Herfstige pompoensoep

Herfstige pompoensoep is een niet al te zware soep om te eten. De soep serveer je met wat geraspte kaas. Ik heb extra belegen kaas gebruikt, omdat dit lactosevrij is.

De soep is gemaakt in de slow cooker. Je zorgt er eerst voor dat de pompoenblokjes gaar worden. Dit duurt ongeveer een uur. Dan maal je de blokjes fijn met de staafmixer.
En dan doe je de rest van de ingrediënten erbij en vervolgens laat je het langzaam gaar koken in de slowcooker.

Je kunt dit op 2 manieren doen: low of stand I of high of stand II (zie de gebruiksaanwijzing van je slowcooker).
Ik heb de eerste keer de slowcooker op high gezet omdat ik de pompoenblokjes snel gaar wilde hebben en de rest van de soep heb ik de slowcooker op low of stand I gezet. Het is even uitrekenen hoeveel tijd je nodig hebt als je de soep precies klaar moet zijn tegen etenstijd. De soep is heerlijk van smaak.

Uiteraard kan je de soep ook gewoon in een soeppan maken. Dan kook je eerst de pompoenblokjes gaar (alles aan de kook brengen en na een tijdje de pompoenblokjes checken of ze gaar zijn) en als de rest van de ingrediënten in de pan zit, dan ben je binnen 40 minuten klaar met de soep.

De recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en de soep is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de kaas weglaten.

Continue reading “Herfstige pompoensoep”

Vegetarische koolrolletjes

Deze vegetarische koolrolletjes is een makkelijk recept om te maken. Het is wel een recept waar je tijd voor moet maken, want je maakt eerst de vulling en dan maak je de rolletjes.
En dan is dit recept ook bijna klaar. Je dekt de koolrolletjes af met de koolbladeren die stuk zijn gegaan. Deze zorgen ervoor dat de koolrolletjes niet verbranden.
Wil je dit met vlees eten, gebruikt dan gehakt erbij.
De koolrolletjes smaken trouwens heerlijk.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij. Dit recept is ook geschikt voor veganisten als ze de kaas weglaten of vervangen voor een veganistische kaassoort.

Continue reading “Vegetarische koolrolletjes”

Licht pittige zoete aardappelen

Licht pittige zoete aardappelen is een heerlijke maaltijd. Ik heb het in de slowcooker gemaakt. Zo rond twaalf uur had ik de aardappelen in de slow cooker gedaan en tegen de avond waren de aardappelen gaar en klaar. Wij hebben dit met gekookte sperziebonen gegeten, dat is een goede combinatie.
De zoete aardappelen zijn licht pittig van smaak.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Licht pittige zoete aardappelen”

Venezolaanse Arepas

Arepas zijn maïsbroodjes die ze bijvoorbeeld veel in Zuid-Amerika maken.
Wisten jullie dat de maand september dé Arepasmaand is? Ik wist het niet, maar in september wordt er extra aandacht gegeven aan Arepas. Leuk is dat.

Ik heb een recept gebruikt die ik gevonden had op een Venezolaanse receptensite, maar je kunt ook gewoon het recept gebruiken wat op de verpakking staat. Dat is eigenlijk hetzelfde recept.

Ik zocht eigenlijk een recept bij de arepas en dat heb ik ook gevonden, zie het recept Venezolaanse Natas (klik)

Je kunt deze broodjes eten met (lactosevrije) roomkaas, kaas of een groenteprutje of met Natas . Dat laatste is dan niet lactosevrij, maar wel een aparte en lekkere combinatie met de arepas.

