Dit zijn koekjes gemaakt van noten, eiwitten, ahornsiroop of honing en wat kruiden. Ze zijn luchtig en lekker. De toefjes zijn veganistisch als je geen honing gebruikt.

voor 14 stuks

Ingrediënten:
2 eiwitten, opgeklopt
100 gram gemalen amandelen of hazelnoten
1 theelepel kaneel of speculaas/koekkruiden
40 ml ahornsiroop of honing

Voorbereidingstijd: 2 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Verder nog nodig: bakplaat met bakpapier
Oven voorverwarmen: 150 graden (heteluchtoven: 130 graden)

Bereiding:
Het eiwit schuimig kloppen en de resterende ingrediënten erdoor scheppen.
Leg bakpapier op een bakplaat en plaats er met behulp van 2 eetlepels kleine hoopjes op.
Bij 150 graden in 30 minuten bakken.
Bron: aangepast recept