Dendeng Agee

We zijn de vriezer aan het leeg eten. In de vriezer hebben we altijd veel vlees liggen. Ik heb besloten om paar Indonesische recepten te maken. Ook omdat we binnenkort familie op bezoek krijgen vanwege een persoonlijke feestdagje. Dendeng Agee is een rundgerecht. Heel erg makkelijk om te maken en het smaakt heerlijk. Dit is een bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel, maar je kunt dit ook gewoon met gekookte sperziebonen of doperwten met gekookte aardappelen eten. Dat is net zo lekker. 😉
dendeng agee Continue reading “Dendeng Agee”

Lekker pittig gerecht met rundvlees ala Renske

Pak nooit een pak vlees uit de vriezer als je je bril niet op hebt. Dat had ik dus. Ik had hem in de ochtenduren uit de vriezer gepakt en laten ontdooien. Dus toen ik aan het recept Chinees gesmoord rundvlees wilde beginnen, zag ik dat ik het verkeerde had gepakt.

Ik heb nog na zitten denken of ik de runderpoulet gewoon zou gebruiken, maar uiteindelijk besloten om het niet te doen. Daarom met bril op, het juiste pak vlees gepakt. Alleen zat ik nu wel met ontdooide runderpoulet. Ik moest daar wat van maken en dat is dit recept geworden. Het gerecht is heerlijk pittig geworden, precies wat ik lekker vind.

Omdat runderpoulet tijd nodig heeft om gaar te worden, is het niet snel klaar. Maar wat maakt dat uit, want je kunt het een dag van te voren maken en de volgende dag weer opwarmen. Voordeel is dat alle smaken goed heeft kunnen intrekken. Het smaakt dan ook heerlijk.
Serveer dit met rijst of aardappelen en gekookte groenten.
Continue reading “Lekker pittig gerecht met rundvlees ala Renske”

Chinees gesmoord rundvlees

Een simpel recept dit keer wel met wat snijwerk, maar je krijg er een heerlijk recept voor terug. Ik heb bij dit recept sojanoedels (klik) gegeten. Is weer eens wat anders dan rijstnoedels. Deze noedels kun je bij reformzaken kopen. Ik heb ze nog niet bij een of ander supermarkt gezien. De gesmoorde rundvlees in Chinese stijl smaakt trouwens goed.
Continue reading “Chinees gesmoord rundvlees”

Gesmoorde ossenstaart met port

Gesmoorde ossentaart met port is een slow cooking recept. Ik had het de dag voor kerst, vlak voor dat ik naar bed ging het voorbereid en toen meer dan 11 uur laten pruttelen.
Het vlees was dan ook goed gaar. Het viel vanzelf van de botdeeltjes af, dat was wel makkelijk met het schoonmaken daarvan. Zorg ervoor dat alle onderdelen onder het vocht komt te liggen, zodat alles goed in het vlees kan trekken. Er zit best wel veel port in dit recept, maar daar proef je maar weinig van terug. Alle alcohol verdwijnt tijdens het koken en je houdt de smaak van de port over.
De gesmoorde ossenstaart met port smaakt dan ook verrukkelijk.

Ik heb de ossenstaart gekocht bij OK-vlees (klik). Ik koop bewust niet bij de gewone slager i.v.m. kruisbesmetting en op deze site staat heel goed aangegeven wat de ingrediënten (klik) zijn. Op zo manier zie je ook wat glutenvrij is.
Het was voor mij de eerste keer dat ik vlees via internet had gekocht en het is me goed bevallen. Alles was trouwens zeer goed verpakt. Voor mijn persoonlijk is er wel 1 heel klein mini minpuntje: je moet minstens 3 kilo bestellen, dat is best wel veel als je als enige in het gezin vlees eet.
Continue reading “Gesmoorde ossenstaart met port”

Pittige stoofvlees met diverse groenten

Het is herfst, mijn favoriete seizoen en het is weer tijd voor een stoofvleesgerecht. Ik heb een pittige stoofvlees met diverse groenten gemaakt. Heerlijk voor bij de verschillende stamppotten. Dit gerecht is lichtpittig van smaak. Behalve dat het heerlijk smaakt, rook het ook erg lekker in de keuken tijdens het bereiden van dit recept.

Continue reading “Pittige stoofvlees met diverse groenten”

Biefstukreepjes met broccoli

Dit recept was ik al vele malen tegen gekomen op het net en allemaal verschillend. Ik heb paar uitgeprobeerd en eentje beviel me. Ik heb het wel aangepast aan het glutenvrije dieet.

Het is een overheerlijk recept, meer kan ik er niet over zeggen. Absoluut de moeite waard om het vaker te maken.
Serveer dit gerecht met gekookte of geroerbakte rijst of noedels, maar je kunt dit ook zonder rijst en noedels eten. Dat vult net zo goed.

