Het gips is eraf. Mijn hand is nog niet helemaal genezen en ik kan er ook nog niet alles mee doen. Wel merk ik een langzame vooruitgang. Het heeft dus duidelijk tijd nodig. Ondanks dat ik zelf nog niet alles kan doen, is er toch een recept gemaakt. Mede dankzij mijn man. Hij heeft het snijwerk gedaan en andere handelingen die ik zelf nog niet goed kan doen.
Dit is een milde Thais kerriegerecht en het is ook een slow cooking recept. Ik heb het met de slow cooker gemaakt, maar je kunt dit ook gewoon in de braadpan of hapjespan maken. Dan is de kooktijd uiteraard ook korter. Beiden methode staan hieronder beschreven.
Het meeste werk bij dit recept is het snijwerk. Zodra dat gedaan is het recept ook zo gemaakt, want zodra alles in de pan zit is het een kwestie van laten pruttelen in een slow cooker of op het laagste vuurtje laten pruttelen. Je hebt er geen omkijken naar. Serveer het met gekookte rijst of met bijvoorbeeld naanbrood (klik).