Dit is een glutenvrij en graanvrij GK-broodje zonder eieren, zuivel, suiker en banaan. Het broodje is ook nog vegetarisch en veganistisch. Het is een simpel broodje wat heerlijk smaakt en goed vers blijft, ook een dag daarna. Ook kruimelt het brood niet tijdens het snijden van het brood zoals we dat gewend zijn met glutenvrij brood.

voor 1 brood

Ingrediënten:
450 gram glutenvrij en graanvrij GK-broodmix (klik)
500 ml water (of sodawater)
50 ml olie
7 gram gist
1 theelepeltjes Yozozout

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Rijstijd: 60 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Verder nog nodig: broodbakblik, schaal om alles te mengen, handmixer of keukenmachine, theedoek
Oven voorverwarmen op: 230 graden (heteluchtoven)

Bereiding:
Doe alle droge ingrediënten (behalve de gist) in een schaal of een keukenmachine.
Giet het water (of sodawater) en de olie erbij.
Mix alles goed door elkaar.
Voeg de gist erbij en laat het nu 5 minuten lang draaien.
Controleer na 4 minuten of alle droge ingrediënten ook echt opgenomen is.
Zo niet, schep dan met een lepel de resterende droge onderdelen door het deeg en meng het dan nog 1 minuut.
Zo ja, smeer een broodbakblik in met olie en schep het deeg in het broodbakblik.
Zet het deeg op een warme plek in je huis en laat het 60 minuten rijzen.
Verwarm 10 minuten voordat de rijstijd voorbij is, de oven voor op 230 graden.
Zet het broodbakblik in de oven voor 40 minuten.
Na 40 minuten haal je het brood uit de oven en uit het broodbakblik en klop je op de onderkant van het brood.
Als het brood hol klinkt, dan is je brood gaar en klaar.
Zo niet, bak hem dan met 5 minuten extra verder af in de oven.
Zo ja, laat het brood afkoelen voordat je hem snijdt.
Warm brood snijden lukt meestal niet.
Bron: eigen recept – © www.glutenvrijkookhoekje.nl