We hadden paar weken terug een pompoen gekocht om daar een nieuw recept mee te maken. Na iets van 4 weken in de koelkast liggen, had ik besloten om maar gewoon een soep te maken. Ik had geen zin meer om er iets anders mee te maken.
Het is een groente-pompoensoep geworden, boordevol groenten en kruiden. De soep heeft ons heel erg goed gesmaakt.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten (als ze de kaas weglaten).
Met soep kan je alle kanten op met je fantasie. Dit is ook een eigenbedachte soep.
Preisoep is een overheerlijke vegetarische soep geworden.
Uiteraard kun je hier vlees bij doen, dan zou ik dat bij de eerste stap doen. Denk bijvoorbeeld aan kippen- of kalkoenvlees of soepballetjes. Net waar je zin in hebt.
Deze soep is glutenvrij, graanvrij (als je geen glutenvrije vermicelli in doet), eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Wij moeten nu echt de vriezer leeg maken, want de vriezer is 34 jaar en dat merken we.
De laatste keer dat we hem hadden ontdooit, was hij binnen een week weer compleet met dikke lagen ijs bedekt. Dus nu moet het echt. Dat wil zeggen: er mag niets meer in de vriezer gelegd worden.
Er lag dus een pak kalkoenfilet in de vriezer en daar heb ik kalkoensoep mee gemaakt. Behalve de kalkoenfilet hadden we ook een zak met eigengesneden soepgroenten liggen. Deze heb ik dan ook gebruikt.
De kalkoensoep heb ik trouwens gemaakt voor de dagen dat als we geen zin hebben om te koken (ik had al eerder groentesoep voor mijn man gemaakt). Dus ging de kalkoensoep terug in de vriezer (schiet zo natuurlijk niet echt op zo).
Overigens is de soep het enige die direct wordt overgeplaatst naar de nieuwe vriezer als deze in werking wordt genomen.
Omdat de kalkoensoep terug in de vriezer ging, heb ik ook geen glutenvrije vermicelli of rijstnoedels gebruikt. Dit voeg ik liever bij de soep als ik de soep opwarm.
De soep smaakt overigens heerlijk, ook zonder glutenvrije vermicelli of rijstnoedels.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij (als je geen vermicelli of rijstnoedels gebruikt), eivrij, lactosevrij en notenvrij.
Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.
Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Weer een ‘lui’ recept: Groentesoep met cheddar uit de slowcooker.
Bij deze soep hoeft je niet echt op te letten. Je doet alles in de slowcooker en je zet hem aan en eind van de dag is de soep klaar. Heel erg fijn als je op die dag weg moet en weet dat je eind van de dag geen zin hebt om te koken en geen fast food wilt eten of een giga drukke dag hebt omdat je kinderen naar sporten moeten, enz. Ideaal gewoon.
De soep smaakt heerlijk en samen met de cheddar vult de soep ook goed. Serveer de soep ook met glutenvrij brood. Cheddar is gemaakt van melk en is niet lactosevrij omdat dit geen belegen of oude kaas is. Wil je deze soep toch met kaas eten ondanks dat je een lactose-intolerantie hebt, gebruik dan belegen of extra belegen of oude kaas. Deze kaassoorten zijn wel lactosevrij.
Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij (geen glutenvrije pasta of vermicelli gebruiken), lactosevrij als je geen cheddar (zie uitleg hierboven) gebruikt en is geschikt voor vegetariërs. Veganisten kunnen deze soep eten zonder kaas.
Continue reading “Groentesoep met cheddar uit de slowcooker”
Herfstige pompoensoep is een niet al te zware soep om te eten. De soep serveer je met wat geraspte kaas. Ik heb extra belegen kaas gebruikt, omdat dit lactosevrij is.
De soep is gemaakt in de slow cooker. Je zorgt er eerst voor dat de pompoenblokjes gaar worden. Dit duurt ongeveer een uur. Dan maal je de blokjes fijn met de staafmixer.
En dan doe je de rest van de ingrediënten erbij en vervolgens laat je het langzaam gaar koken in de slowcooker.
Je kunt dit op 2 manieren doen: low of stand I of high of stand II (zie de gebruiksaanwijzing van je slowcooker).
Ik heb de eerste keer de slowcooker op high gezet omdat ik de pompoenblokjes snel gaar wilde hebben en de rest van de soep heb ik de slowcooker op low of stand I gezet. Het is even uitrekenen hoeveel tijd je nodig hebt als je de soep precies klaar wilt hebben tegen etenstijd. De soep is heerlijk van smaak.
