Glutenvrij bladerdeeg schuitjes met een vleesvulling

We hadden heel veel glutenvrij bladerdeeg in de vriezer liggen. Dat moesten we opmaken. Ik heb van één pak glutenvrij bladerdeeg schuitjes met een vleesvulling gemaakt.
Want behalve dat het bladerdeeg op moest, kwam ik ook nog een pak met één biefstuk tegen. Met dit soort dingen word ik dus heel erg creatief met koken, want een blik in de vriezer en een blik in de koelkast en er is een nieuw recept gecreëerd.

Dit recept is glutenvrij, notenvrij en lactosevrij. Er is een ei gebruikt om het bladerdeeg in te smeren, zodat het een mooi goudgeel kleurtje krijgt tijdens het bakken in de oven. Als je dat niet doet, dan ziet je bladerdeeg er wit uit. Ik zou ook niet zo gauw iets kunnen bedenken wat je anders zou kunnen gebruiken om je bladerdeeg een kleurtje te geven tijdens het bakken.
Het heeft mij heerlijk gesmaakt, eigenlijk was het veel te lekker. Ideaal als snack op een feestje.
Continue reading “Glutenvrij bladerdeeg schuitjes met een vleesvulling”

Saté boemboe dendeng

Dit is een iets ander saté dan wat je normaal in de winkel of bij de Chinees koopt. De smaak is dan ook anders. Je proeft duidelijk de citroensap en de andere kruiden. Net even anders.
De satéstokjes smaken goed. Ze zijn glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij en notenvrij.
Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Continue reading “Saté boemboe dendeng”

Stoofgerecht met rundervlees, pastinaak en paprika

Ik heb sinds kort een nieuw speeltje gekocht 🙄 oftewel een nieuwe pan aangeschaft. Het is de Instant Pot geworden. De Instant Pot is een snelkookpan met extra functies. Wel handig als je geen magnetron hebt. Deze heb ik via Amazon in Duitsland gekocht. Het is een snelkookpan en een slowcooker in een én je kunt er ook nog yoghurt in maken en nog veel meer.
Wie van jullie gebruikt ook een snelkookpan bij het glutenvrij koken?

Zaterdag, 1 juli heb ik voor het eerst een stoofgerecht ingemaakt. Normaal gesproken doe ik dat altijd met de slowcooker of gewoon in de braadpan. Omdat we sinds kort op inductie koken leek een snelkookpan wel handig om toch ook zuinig met energie om te gaan.

Ik ken nog niet alle termen van de Instant Pot (IP) of van een snelkookpan. De volgende keer ga ik rijst koken en daarna kikkererwten en nog veel meer. Zo leer ik de Instant Pot goed kennen en leer ik ook alle termen die bij de Instant Pot wordt gebruikt.
Mocht je een snelkookpan hebben, dan kun je dit recept ook maken. Alleen weet je dan zelf wel welke knoppen je moet gebruiken. 😉

Nu het resultaat: het vlees was mals en heerlijk.
Eigenlijk veel beter dan wat ik gewend ben als ik het in de slowcooker gemaakt heb.
Continue reading “Stoofgerecht met rundervlees, pastinaak en paprika”

Glutenvrije Sloppy Joe

Sloppy Joe is simpel gezegd een gehaktbroodje met veel saus. Het is glutenvrij omdat het broodje glutenvrij is en natuurlijk ook de sausjes.
Het is een simpel recept om te maken en het is ook snel gemaakt. Het opeten is wat anders. Het wordt een kliederboel maar ach, dat het is ook met een homemade hamburger. 😉

Normaal gesproken wordt er nog extra suiker in het oorspronkelijk recept gedaan, dit heb ik weggelaten wat in de sauzen zit genoeg suiker. Meer leek me niet nodig. Het broodje Sloppy Joe smaakt trouwens erg lekker.
Continue reading “Glutenvrije Sloppy Joe”

Pittige kebab gehaktballetjes

Pikante kebab gehaktballetjes is een makkelijk recept om te maken. Er zijn vier stappen: de gehakt kruiden, balletjes draaien,frituren en opeten. De balletjes zijn niet echt pittig van smaak, dus ook geschikt voor kinderen.

