Ook dit is een recept uit India en het heet Masala Bhat. Het is een gekruide rijstrecept. Dit recept is geschikt voor vegetariërs en veganisten, verder is het notenvrij, lactosevrij en natuurlijk ook glutenvrij. De rijst ruikt heerlijk en smaakt verrukkelijk. Het ziet er ook nog mooi uit.
Serveer de gekruide rijst met bijvoorbeeld doperwten of geroerbakte groente of een salade.

voor 4 personen

Ingrediënten:
250 gram rijst (basmatirijst of padanrijst)
500 ml water, gekookt
2 rode chilipepers, ontzaad en fijngehakt
2 theelepeltjes gemalen kaneel
2 theelepeltjes komijnzaad
2 theelepeltjes zout
3 geplette kardemomzaaddoosjes
2 theelepeltjes versgeraspte gemberwortel
2 eetlepels olie
2 eetlepels versgesneden korianderblad en peterselieblad

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Voorbereidingstijd rijst: 15 minuten
Bereidingstijd: 13-15 minuten (de kooktijd van de rijst)
Verder nog nodig: hapjespan en kookpan, schaal, zeef

Bereiding:
Laat de rijst voor 15 minuten in koud water wellen.
Giet het na de 15 minuten af en laat de rijst uitlekken.
Doe het zout bij het water en kook het water in de pan.
Doe de olie in de hapjespan en voeg hierbij de fijngehakte chilipeper en de komijnzaad.
Roerbak dit 1 minuut en voeg dan de gember, de kaneel, kardemomzaaddoosjes erbij.
Roerbak alles even goed door elkaar.
Voeg dan beetje bij beetje de rijst erbij en roerbak dit door het kruidenmengsel tot de rijst bruin is geworden.
Als alle rijst toegevoegd is, dan giet je beetje bij beetje het gekookte water toe.
Roer tussentijds alles goed door elkaar.
Als alle water toegevoegd is, leg dan de deksel op de pan en draai het vuur laag.
Laat het zo 13-15 minuten zachtjes gaar worden (kijk op de verpakking hoeveel kooktijd de rijst nodig heeft en pas de kooktijd daarop aan).
Na 13-15 minuten draai je het vuur uit en verwijder je de deksel.
Laat het zo paar minuten droog dampen.
Verwijder de kardemomzaaddoosjes en voeg de gehakte koriander/peterselieblaadjes toe.
Serveer de rijst met gekookte rijst of geroerbakte groenten of een salade.
Bron: aangepast recept