Continue reading “Biefstukreepjes met broccoli”

Glutenvrije shoarma

Dit is een verzamelbericht met 5 verschillende linken naar diverse recepten. Ik heb shoarma met 3 verschillende soorten pita’s gemaakt en natuurlijk ook knoflooksaus. Alle drie pitarecepten zijn gelukt, je kunt ze goed opensnijden en vullen zonder dat de pita uit elkaar vallen of verkruimelen.

Shoarma, wie kent dit niet? Het was al weer een hele tijd terug dat ik dit gegeten had. Dat is al meer dan 10 jaar terug. Ik had wel eens glutenvrije pita’s gekocht, maar die vind ik niet lekker en ze vallen snel uit elkaar én ik vind ze te duur. Nu ik zelf paar glutenvrije pita’s recepten heb gemaakt, heb ik nu ook eens shoarma gemaakt.

Shoarma kan je maken met lamsvlees, rundervlees, varkensvlees, kippenvlees of kalkoenvlees. De originele werden en worden met lamsvlees gemaakt, maar niet iedereen vindt lamsvlees lekker smaken. Daarom worden ze tegenwoordig ook met ander vlees gemaakt. Ik heb ze met lamsvlees gemaakt én met kippenvlees. Uiteraard moet je zelf weten welk soort vlees je gebruikt, want het maken van shoarmavlees gaat sowieso op dezelfde manier. Behalve knoflooksaus kan je natuurlijk ook gewoon een ander soort saus gebruiken.

Continue reading “Glutenvrije shoarma”

Hollandse gehaktballen met jus

Dit is een basisrecept. Ik denk dat iedereen wel een eigen versie heeft van gehaktballen. Bij de gehaktballen heb ik jus gemaakt en dat is de reden waarom ik dit recept geplaatst heb.

Ik hoor namelijk wel eens op het forum ‘hoe maak je jus?’. Jus kan je op verschillende manieren maken: uit een zakje (als je dat glutenvrij kan vinden) of samen met vlees (zoals in dit recept) of zonder vlees. Als ik jus maak zonder vlees, dan doe ik dat met de ingrediënten zoals het in dit recept staat. Uiteraard varieer ik wel eens, maar dit is mijn basis voor jus.

Maak ik het zonder vlees, dan gebruik ik altijd een gesnipperde ui. Ik begin dan met de ui en zodra deze bruin begint te worden, dan voeg ik de rest van de ingrediënten erbij en laat ik het zachtjes pruttelen. Wil je een ‘slanke’ jus gebruiken, laat dan alles afkoelen en schep het vet van de jus.

Jus kan je ongebonden en gebonden met of zonder vlees maken. Wil je gebonden jus hebben, voeg dan een klein schaaltje water gemengd met wat maizena toe en de jus wordt dikker. Proef de jus en maakt het af met wat zout en peper. Geen zakje nodig.

Continue reading “Hollandse gehaktballen met jus”

Runderstoofvlees met appels

Dit is een vleesgerecht wat ideaal is voor de feestdagen. Vooral als je een traditionele maaltijd serveert. Ik bedoel daarmee aardappelen en groenten. Dit is een slow cooking recept. Het duurt dan ook best lang voordat dit gerecht klaar is. Ik had het vlak voordat ik naar bed ging voorbereid en de volgende dag zo rond 10 uur was het vlees en saus klaar om gegeten te worden. Het mooie van een slowcooker is dat het gerecht voor langere tijd warm gehouden kan worden. Omdat het hier om suddervlees gaat maakt het niet zoveel uit hoelang het warm blijft, want hoe zachter het vlees is hoe lekkerder het wordt. De smaak is dan ook uitmuntend en het vlees is heerlijk zacht. Precies zoals het moet zijn.

Dit eten wij dit jaar met de kerstdagen. Omdat mijn moeder een citrusvruchtenallergie heeft, heb ik geen citroen gebruikt. Daarvoor in de plaats heb ik een citroengras stengel gebruikt. Dan heb je toch iets van een citroensmaak en het heeft niets met een citrusvrucht te maken. De appels zorgen voor een friszurige toon wat je anders bij citroensap zou hebben.

Ik heb de saus niet aangedikt met maizena of aardappelzetmeel, maar als je de saus iets dikker wilt hebben dan kan je dat doen door op 1 eetlepel water een flinke eetlepel maizena of aardappelzetmeel op te lossen en dat erbij doen. Even goed mengen en je ziet de saus dikker worden.

runderstoofvlees met appels Continue reading “Runderstoofvlees met appels”

Runderreepjes voor bij een stamppot maaltijd

De stamppottentijd is weer aangebroken en behalve gehaktballen en andere soorten vlees kun je ook dit recept maken. Het is een makkelijk recept om te maken. Ik had de runderreepjes zo gekocht in de supermarkt, dat scheelt weer wat tijd qua voorbereiding. Dit recept is precies op tijd klaar als de stamppot ook klaar is. Het smaakt trouwens erg lekker bij spruiten en boerenkool.
Continue reading “Runderreepjes voor bij een stamppot maaltijd”