukenmachine te maken.
Het brood moet minstens een uur rijzen en dan 40-50 minuten in een voorverwarmde oven.

Het kerstbrood met suikerlaag smaakt trouwens heerlijk. Het brood is trouwens niet droog zoals dat vaak bij glutenvrij brood het geval is. Dit brood ga ik vaker maken.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Glutenvrij Noors kerstbrood (Julekake)”

Venezolaanse Arepas

Arepas zijn maïsbroodjes die ze bijvoorbeeld veel in Zuid-Amerika maken.
Wisten jullie dat de maand september dé Arepasmaand is? Ik wist het niet, maar in september wordt er extra aandacht gegeven aan Arepas. Leuk is dat.

Ik heb een recept gebruikt die ik gevonden had op een Venezolaanse receptensite, maar je kunt ook gewoon het recept gebruiken wat op de verpakking staat. Dat is eigenlijk hetzelfde recept.

Ik zocht eigenlijk een recept bij de arepas en dat heb ik ook gevonden, zie het recept Venezolaanse Natas (klik)

Je kunt deze broodjes eten met (lactosevrije) roomkaas, kaas of een groenteprutje of met Natas . Dat laatste is dan niet lactosevrij, maar wel een aparte en lekkere combinatie met de arepas.

Een tip bij het maken van de Arepas: als je de eerste kant bakt en je tikt met een vork of lepel op de arepas, dan hoor je een dof geluid. Draai je de arepas om om de andere kant te bakken en je tikt tegen de tijd dat de 7 minuten om zijn op de arepas dan krijg je een hol geluid te horen.
Dat is het geluid waarbij je dan weet dat het broodje gaar is, net zoals bij brood bakken. Daar tik je ook op het brood om te kijken of het gaar is. Hol geluid betekent dat het brood gaar is.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Venezolaanse Arepas”

Glutenvrije crumpets

Ik wilde altijd eens crumpets maken. Het was er tot nu toe nooit van gekomen, maar eindelijk heb ik glutenvrije crumpets gemaakt.
Ik moet zeggen dat ze heel erg lekker zijn en het deeg is heerlijk zacht. Inmiddels heb ik ze al paar keer gemaakt, zo lekker vinden we ze. Mijn man heeft ze ook geproefd en hij vond ze ook heerlijk smaken.
Ik had ze met lactosevrije roomkaas en abrikozenjam gegeten. Mmm, heerlijk gewoon.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Glutenvrije crumpets”