Kennen jullie de luie wijvensteek? Dat is een breisteek waarbij je een of zelf 2 of 3 keer een extra omslag maakt tijdens het breien en bij de volgende pen laat je deze omslagen vallen. Het gevolg is dat je een grote steek krijgt en sneller klaar bent met breien.
De Hollandse pho met noedels en biefstuk deed me daaraan denken. Ik zou ook bijna dit recept de ‘luie wijven’ pho met noedels en biefstuk noemen, maar omdat dit niet correct is heb ik het maar Hollandse pho met noedels en biefstuk genoemd. Geen Vietnamees, want zij maken dit iets anders en met verse kruiden.
Het ‘luie’ is meer dat ik geen verse kruiden heb gebruikt, maar gemalen en gedroogde kruiden. Daarom is deze soep in 15 minuten klaar. Je hoeft de kruiden niet eerst te laten trekken en dan weer eruit vissen. Nee, daar had ik geen zin in en ik wilde dit snel eten.
Mocht je biefstukreepjes vinden in de supermarkt, dan ben je nog sneller klaar.
Eigenlijk is deze soep een soort van ‘fast food‘, maar dan wel een gezonde vorm van fast food.
De soep smaakt overige heerlijk. Het is wel een geslurpt tijdens het eten, maar dat hoort bij deze soep. Dit komt natuurlijk ook door de noedels. Probeer deze soep eens met stokjes te eten en drink dan de bouillon gewoon op. Net zoals ze in Azie doen.
Deze soep is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, en notenvrij.
