Pastasaus met diverse groenten en feta

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Pastasaus met diverse groenten met feta is een overheerlijke pastasaus. Ik heb hem met 4 soorten groenten gemaakt. De smaakt is licht zurig, maar ook licht zoetig.
Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept, de saus heeft ons heerlijk gesmaakt.

Deze saus is glutenvrij, notenvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat.
Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

voor 4 personen

Ingrediënten:
1 aubergine, in blokjes gesneden
1 paprika, in stukjes gesneden
1 prei, in halve plakjes gesneden
6 champignons, gehalveerd en in plakjes gesneden
scheutje witte balsamicoazijn
½ theelepel mosterd zonder suiker
125 ml tomatenpassata
200 ml lactosevrije crème fraîche
1 pak feta van 200 gram, in blokjes gesneden
versgemalen zwarte peper
1½ theelepel zoete paprika
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel bonenkruid
mespuntje cayenepeper
¼ theelepel gedroogde rozemarijnkruid
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde bieslook
2 eetlepels gedroogde majoraankruid
1-2 knoflookteentjes, uitgeperst
zout naar smaak
olie om in te bakken

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Verder nog nodig: hapjespan of braadpan

Bereiding:
Pak de hapjespan of braadpan en verhit hier wat olie.
Roerbak de champignons voor paar minuten en voeg dan de rest van de groenten toe.
Roerbak dit 5 minuten.
Voeg dan alle kruiden, mosterd, balsamicoazijn, tomatenpassata, crème fraîche en de feta erbij en roer alles goed door elkaar.
Breng alles aan de kook en zodra het kook zet je het vuur lager en leg je een deksel op de pan.
Laat het nu plusminus 20-30 minuten zachtjes pruttelen.
Roer af en toe.
Halverwege de tijd kan je de pasta die jij lekker vindt koken, zodat de pasta en de saus tegelijk klaar zijn.
Serveer de pasta met saus eventueel met versgeraspte kaas.
Bron: eigen recept – © www.glutenvrijkookhoekje.nl

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.