Romig citroentoetje

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romig citroentoetje is helaas niet lactosevrij en dat komt door de slagroom. Ik weet dat er lactosevrije slagroom te koop is, maar dat vind ik niet lekker smaken. Daarom gebruik ik gewone lactose slagroom. Uiteraard heb ik wel lactosevrije yoghurt gebruikt. Dan is de hoeveelheid lactose ook niet extreem veel.
Heb je geen lactose-intolerantie, gebruik dan gewone yoghurt.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat.
Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit is een simpel toetje om te maken. Het toetje is romig en lichtzurig van smaak. Heerlijk fris ook en heel erg makkelijk om te maken. Erg lekker ook en ook voor herhaling vatbaar.

Continue reading “Romig citroentoetje”

Aardbeiendessert met boekweitcake

Aardbeiendessert met boekweitmeel is een simpel taartje of dessert. Ik moest de diepvries aardbeien opmaken of eigenlijk meer, de vriezer moet praktisch leeg zijn als we de nieuwe vriezer gaan gebruiken. Deze is kleiner dan degene die we nu hebben.
Ik kon er natuurlijk jam mee maken, maar een dessert of taartje leek me iets lekkerder.

Wij hebben dit als dessert gegeten, maar je kunt dit ook serveren als een taartje bij een kop koffie of thee.
De smaak is friszoet.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs. Dit recept is geschikt voor veganisten als ze de boter vervangen door olie of kokosolie.

Continue reading “Aardbeiendessert met boekweitcake”

Wilde perziken crumble

Wilde perziken crumble had eigenlijk een taart moeten worden, maar de bodem was mislukt.
Nu kan je de bodem natuurlijk weggooien, maar dat is zonde. Daarom heb ik er een crumble van gemaakt.

Ik heb het recept ook geschreven zoals je een crumble maakt, dat ik eerst een bodem had gebakken en daar later een crumble van gemaakt hebt scheelt niet zoveel. En daarbij zou het natuurlijk enigszins stom zijn om jullie eerst een bodem laten bakken en deze vervolgens te laten verkruimelen. Nee dat is niet handig, daarom gelijk als een crumble uitgeschreven.

Voor ons tweeën was dit natuurlijk veel te veel, daarom hadden we een portie warm gegeten en de volgende dag koud (uit de koelkast). De crumble smaakte koud beter dan als je het warm eet.
Wij hebben de eerste keer (warm) zonder slagroom gegeten en de volgende dag koud met slagroom.

Links op de foto de warme versie en rechts op de foto de koude versie. De rechterfoto is gemaakt met mijn mobieltje en daarom niet zo mooie foto.

Continue reading “Wilde perziken crumble”

Vanillevla

Vanillevla maken is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken.
Je moet er wel tijd voor uit trekken, want de vanille moet in de melk trekken. Als het maïzena/ei/suikermengels is toegevoegd, dan duurt dat ook wel een tijdje voordat de vla dik begint te worden. Maar als het af is, dan heb je vla zoals het vroeger smaakte.
Uiteraard is hier geen kleurstoffen gebruikt, daarom is de vanillevla licht geel. Dit komt van het eigeel en de vanillepoeder.
De vanillevla smaakt heerlijk.

Continue reading “Vanillevla”

Kokos met mango en chiazaad

Kokos met mango en chiazaad is een stevige en een gezonde ontbijtrecept of tussendoortje. Er zitten geen toegevoegde suiker of ander zoetige spul in, dus ook geen zoetstof of dadels.
Het enige wat hier zoet smaakt zijn de mangostukjes en de kokosrasp, meer niet. Het is een lekkere combinatie.

Continue reading “Kokos met mango en chiazaad”

Pudding met bananen en chiazaad

Ik had al eerder pudding met bananen en chiazaad gemaakt maar dan gewoon met lactosevrije melk. Dat vond ik niet echt geslaagd. Op internet zag ik dat men in het algemeen altijd kokosmelk gebruikt bij chiazaad. Daarom heb ik het nu ook maar met kokosmelk gemaakt en ik snap nu ook waarom dat zo is. Het smaakt vele malen beter met kokosmelk dan met gewone lactosevrije melk. Kokosmelk smaakt natuurlijk ook ietsjes zoet, misschien dat dat het is. Dat weten we dan ook weer.

Chiazaad zelf vind ik zozo, niet echt om te gillen. Ik had een zakje gekocht en dat moet ik natuurlijk op maken. Ik denk dat ik het zo blijf maken totdat het op is. Dan koop ik het ook niet meer. Wat wel opvallend is, is dat geweekte chiazaad goed vult. Dat is dan weer een voordeel, je maag is voor een lange tijd vol. Verder krijg je met chiazaad extra vezels binnen en dan is dan weer goed voor de darmen.

Wil je dit ook eten en je bent veganistisch, dan laat je de slagroom weg.
De pudding smaakt goed en is omdat het koel gegeten wordt, ideaal voor warme zomerdagen.

