Pasta met paddenstoelensaus

Pasta met paddenstoelensaus leek me een lekker recept om te maken en dat bleek ook zo te zijn. Het is geen moeilijk recept om te maken. Het recept is een vegetarisch recept, maar je kunt er natuurlijk ook vlees toevoegen. Het gerecht smaakt goed en is voor herhaling vatbaar. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.

voor 4 personen

Ingrediënten:
200 ml heet water + een half groentebouillonblokje
1 ui, grof gesnipperd
225 gram gemengde verse paddenstoelen (zoals oesterzwammen, beukenzwammen, cantharellen, witte champignons en kastanjechampignons), de champignons in vieren gesneden en de oesterzwammen iets kleiner gemaakt
2 knoflookteentje, uitgeperst
4 eetlepels witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel glutenvrije sojasaus of tamarindesaus
1 theelepel verse tijm of een ½ theelepel droge tijm
15 gram verse peterselie, fijngehakt
4 zongedroogde tomaten uit olie, fijngehakt
500 gram glutenvrije spaghetti of tagliatelle of een ander soort glutenvrije pasta
versgemalen zwarte peper
zout naar smaak
Om te garneren: geschaafde Parmezaanse kaas

Voorbereidingstijd: 15-20 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Verder nog nodig: hapjespan of braadpan, kookpan, zeef, schaaf of rasp

Bereiding:
Kook de pasta volgens de verpakking.
Doe de groentebouillon in de hapjespan of braadpan en voeg hierbij de ui en de uitgeperste knoflook erbij.
Even goed roeren en doe de deksel op de pan en kook het mengsel onder af en toe roeren 5 minuten.
Voeg de paddenstoelen, wijn, tomaten en de sojasaus erbij.
Leg de deksel weer op de pan en kook alles onder af en toe roeren 5 minuten.
Haal de deksel van de pan en kook het geheel onder af en toe roeren tot het vocht voor de helft is gereduceerd.
Roer de kruiden erdoor (houd wat verse peterselie apart) en voeg er zout en peper naar smaak toe.
Voeg de gekookte pasta erbij en meng hem met de paddenstoelensaus.
Strooi er wat peterselie en Parmezaanse kaasschaafsels over.
Serveer het direct.
Bron: aangepast recept – © www.glutenvrijkookhoekje.nl

Print Friendly, PDF & Email

2 thoughts on “Pasta met paddenstoelensaus

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.