Een tip bij het maken van de Arepas: als je de eerste kant bakt en je tikt met een vork of lepel op de arepas, dan hoor je een dof geluid. Draai je de arepas om om de andere kant te bakken en je tikt tegen de tijd dat de 7 minuten om zijn op de arepas dan krijg je een hol geluid te horen.
Dat is het geluid waarbij je dan weet dat het broodje gaar is, net zoals bij brood bakken. Daar tik je ook op het brood om te kijken of het gaar is. Hol geluid betekent dat het brood gaar is.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Venezolaanse Arepas”

Pruimenjam

Eigen gemaakte jam is altijd erg lekker. De pruimen waren in de reclame, dus is het weer tijd om pruimenjam te maken.
In dit recept heb ik niet zoveel suiker gebruikt. Zo blijft de zurige smaak van de pruimen behouden. Uiteraard kan je gewoon meer (gelei)suiker toevoegen als je van zoete jam houdt.
Om de jam dik te krijgen heb ik ook extra geleipoeder oftewel appelpectine toegevoegd. Als je dat niet doet, dan heb je hele dunne jam. Dat is niet echt handig tijdens het eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pruimenjam”

Ranch kruidenmix

Ranch kruidenmix is een simpele kruidenmix wat je bij vlees- en visgerechten, groentegerechten en als dressing gebruikt.
Bij sommige ranch kruidenmixen wordt ook gedroogde uienvlokken toegevoegd. Omdat ik nergens gedroogde uienvlokken kon kopen heb ik het zonder de uienvlokken gemaakt. Eigenlijk mis je het ook niet, maar mocht je het vinden dan zou je het kunnen toevoegen. Het gaat dan om 4 theelepels gedroogde uienvlokken.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Ranch kruidenmix”

Steakkruidenmix (uit Montreal)

Zoek je een heerlijke steakkruidenmix voorop de barbecue, dan is dit een aanrader. Het is een licht pittige kruidenmix.

Naar wat ik begrepen heb is dit dé steakkruidenmix uit Montreal is en wat ze in Canada gebruiken. Althans dat heb ik op internet gelezen.
Of dat ook zo is laat ik gewoon in het midden.
Feit is wel dat dit een heerlijke kruidenmix is.

De steakkruidenmix is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Steakkruidenmix (uit Montreal)”

Japanse 7-kruidenmix (Shichimi Togarashi)

Als je geregeld Japanse recepten wilt maken, dan heb je soms Shichimi Togarashi oftewel Japanse 7-kruidenmix nodig.
Deze kruidenmix kan je niet overal kopen, eigenlijk alleen in Japanse winkels of de Chinese supermarkten. Ik heb op internet dit recept gevonden.
Gelukkig had ik ook alle ingrediënten in huis en gelijk dit kruidenmix gemaakt.

Het Nori zeewierblad moet echt droog zijn wil je dat kunnen verkruimelen. Het praktische is omdat in de oven te doen. Ik heb het geprobeerd in de broodrooster (gevouwen in bakpapier). Ik weet nu dat de rookmelder het doet. Het tweede zeewierblad werd dus gewoon in de oven gedroogd.

Verder heb ik het zeewierblad (in grote stukken) samen met het sesamzaad en het maanzaad in de hakmolen die als onderdeel bij je staafmixer hebt gekregen alles fijner gemaald. Dat is wat makkelijker dan met een vijzel, dan ben je wel een lange tijd bezig.
Of je moet je energie kwijt, dan moet je dat vooral met de vijzel doen.
De Japanse kruidenmix gebruik je in soep, vlees- en visgerechten.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Japanse 7-kruidenmix (Shichimi Togarashi)”

Fajita kruidenmix

Fajita kruidenmix is een kruidenmix wat veel in de Mexicaanse keuken en/of Caribische keuken wordt gebruikt. Dit kruidenmix is pittig van smaak.
Wil je het minder pittig hebben, gebruik dan 1 of een halve eetlepel chilipoeder en 1 theelepel cayennepeper.

Je kunt deze kruidenmix gebruiken in vlees- en visrecepten, maar ook in groentegerechten en in taco’s of tortilla’s.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Fajita kruidenmix”

Koekkruidenmix

Behalve speculaaskruidenmix (klik) heb je ook koekkruiden. Deze kruidenmixen lijken wel op elkaar, maar verschillen ietsjes qua ingrediënten.
Koekkruiden gebruik je bij (de echte) pepernoten en kruidkoek.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Koekkruidenmix”