Continue reading “Pudding met bananen en chiazaad”

Pavlova uit grootmoederstijd

Pavlova kennen jullie vast wel als dessert/toetje. Dit is pavlova uit grootmoederstijd. Het is een makkelijk recept om te maken. Dit recept is niet lactosevrij. In plaats van slagroom zou je kokosroom kunnen opkloppen en dan is dit recept ook nog lactosevrij. Houd er wel rekening mee dat je minstens 20 minuten bezig bent als je kokosroom aan het opkloppen bent.
Opgeklopte eiwit is altijd lekker, maar je moet er niet teveel van eten want het vult behoorlijk.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij en notenvrij, maar niet lactosevrij en eivrij.
Voor de rest weinig te vertellen over dit recept. Het smaakte ons goed.
Continue reading “Pavlova uit grootmoederstijd”

Frambozen-chocolade trifle

Ik heb vorig jaar zo vlak voor de kerstdagen een speciale trifle schaal gekocht. Althans, zo noem ik hem. Het is natuurlijk gewoon een hele mooie glazen schaal die ideaal is voor dit soort desserts. Als je dan zo mooie schaal koopt, dan moet je natuurlijk ook een trifle maken. Dat is dus dit recept geworden.
De frambozen-chocolade trifle is een overheerlijk dessert of toetje. Wel ligt het enigszins zwaar op je maag.

Wat is eigenlijk een trifle?
Ik heb deze uitleg van Wikipedia overgenomen: Trifle (letterlijk ‘niemendalletje’) is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of een glazen kom. De klassieke trifle heeft als onderste laag stukjes cake met daarop sherry gesprenkeld en hier overheen wat vers fruit, bijvoorbeeld aardbeien of perziken en ten slotte een laag vla of custard. Er zijn echter vele variaties mogelijk: de cake kan vervangen worden door koekjes of brownies en in plaats van vla kan het toetje ook afgedekt zijn met ijs.

Helaas is dit recept niet lactosevrij, maar met de lactasecapsules heb ik het wel gegeten.
Maar zelf met deze capsules zat ik al op het randje, dus dit is voor mij een eenmalige actie.
De volgende keer ga ik een trifle maken zonder mascarpone. Dat is net teveel voor mij.

Lust je geen frambozen, neem dan een fruitsoort wat je wel lekker vindt. Dit is een trifle zonder drank, maar wil je iets meer pit hebben druppel dan wat drank over de cake heen.
Voor de rest maar weinig te vertellen. De trifle was lekker.
Continue reading “Frambozen-chocolade trifle”

Tiramisu met gebakken banaan en lemon curd

Voor kerst had ik twee simpele desserts/toetjes gemaakt. Tiramisu met gebakken banaan en lemon curd is er een van.
Dit recept is mijn eigen verzinsel. Ik wilde er nog Limoncello er in doen, maar ik kon de fles niet meer vinden. Ik heb werkelijk alle voorraadkasten nagezocht, maar hij is verdwenen. Foetsie. Daarom maar zonder Limoncello gemaakt. Dat maakt dit toetje dan ook gelijk geschikt voor kinderen.
Wil je dit wel met limoncello maken, druppel dan wat over de glutenvrije lange vingers. Niet te veel doen, want anders wordt het te nat.

Dat smaakte ook goed. Behalve lemon curd zit er ook gebakken banaan in. Het is ietsje meer werk dat bijvoorbeeld het recept van de Appeltrifle (klik), maar wel erg lekker.
Het heeft ons dan ook goed gesmaakt. Dit gaan we vaker maken.

Bij dit recept heb ik vanwege mijn lactose-intolerantie twee lactase capsule van Kruidvat ingenomen. Deze capsules zorgen ervoor dat ik dan geen last krijg van de lactose.
Continue reading “Tiramisu met gebakken banaan en lemon curd”

Appeltrifle

Voor kerst had ik twee simpele desserts/toetjes gemaakt. Appeltrifle is er een van.
Ik heb dit gemaakt met glutenvrije lange vingers van Schär. Ik wilde niet langer dan nodig was in de keuken staan en ik had ook geen glutenvrij oudbakken brood in huis, daarom was de keuze zeer snel gemaakt.
Het werd dus appelmoes maken en de slagroom opkloppen en de glazen vullen. Klaar.

Dit is een goede combinatie (appelmoes/lange vingers en slagroom). Een variant hierop is dat je in plaats van lange vinger bijvoorbeeld pepernoten kunt gebruiken of cake.
Bij dit recept heb ik vanwege mijn lactose-intolerantie twee lactase capsule van Kruidvat ingenomen. Deze capsules zorgen ervoor dat ik dan geen last krijg van de lactose.

Wij hebben de appeltrifle met de lauwwarme appelmoes gegeten. Dat was echt lekker.
Continue reading “Appeltrifle”