Indiase aardappelsalade

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Dit is de Indiase aardappelsalade en het heet in het Indiaas: Alu Raita. Ik heb dit recept met gewone yoghurt en zure room gemaakt en ik heb voor het eten disolact-capsule ingenomen. De reden hiervoor is, dat ik tegenwoordig sterker op soja reageer dan op zuivel. Daarbij helpt de disolact ook goed bij me. Dit is een recept waarbij je wel wat schil en snijwerk hebt, maar als je de aardappelen geschild hebt en ze staan op het vuur dan kan je de rest van de ingrediënten fijnhakken en wassen. De zwarte mosterdzaad verwarm je op op het vuur. Zodra ze beginnen te knetteren, beginnen ook rond te springen. Dus kijk uit daarmee. Je keuken zit er zo onder. De mosterdzaad is dan ook gelijk klaar.
Zodra de aardappelen klaar zijn en in blokjes zijn gesneden, dan is deze salade zo klaar. Het is door de yoghurt en zure room een heerlijke frisse salade met een pittige toon. Lekker dus.
indiase aardappelsaladevoor 4 personen

Ingrediënten:
8 middelgrote aardappelen, geschild
1 eetlepel verse citroensap
2 eetlepels gewone yoghurt of sojayoghurt
2 eetlepels gewone zure room of zure sojaroom
½ theelepeltje groene chilipeper, ontzaad en fijngehakt
1 theelepeltje zwarte mosterdzaad (te koop bij de toko)
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 krop sla, gewassen en de blaadjes losgetrokken
1½ theelepeltje zout of zout naar smaak
1 eetlepel olie

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Verder nog nodig: kookpan, schaal, koekenpan

Bereiding:
Kook de aardappelen gaar in de pan en snijd in blokjes van 2-3 cm.
Doe de warme aardappelblokjes in de schaal en voeg dan het citroensap, zout, yoghurt, zure room en de fijngehakte chilipeper toe.
Schep alles even doorelkaar.
Verhit wat olie in de koekenpan en bak de mosterdzaad hierin totdat de zaadjes beginnen te knetteren.
Doe de olie en de zaadjes bij de salade.
Hak de munt en voeg de helft van de munt bij de salade.
Laat de salade nu afkoelen en serveer de salade op een bedje van gewassen slablaadjes en garneer het met de resterende munt.
Bron: aangepast recept

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact. Dit recept en kerutabs/disolact zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.