Prei met rijst is een Grieks recept. In het Grieks heet het Prasoryzo.
Het is een vegetarisch recept, maar je kunt er ook gewoon vlees in doen. Dan zou ik wel eerst even het vlees aanbraden en dan de prei, ui en de tomatenblokjes er bij doen.
Ik heb het gemaakt in de slow cooker, maar je kunt het ook gewoon in de braadpan maken. Je hebt wel een grote, hoge pan voor nodig. Omdat er 6 grof gesneden stukken prei ingaat.
Kooktijd slow cooker is langer dan als je het maakt op het gasfornuis. Kooktijd slow cooker is 3 uur, kooktijd op het vuur is 1 uur.
Het is een smakelijk recept. Voor de mensen die lactosevrij moeten eten, de feta kan je vervangen door blokjes belegen of oude Hollandse kaas.
Ik hoor jullie nu denken, waarom dan in een slow cooker maken als het binnen een uur klaar kan zijn? De Griekse recepten die ik de laatste tijd gemaakt heb, vielen qua kooktijd erg tegen. Het moest veel langer koken dan wat er in het kookboekje stond aangegeven.
De slow cooker is handig omdat het langzaam gekookt wordt. Een pan op het gas is en blijf heet. Als je niet op let, dan kan het aanbranden. Je moet dan om de zoveel tijd alles controleren of alles goed gaat en even omroeren.
Mijn slow cooker heeft een timer, deze gaat vanzelf uit. Zolang er genoeg vocht in de slow cooker zit, heb je weinig kans op aanbranden. Je hebt er geen omkijken naar. Ik heb hem dan ook aangezet en ben gewoon naar bed gegaan. Na de 3 uur gaat de slowcooker vanzelf op de warmhoudstand staan. Vanmorgen rook het zo heerlijk in de keuken. Het was gaar én het was nog warm. We hadden bij wijze van spreken dit als ontbijt kunnen eten.
Continue reading “Prei met rijst” →