Dit wilde ik al een tijdje maken, maar ik kwam er maar niet toe om het ook daadwerkelijk te doen. Dit weekend heb ik eindelijk besloten om er nu tijd voor te maken. Het is een recept waar je ruim de tijd voor moet nemen. Niet voor het bakken zelf, maar om het gedroogd te krijgen. Ik gebruik hiervoor een droogmachine (klik). Als je dit gebruikt, dan is dat apparaat minstens 5 uur bezig om de gebakken uitjes te drogen. Voordeel is dat je er geen omkijken naar hebt, het apparaat doet het werk. Uiteraard kan je het drogen ook in de magnetron kunnen doen, alleen weet ik niet hoeveel tijd je daarvoor nodig hebt. Dat zou je dan zelf moeten ontdekken. De uitjes smaken heerlijk bij bijvoorbeeld nasi of bami en natuurlijk andere recepten.

Aanvulling voor als je dit in de oven wilt maken:
Heb je geen droogmachine, dan kan je dit ook gewoon in de oven maken. Leg de uistukjes op het bakpapier. Verwarm de oven voor op 150 graden en zet de uitjes voor de eerste keer een uur in de oven. Haal het dan uit de oven en hutsel het even doorelkaar en spreid het dan weer uit op bakpapier. Tijdens het omhutselen zie je ook hoe nat de uien nog zijn. Zet voor nog een uurtje in de voorverwarmde oven en herhaal dit tot de uitjes gedroogd zijn. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, schep je alles over in een afsluitbaar potje.

voor ongeveer 135 gram

Ingrediënten:
1 kilo uien, grof gesnipperd
zout naar smaak
glutenvrije bloem
olie

Voorbereidingstijd: 15-20 minuten
Bereidingstijd bakken: 15 minuten
Bereidingstijd drogen: 5 uur
Verder nog nodig: koekenpan of hapjespan, droogmachine (klik), keukenpapier, schaal, pot om te bewaren

Bereiding:
Snipper de uien grof.
Doe wat olie in een koekenpan of hapjespan en fruit hierin de gesnipperde uien totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en doe de gebakken uistukjes in een schaal en strooi er wat zout en bloem overheen.
Strooi de gebakken uistukjes over de droogrooster en zet de droogmachine aan voor 5 uur op 50 graden.
Roer halverwege met een lepel de uistukjes los van elkaar.
Schep alles over in een goed afsluitbaar potje.
Bron: eigen recept