Ik had paar maanden terug een zak met amandelmeel gekocht en tot nu toe nog niets meegedaan. Amandelmeel kan je niet zo lang bewaren, dat zie je als er ineens slierten te zien zijn in de amandelmeel. Daarom ben ik nu bezig om dit op te maken. Wat ook opgemaakt moest worden van mij, is de kokosbloemsiroop. Dit staat ook al tijden te niksen in het keukenkastje. Dus opmaken.
De combinatie van amandelmeel en kokosbloemsiroop leek me wel een goede combinatie bij elkaar. Verder had ik nog 2 handsinaasappels over die snel opgegeten moeten worden.
In dit recept worden 2 sinaasappelen gebruikt. Je raspt de schil van beiden sinaasappelen, maar je gebruikt maar 1 sinaasappel voor het sap. Of als je met 1 sinaasappel geen 80 ml krijgt, dan beiden natuurlijk. Ik had een sappige sinaasappel, daarom had ik aan 1 sinaasappel genoeg. Meer sap moet je niet gebruiken, anders wordt het taartje een slap iets en dan wil je niet. Overigens zou dat wel geschikt kunnen zijn als toetje, maar dat is iets anders.
Ik heb een klein amandeltaartje met sinaasappels gemaakt. De taart is goed gelukt.
De smaak is niet heel erg zoet. Hij smaakt zelf iets bitter, dat komt mede door de geraspte sinaasappelschil.
De taart is vegetarisch/veganistisch, lactosevrij, graanvrij en glutenvrij, maar de taart is natuurlijk niet notenvrij.
Continue reading “Amandeltaart met sinaasappels” →
