Nieuwe recepten

Romig citroentoetje

Published on by RenskeLeave a comment

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romig citroentoetje is helaas niet lactosevrij en dat komt door de slagroom. Ik weet dat er lactosevrije slagroom te koop is, maar dat vind ik niet lekker smaken. Daarom gebruik ik gewone lactose slagroom. Uiteraard heb ik wel lactosevrije yoghurt gebruikt. Dan is de hoeveelheid lactose ook niet extreem veel.
Heb je geen lactose-intolerantie, gebruik dan gewone yoghurt.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat.
Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit is een simpel toetje om te maken. Het toetje is romig en lichtzurig van smaak. Heerlijk fris ook en heel erg makkelijk om te maken. Erg lekker ook en ook voor herhaling vatbaar.

Continue reading “Romig citroentoetje” →

Glutenvrij walnotenbrood

Published on by RenskeLeave a comment

Ik ben de laatste tijd bezig met allerlei soorten meel en noten glutenvrij brood te maken. Dit keer is het een glutenvrij walnotenbrood geworden.
Het is een simpel en smakelijk broodje geworden.

glutenvrij walnotenbrood Continue reading “Glutenvrij walnotenbrood” →

Glutenvrij brood (2)

Published on by RenskeLeave a comment

Toen ik in 2005 te horen kreeg dat ik coeliakie had ging ik ook teffbrood eten. Teff is een glutenvrij graansoort wat voornamelijk in Afrika wordt verbouwd. Alleen is teff een graansoort met een specifieke duidelijke smaak. Dus het brood wat ik maakte vond ik smerig smaken en ik had dat brood doorgeschoven naar mijn man en gezegd ‘eet jij dit maar op’ (hij is een echte broodeter). Maar ook hij vond het niet lekker smaken, dus verdween het brood in de prullenbak.

Tegenwoordig heb je ook witte teffmeel te koop. Ik bedacht me toen dat dat wel minder sterk zal smaken, dus heb ik een zak gekocht en diverse dingen meegemaakt. Helaas vind ik het nog steeds niet lekker smaken, maar ik heb wel ontdekt dat als je weinig teffmeel mengt met andere soorten meel het wel te eten is.

In het open zakje teffmeel zat nog precies 87 gram meel. Ik had paar weken terug toevallig ook een zakje (500 gram) sorghummeel gekocht. Ook dit is van nature glutenvrij, wel opletten dat het symbool glutenvrij op de zak staat. Daar had ik ook 87 gram van gebruikt.
En om het helemaal compleet te maken: van de andere meelsoorten heb ik ook maar 87 gram gebruikt. Alleen bij de amandelmeel heb ik de pot omgedraaid en dat bleek precies 245 gram te zijn.

Uiteindelijk is het een mooi glutenvrij brood of broodjes geworden. Het deeg rijst niet echt hoog. Ik had daar op gehoopt, daarom had ik 2 broodbakblikken gebruikt en daarom zijn mijn broodjes ook klein gebleven. Als je er wel 1 brood van bakt, dan heb je een normale maat brood.
Het brood smaakt goed. Als je het brood roostert in de broodrooster dan smaakt het nog lekkerder, heb ik ontdekt.

glutenvrij brood Continue reading “Glutenvrij brood (2)” →

Glutenvrij mueslibrood met kruiden

Published on by RenskeLeave a comment

Ik had al eerder een keertje glutenvrij mueslibrood (klik) gemaakt en dat is lekker brood om te eten, maar ik wilde ook een ‘luxere’ glutenvrij mueslibrood maken. Dat is dit recept geworden.

Dit recept is qua ingrediënten wel ietsje anders gemaakt dan het glutenvrij mueslibrood. En dit brood is ook met kruiden gemaakt.

Het brood is geslaagd en samen met de kruiden smaakt dit mueslibrood erg lekker.
Ik heb dit inmiddels al vaker gemaakt en we eten bijna elke dag een snee mueslibrood als ontbijt met een bak koffie.

glutenvrij mueslibrood met kruiden Continue reading “Glutenvrij mueslibrood met kruiden” →

Glutenvrije zoete haverballetjes

Published on by Renske1 Comment

Het eerste recept in het nieuwe jaar.

