Dit is een jam voor liefhebbers van marmelade jam. Het smaakt bitter-zoet. Ik had dit in de slowcooker gemaakt. Eigenlijk was het de bedoeling om er een saus van te maken, maar het is marmelade geworden. Een totale verrassing dus, maar wel de moeite waard om het recept te plaatsen als een jam. De marmelade of jam is dus dik en smaakt goed als je van marmelade houdt. 😉
voor ongeveer 350 ml

Ingrediënten:
250 gram verse cranberries
1 grote sinaasappel, uitgeperst
de schil van de sinaasappel, fijngesneden
6-8 eetlepels suiker
1-2 eetlepels water

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5-6 uur met de slowcooker en 2-3 uur in een pan met dikke bodem
Verder nog nodig: slowcooker of crockpot of een pan met dikke bodem, een of twee gesteriliseerd jampotje(s)

Bereiding:
Spoel de cranberries schoon onder de kraan en doe ze in de slowcooker/crockpot of een pan.
Doe er 1-2 eetlepels water erbij en zet het op het vuur.
Pers de sinaasappel uit en voeg de sap erbij.
Voeg ook de fijngesneden sinaasappelschil erbij.
Voeg als laatste de suiker toe.

Slowcooker of crockpot methode:
Zet het op stand II en breng alles aan de kook.
Zodra het begint te pruttelen zet je de slowcooker of crockpot op stand 1 en laat hem zo 6-8 uur koken.
Als er 5 uur voorbij is, controleer dan even hoe dik de jam is geworden.
Heeft het de juiste dikte, dan ben je klaar.
Zo niet dan laat je het langer koken.

Pan methode:
Breng het aan de kook en zodra het kookt zet je het vuur laag, maar zorg wel dat het blijft pruttelen.
Controleer na 2 uur hoe dik de jam/marmelade is geworden.
Heeft het de juiste dikte, dan kan het vuur uit.
Zo niet, dan laat je het nog een uurtje door pruttelen.

Voor beide:
Schep de jam/marmelade over in een goed afsluitbaar goed schoongemaakt potje en zet hem omgekeerd weg en laat hem goed afkoelen.
Bron: eigen recept – ©️ www.glutenvrijkookhoekje.nl