Courgetteburgers

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Courgetteburgers is een vegetarisch recept. Door de chilipepervlokken zijn het heerlijke pittige burgers geworden. Dankzij de courgettes is het ook zeker geen droog recept. Wij hebben ze gisteren op brood gegeten en we vonden het beiden erg lekker.

voor 4-6 personen

Ingrediënten:
3 courgettes
1 grote ui, in reepjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eieren, geklopt
200 gram feta, verkruimeld
1 bosje verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselie
1 bosje verse dille of 1 theelepel gedroogde dille
1 bosje verse munt of 1 theelepel gedroogde munt
½ theelepel rode chilipepervlokken
2-3 eetlepels olijfolie
5 flinke eetlepels zelfrijzend glutenvrij bakmeel
olie om in te bakken
versgemalen zwarte peper
zout om de courgettes te laten uitlekken

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Verder nog nodig: koekenpan, rasp, schaal en keukenpapier.

Bereiding:
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze.
Doe ze in een vergiet en bestrooi het met wat zout, laat dit zo 5 minuten staan.
Knijp de geraspte courgettes met uw handen uit.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en roer de courgettes, ui en knoflook erdoor en bak ze tot ze iets bruin worden.
Haal de koekenpan van het vuur en laat het afkoelen.
Doe het zelfrijzend bakmeel in een schaal en klop geleidelijk de eieren erdoor totdat er een glad beslag is ontstaan.
Roer het afgekoelde courgettemengsel erdoor.
Voeg de verkruimelde feta, dille, peterselie, munt en de rode chilipeper erdoor en breng het op smaak met wat zwarte peper.
Meng alles goed door elkaar en maak er niet al te dikke burgers van.
Verhit in de koekenpan de olie en doe 4 burgers in de koekenpan en bak ze op een matig vuur voor ongeveer 8 minuten aan beiden kanten goudbruin.
Haal het uit de koekenpan en laat de burgers uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze warm.
Bron: aangepast recept – © www.glutenvrijkookhoekje.nl

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs. Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.