Uiteraard kan je de soep ook gewoon in een soeppan maken. Dan kook je eerst de pompoenblokjes gaar (alles aan de kook brengen en na een tijdje de pompoenblokjes checken of ze gaar zijn) en als de rest van de ingrediënten in de pan zit, dan ben je binnen 40 minuten klaar met de soep.
De recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en de soep is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de kaas weglaten.
Kennen jullie de luie wijvensteek? Dat is een breisteek waarbij je een of zelf 2 of 3 keer een extra omslag maakt tijdens het breien en bij de volgende pen laat je deze omslagen vallen. Het gevolg is dat je een grote steek krijgt en sneller klaar bent met breien.
De Hollandse pho met noedels en biefstuk deed me daaraan denken. Ik zou ook bijna dit recept de ‘luie wijven’ pho met noedels en biefstuk noemen, maar omdat dit niet correct is heb ik het maar Hollandse pho met noedels en biefstuk genoemd. Geen Vietnamees, want zij maken dit iets anders en met verse kruiden.
Het ‘luie’ is meer dat ik geen verse kruiden heb gebruikt, maar gemalen en gedroogde kruiden. Daarom is deze soep in 15 minuten klaar. Je hoeft de kruiden niet eerst te laten trekken en dan weer eruit vissen. Nee, daar had ik geen zin in en ik wilde dit snel eten.
Mocht je biefstukreepjes vinden in de supermarkt, dan ben je nog sneller klaar.
Eigenlijk is deze soep een soort van ‘fast food‘, maar dan wel een gezonde vorm van fast food.
De soep smaakt overige heerlijk. Het is wel een geslurpt tijdens het eten, maar dat hoort bij deze soep. Dit komt natuurlijk ook door de noedels. Probeer deze soep eens met stokjes te eten en drink dan de bouillon gewoon op. Net zoals ze in Azie doen.
Deze soep is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, en notenvrij.
Zoete aardappelwortelsoep is een soep waarbij veel oude groenten opgemaakt moest worden. Als dat niet zou gebeuren, dan had de prullenbak weer een feestje.
Aangezien we (mijn man en ik) afgesproken hadden om dat niet meer te doen moest er dus snel iets gemaakt van worden. Dat is dit recept dus geworden.
Ik heb de soep in mijn Instant Pot (snelkookpan) gemaakt. Dat scheelt heel veel tijd.
De soep was in 30 minuten klaar. Voor de mensen die geen snelkookpan hebben, heb ik het recept ook uitgeschreven voor als je hem gewoon in een pan wilt maken.
In deze soep heb ik lactosevrije mozzarella gebruikt en daarom is deze soep niet veganistisch, maar als je dit weg laat dan is hij uiteraard wel geschikt voor veganisten.
Verder is deze soep glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij, eivrij.
Wij vonden de soep heerlijk smaken, dit gaan we vaker maken.
Ik zag een keertje gele erwten in de supermarkt (AH) liggen. Natuurlijk meegenomen. Is weer eens wat anders dan groene erwten.
Uiteraard was ik al direct van plan om daar erwtensoep van te maken. Het heeft wek een hele lange tijd geduurd voordat ik dat ook daadwerkelijk soep van ging maken.
Dat is dan nu gebeurd. Het is een hele grote pan geworden. Het merendeel van de soep is dan ook in de vriezer beland. Mochten we eens geen tijd of zin hebben om te koken, dan is zo bak met soep zo opgewarmd.
Ik heb deze soep vegetarisch gemaakt omdat mijn man een vegetariër is, maar je kunt er natuurlijk altijd vlees en/of worst in doen.
De soep smaakt heerlijk en is een echte dikke erwtensoep. Precies zoals een erwtensoep hoort te zijn qua dikte. Het is dan ook echt een koude weer soep oftewel een wintersoep.
Verder is de soep glutenvrij, tarwevrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij, vegetarisch en veganistisch.
Ingrediënten: Continue reading “Vegetarische gele erwtensoep”
Het is weer pompoentijd en dan is het weer tijd voor een pompoensoep. Dit keer een vegetarische romige pompoensoep.
Mocht je geen lactose-intolerantie hebben, dan kan je de kokosmelk vervangen door kookroom.
Het is een simpele soep wat overigens heerlijk smaakt. Wij hebben hem al twee keer gegeten. Zo lekker vonden wij hem.