Ik had de balletjes volgens het recept netjes 5 minuten gebakken en de laatste paar 4 minuten, maar ook dat is eigenlijk te lang. Daarom is het aan te raden om ze na 3 minuten even te controleren of de balletjes al gaar zijn en als dat niet het geval is, ietsje langer bakken maar ook niet al te lang want dan worden ze net zo donker als wat je op de foto ziet.

Ze smaken trouwens heerlijk en zijn ideaal om als snacks te serveren op feestjes. Of serveer ze met glutenvrije pitta’s van Genius en wat rauwkostsalade.
pittige kebab gehaktballetjes Continue reading “Pittige kebab gehaktballetjes”

Gekruiden frikadellen

Ook dit is een Indonesisch gerecht. Vertaalt wil het woord frikadellen niets anders zeggen dat het ‘gehakt’ is. Ik heb rundergehakt gebruikt, maar gebruik het soort gehakt wat je lekker vindt. Dit gerecht is geschikt voor kinderen die niet van scherp eten houden.
Het smaakt, mede dank zij de bamboereepjes echt naar een Indonesisch gerecht. De gekruide frikadellen smaken heerlijk.
gekruide frikadellen Continue reading “Gekruiden frikadellen”

Sajoer Koening

Sajoer Koening is een overheerlijk gerecht. Het is een simpel recept om te maken. Je kookt eerst de runderpoelet in water, zo maak je ook gelijk glutenvrije runderbouillon. Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.
Het recept is glutenvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij en graanvrij.
sajoer koening Continue reading “Sajoer Koening”

Dendeng Agee

We zijn de vriezer aan het leeg eten. In de vriezer hebben we altijd veel vlees liggen. Ik heb besloten om paar Indonesische recepten te maken. Ook omdat we binnenkort familie op bezoek krijgen vanwege een persoonlijke feestdagje. Dendeng Agee is een rundgerecht. Heel erg makkelijk om te maken en het smaakt heerlijk. Dit is een bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel, maar je kunt dit ook gewoon met gekookte sperziebonen of doperwten met gekookte aardappelen eten. Dat is net zo lekker. 😉
dendeng agee Continue reading “Dendeng Agee”

Lekker pittig gerecht met rundvlees ala Renske

Pak nooit een pak vlees uit de vriezer als je je bril niet op hebt. Dat had ik dus. Ik had hem in de ochtenduren uit de vriezer gepakt en laten ontdooien. Dus toen ik aan het recept Chinees gesmoord rundvlees wilde beginnen, zag ik dat ik het verkeerde had gepakt.

Ik heb nog na zitten denken of ik de runderpoulet gewoon zou gebruiken, maar uiteindelijk besloten om het niet te doen. Daarom met bril op, het juiste pak vlees gepakt. Alleen zat ik nu wel met ontdooide runderpoulet. Ik moest daar wat van maken en dat is dit recept geworden. Het gerecht is heerlijk pittig geworden, precies wat ik lekker vind.

Omdat runderpoulet tijd nodig heeft om gaar te worden, is het niet snel klaar. Maar wat maakt dat uit, want je kunt het een dag van te voren maken en de volgende dag weer opwarmen. Voordeel is dat alle smaken goed heeft kunnen intrekken. Het smaakt dan ook heerlijk.
Serveer dit met rijst of aardappelen en gekookte groenten.
Continue reading “Lekker pittig gerecht met rundvlees ala Renske”

Chinees gesmoord rundvlees

Een simpel recept dit keer wel met wat snijwerk, maar je krijg er een heerlijk recept voor terug. Ik heb bij dit recept sojanoedels (klik) gegeten. Is weer eens wat anders dan rijstnoedels. Deze noedels kun je bij reformzaken kopen. Ik heb ze nog niet bij een of ander supermarkt gezien. De gesmoorde rundvlees in Chinese stijl smaakt trouwens goed.
Continue reading “Chinees gesmoord rundvlees”