Zoals elk jaar maak ik op mijn computer aparte mapjes per jaar. Het oude jaar wordt dan netjes opgeslagen op een externe harddrive. Dat scheelt weer ruimte op de computer. Bij het overzetten van 2018 zag ik dat ik vorig jaar 135 recepten had gemaakt. Best veel wel.

Dit jaar zal niet zoveel recepten worden geplaatst. Mijn streven is wel om elke week een recept te plaatsen. Of dat ook gaat lukken is weer een ander verhaal. We zullen het wel zien.

Glutenvrije zoete haverballetjes is een simpele en snelle ontbijthap voor op de vroege ochtend of een snack voor overdag.
Ik heb gewoon een aantal ingrediënten door elkaar gemengd en in de oven gezet. Het was een uitprobeersel en het recept was gelukt.
Uit de siliconevorm halen was iets meer werk. Het eerste haverballetje was dan ook gesneuveld, maar de andere 6 lukte het met een theelepeltje.

De smaak is zoet, want ja… er zit een banaan in en poedersuiker. Maar als je een boterham met zoet beleg eet, dan is dat bijna hetzelfde. Met als enige verschil dat deze haverballetjes niet droog zijn.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Glutenvrije zoete haverballetjes” →

Welkom 2019

Published on by Renske2 Comments

Voor alle bezoekers van mijn site
wens ik een fijne jaarwisseling en de beste wensen en goede gezondheid toe voor 2019.
Maak er iets leuks van en geniet van alle mooie momenten
en leuke dingen die op je weg komen.
En heel veel sterkte als het niet zo goed gaat in 2019.

Renske

Courgettesoep

Published on by Renske1 Comment

Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Courgettesoep” →

Kerstgroet en menu

Published on by Renske1 Comment

Ik wens iedereen hele fijne feestdagen en
een gezond en goed 2019 toe.

Voor de kerstdagen hebben wij niet al te ingewikkelde recepten gekozen. Wij houden het weer simpel, zoals elk jaar eigenlijk. Ik heb een kerstmenu gemaakt en deze bijgevoegd, misschien vinden jullie dat leuk om te zien.

kerstmenu 2018

Ik was zondag (23 december) druk bezig met het maken van 3 nieuwe glutenvrije broodrecepten. Alle drie de recepten zijn geschikt voor kerst en/of Nieuwjaar of gewoon zo omdat het lekker brood is.
Glutenvrij Noors Kerstbrood
Glutenvrij Anijsbrood
Glutenvrij mueslibrood

Glutenvrij mueslibrood

Published on by RenskeLeave a comment

Glutenvrij mueslibrood is een recept wat ik eigenlijk al heel erg lang wilde maken, maar op een of ander manier nooit van gekomen is.

Omdat ik zondag het Glutenvrij Noors Kerstbrood (klik) had gemaakt en de oven nog warm was, had ik ook maar gelijk Glutenvrij anijsbrood (klik) én glutenvrij mueslibrood gemaakt. Het was hier net echt een broodbakkerij.

Glutenvrij mueslibrood smaakt trouwens heerlijk. Ook erg lekker met een plak kaas.
Ook dit recept ga ik vaker maken. Want mueslibrood is altijd lekker en voor de variatie van brood eten altijd een goed idee.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de melk weglaten.

Continue reading “Glutenvrij mueslibrood” →

Glutenvrij anijsbrood

Published on by Renske2 Comments

Glutenvrij anijsbrood is een simpel broodje zonder boter of olie. Het is een broodje wat zoet smaakt en het lijkt net alsof je een boterham met gestampte muisjes eet.
Echt heerlijk van smaak. Dit broodje ga ik vaker maken.

Dit brood is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariër.

Continue reading “Glutenvrij anijsbrood” →