Het heeft een tijdje geduurd, maar dit is het eerste recept van 2017. Wij gaan binnenkort de vriezer schoonmaken en we moesten het een en ander opmaken. Omdat ik glutenvrij bladerdeeg in de vriezer had liggen, heb ik voor een snack gekozen en dat is glutenvrije kaassoufflé geworden. Dit is echt een simpel recept om te maken. Het is binnen een half uur gemaakt.
Continue reading “Glutenvrije kaassoufflé”
Categorie: snacks
Pittige kebab gehaktballetjes
Pikante kebab gehaktballetjes is een makkelijk recept om te maken. Er zijn vier stappen: de gehakt kruiden, balletjes draaien,frituren en opeten. De balletjes zijn niet echt pittig van smaak, dus ook geschikt voor kinderen.
Ik had de balletjes volgens het recept netjes 5 minuten gebakken en de laatste paar 4 minuten, maar ook dat is eigenlijk te lang. Daarom is het aan te raden om ze na 3 minuten even te controleren of de balletjes al gaar zijn en als dat niet het geval is, ietsje langer bakken maar ook niet al te lang want dan worden ze net zo donker als wat je op de foto ziet.
Ze smaken trouwens heerlijk en zijn ideaal om als snacks te serveren op feestjes. Of serveer ze met glutenvrije pitta’s van Genius en wat rauwkostsalade.
Continue reading “Pittige kebab gehaktballetjes”
Gegrilde venkel op bladerdeeg
Gegrilde venkel op bladerdeeg is een overheerlijke snack of een maaltijd als je het samen met een salade eet. Het is een iets bewerkelijk recept, maar heel goed te doen qua tijd. Zodra de venkel klaar is in de grill moet de venkel snel afkoelen.
Bij mij duurde dat iets van 20 minuten. In deze 20 minuten heb je de gelegenheid om het kaasmengsel te maken. Je kunt de bladerdeeg alvast klaar leggen op de (tweede of je hebt je bakplaat al vrijgemaakt van de bakpapier met venkel) bakplaat en insmeren met de kaas. Zodra de venkelplakjes zijn afgekoeld leg je op elk plak bladerdeeg een plak venkel.
Afmaken met wat zout en peper naar smaak. Dan afbakken in de oven en 5 minuten laten afkoelen en dan smullen maar. De gegrilde venkel op bladerdeeg kunt je bijvoorbeeld serveren als een snack op een feestje of je eet ze met een salade.
Krab beignets
Dit zijn overheerlijke beignets. Ze zijn warm en koud erg smakelijk. Je kunt ze als broodbeleg eten of als een tussendoortje of als bijgerecht bij een avondmaaltijd.
Als je van een hartig ontbijt houdt, dan kun je ze ook nog als ontbijt eten. Ze zijn makkelijk te maken en ze smaken werkelijk heerlijk.
Door de halve chilipeper smaken de beignets pittig maar als je niet zo van pittig houdt, laat dan de chilipeper gewoon weg.
Glutenvrije shoarma
Dit is een verzamelbericht met 5 verschillende linken naar diverse recepten. Ik heb shoarma met 3 verschillende soorten pita’s gemaakt en natuurlijk ook knoflooksaus. Alle drie pitarecepten zijn gelukt, je kunt ze goed opensnijden en vullen zonder dat de pita uit elkaar vallen of verkruimelen.
Shoarma, wie kent dit niet? Het was al weer een hele tijd terug dat ik dit gegeten had. Dat is al meer dan 10 jaar terug. Ik had wel eens glutenvrije pita’s gekocht, maar die vind ik niet lekker en ze vallen snel uit elkaar én ik vind ze te duur. Nu ik zelf paar glutenvrije pita’s recepten heb gemaakt, heb ik nu ook eens shoarma gemaakt.
Shoarma kan je maken met lamsvlees, rundervlees, varkensvlees, kippenvlees of kalkoenvlees. De originele werden en worden met lamsvlees gemaakt, maar niet iedereen vindt lamsvlees lekker smaken. Daarom worden ze tegenwoordig ook met ander vlees gemaakt. Ik heb ze met lamsvlees gemaakt én met kippenvlees. Uiteraard moet je zelf weten welk soort vlees je gebruikt, want het maken van shoarmavlees gaat sowieso op dezelfde manier. Behalve knoflooksaus kan je natuurlijk ook gewoon een ander soort saus gebruiken.
Glutenvrije empanada’s met tonijn
Dit is een Spaans snackrecept met tonijn en wat groenten.
Ik heb het simpel gemaakt: in vierkantjes maar normaal rol je het bladerdeeg wat uit, zodat je ze dubbel kunt vouwen. Je krijgt dan een driehoekige empanada’s.
Gemak dient de mens want glutenvrij bladerdeeg rolt namelijk niet altijd even makkelijk uit en soms heb je ook geen zin omdat te doen. Vandaar dat ik het maar simpel heb gehouden.
Mocht je de empanada’s wel in een driehoekige vorm willen hebben: ga je gang. 😉 Voor de smaak maakt het niets uit.
Continue reading “Glutenvrije empanada’s met tonijn”
Gekruide kikkererwten
Dit is een redelijk gezonde snack. De kikkererwten worden gefrituurd en na afloop gekruid. Het kruidenmengsel wat ik gebruikt heb is een pittige mengsel, maar je kunt natuurlijk altijd een eigen kruidenmengsel bedenken. De kikkererwten zijn warm en koud goed te eten. Ze smaken wel ietjes melig, maar dat komt dan ook omdat kikkererwten veel zetmeel bevatten.
Ook zonder kruidenmengsel of zout smaken ze ook goed. Je proeft dan goed de nootachtige smaak van de kikkererwten.
Glutenvrij kaasuien calzone
Dit is een glutenvrije calzone met een kaasuienvulling. Het is een vegetarisch recept wat ook nog lactosevrij en notenvrij is, maar niet eivrij. Het is een simpel recept en het smaakt heerlijk. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Spinazieflappen
Let op: dit recept is niet lactosevrij!
Dit zijn simpele spinazieflappen met spinazie en feta en wat andere ingrediënten. De smaak is vrij neutraal, maar wel erg lekker. De spinazieflappen kan je warm en koud eten. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Voor de mensen die dit ook een keer willen eten, er is tegenwoordig een lactosevrije feta van het merk Heirler te koop bij sommige reformzaken en MinusL bij sommige reformzaken en supermarkten.
Dadelnotenballetjes
Ook dit is een recept uit India en ze heten Prana-Bindu Kofta. Ik noem ze maar simpel dadelnotenballetjes. Deze balletjes zijn lekker en zoet. Erg handig als je een zoete trek hebt. Ze zijn ook erg makkelijk om te maken. In dit recept zit honing, maar je kunt dat natuurlijk ook vervangen door agavesiroop of een ander soort siroop. Meer heb ik eigenlijk niet te vertellen over dit recept.
