Eiersalade is eigenlijk heel erg makkelijk gemaakt. Je kunt dit lactosevrij maken of als je geen lactose-intolerantie hebt met kwark. Ik heb hem lactosevrij gemaakt. De smaak is heerlijk.

voor ongeveer 100 gram

Ingrediënten:
6 hardgekookte eieren
half uitje
1 augurk
2 eetlepels kwark
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel chilisaus
enkele druppels ketjap
verse bieslook, fijngesneden
halve theelepel pikante paprikapoeder
halve theelepel kerriepoeder
zout en peper

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Verder nog nodig: schaal voor de salade

Bereiding:
Pel de eieren en snijd ze in blokjes.
Snijd de ui en de augurk in heel fijne blokjes.
Meng alle ingrediënten in een kom en roer het geheel goed door.
Laat de salade een half uurtje staan, zodat de smaken kunnen vermengen.
Proef of er nog extra zout of kruiden nodig zijn.

Voor de lactosevrije versie:
Ik heb de kwark vervangen door een klein scheutje azijn of citroensap en een halve eetlepel
mayonaise extra toegevoegd.
Bron: aangepast recept