Suikerdeeg

Dit is een zoete suiker-(taart)-deeg. Deze taartbodem wordt blind gebakken (zie hier voor uitleg wat blink bakken is). De taartbodem is helaas droog en kruimelig, maar met een natte vulling (fruit en/of banketbakkersroom) heb je een heerlijk taart meegemaakt.

Als het uitrollen van het deeg niet lukken wil, leg dan het deeg in het bakblik en druk het deeg in het bakblik en zorg er voor dat het deeg goed verdeeld wordt. Prik er dan met een vork gaatjes in (niet door drukken!).

voor 500 gram

Ingrediënten:
250 gram glutenvrije bloem
100 gram niet te koude boter, in blokjes
100 gram poedersuiker, gezeefd
2 eieren op kamertemperatuur
snufje zout

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd deeg: 1 uur
Eerste keer blind deeg bakken: 20 minuten
Tweede keer deeg bakken: 10 minuten
Bereidingstijd: (afbakken met vulling): 20 minuten
Verder nog nodig: beslagkom,taartvorm van 26 cm

Bereiding:
Doe de bloem in een kom en voeg de boter, de suiker en het zout er bij en meng alles.
Zorg dat alles goed vermengd is zodat er een kruimelig mengsel ontstaat.
Voeg de eieren toe en meng dit door het deeg, zodat er een zekere samenhang ontstaat.
Kneed het een paar met uw handpalm, het deeg moet glad zijn.
Maak er een bal van en leg het voor gebruik verpakt in plasticfolie 1-2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg een vel bakpapier op de deegbodem en breng hierop een steunvulling (bijvoorbeeld droge bonen of porseleinen bakerwten) aan.
Bak de deegbodem 20 minuten.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier.
Bak de deegbodem nog eens 10 minuten.
Ga nu verder met het taartrecept waar je mee bezig bent.
Bron: aangepast recept

Tips:
Dit deeg kan in de koelkast bewaard worden voor enkele dagen.
In de diepvries is het deeg 3 maanden houdbaar.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.