Groenteprutje met teriyakisaus

Dit is weer zo Hollandse Aziatische recept wat ik verzonnen heb. Ik kon geen andere naam verzinnen dan heel simpel: ‘Groenteprutje met teriyakisaus’.

Het is een makkelijk recept om te maken. Het bestaat wel uit veel snijwerk, maar dat is dan ook het meeste werk wat je bij dit recept hebt.

In dit recept heb ik geen zout gebruik. In de sambal en sojasaus zit meer dan genoeg zout.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs als ze vegetarische vlees gebruiken.

Groenteprutje met Teriyakisaus Continue reading “Groenteprutje met teriyakisaus”

Gehaktbrood uit de slowcooker

Omdat ik echt een fan ben van mijn slowcookers en daarom ook van alles wil uitproberen, heb ik nu ook gehaktbrood in de slowcooker gemaakt.

Het gehaktbroodrecept is gelukt. Hij smaakt niet flauw en ook niet pittig, gezien de hoeveel pittige kruiden en sambal die er in zitten. Hij is precies goed.

Ik heb het gehaktbrood in plakjes gesneden met een broodsnijmachine (waar je ook goed vlees mee kan snijden), zodat ik dit als vleeswaren op mijn brood kan eten.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en notenvrij.

Tip: Mochten jullie nog geen slowcooker hebben en van plan zijn om er wel eentje te kopen, koop dan een slowcooker met een timer. Het voordeel van een slowcooker met een timer, is dat je hem kan instellen op zoveel minuten/uren en je hebt er geen omkijken naar. Na de 4,5 uur springt de slowcooker automatisch op ‘warm houden’. Je eten blijft dan warm, maar verpieterd niet. Echt een ideaal apparaat om mee te koken.

Continue reading “Gehaktbrood uit de slowcooker”

Rundvleessalade

Bijna was ik dit recept kwijt. Ik had de foto nog wel, maar ik kon mijn recept niet meer terug vinden. Totdat ik vandaag een helder moment had en hem terug vond. Pfff…

Rundvleessalade is een simpel recept om te maken.
Wel is het verstandig om ervoor te zorgen dat het vlees al gaar is en klaar staat. Dat scheelt qua tijd, anders ben je minstens 3-4 uur bezig.
Ik heb een dag van te voren het rundervlees gaar gekookt in de snelkookpan en laten afkoelen.

Deze salade een dag van te voren maken is niet aan te raden: de salade bevat te veel vocht en daardoor wordt het zompig oftewel te nat. De salade wordt dan een soort van een pap.
Dat is niet echt lekker.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

rundvleessalade Continue reading “Rundvleessalade”

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten is een simpel recept om te maken. Samen met de kruiden heb je een overheerlijke maaltijd op tafel staan.

Ik heb dit recept twee keer gemaakt: eentje met rundergehakt en eentje met Vivera plant kruimgehakt (klik). Dat laatste is dan voor mijn man omdat hij vegetariër is.

Als ik zo de ingrediënten bij het Vivera plant kruimgehakt zie, dan zou dit ook nog geschikt kunnen zijn voor mensen met coeliakie die niet gevoelig reageren op maltodextrine.
Omdat hier niet bij staat waar dit van gemaakt is, weet ik ook niet of dit vegetarische gehakt geschikt is voor mensen met een tarwe-allergie en de ‘gevoelige’ coeliaken.

Het bereiden van dit recept is wel veel werk (het is maar dat je dat weet 😉 ).
Je hebt veel snijwerk, maar als alles gesneden is dan is dit recept toch snel gemaakt.
Een tip: kook de aardappelen al vast gaar tijdens het snijwerk. Dat scheelt tijd.

Let op: Omdat de Vivera plant kruimgehakt weinig vocht/vet afgeeft en nogal droog is, is het aan te raden om 1 kopje water extra toe te voegen. Anders brand het kruimgehakt aan.
Dit is bij het rundergehakt niet nodig, want het rundergehakt laat genoeg vocht/vet los.

Wij hebben heerlijk gegeten en vinden dit recept voor herhaling vatbaar.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs als ze vegetarische gehakt gebruiken en veganisten als ze het ei weglaten en veganistische boter gebruiken.

Continue reading “Ovenschotel met gehakt en diverse groenten”

Klapstuk of Brisket

Klapstuk of Brisket in het Engels is een ouderwets stuk rundervlees.
Klapstuk valt onder de categorie runderstoofvlees. Klapstuk kook je gaar in 4-5 uur en is ideaal om in de slowcooker te maken.

Eigenlijk had ik nog nooit eerder klapstuk gemaakt, maar toen het in de reclame was bij de supermarkt heb ik het gekocht. Tenslotte moet je van alles uitproberen.
Inmiddels heb ik al voor de tweede keer klapstuk gemaakt, want het is werkelijk heel erg lekker van smaak maar ook qua structuur.

Normaal wordt klapstuk gegeten met hutspot of hete bliksem, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon met andere aardappelen/groentemaaltijden eten of met rijst of pasta.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij en notenvrij.

Continue reading “Klapstuk of Brisket”

Gestoofde rundervlees

Wij hadden een middelmaatje slowcooker gekocht (3,5 liter) en om te kijken of deze slowcooker het goed deed heb ik paar recepten uitgeprobeerd.
Een van deze recepten is dit recept: gestoofde rundervlees. Dit is een recept waarbij alle ingrediënten (behalve het vlees) gebruikt worden om een dikke jus bij te maken.

Het is wel iets meer werk om dit voor elkaar te krijgen, want je moet eerst alle vleesstukjes uit de pan halen. Aangezien het vlees nogal makkelijk uit elkaar valt, is dit een monnikenwerk.
Maar het resultaat is wel dat je een heerlijke just met botermalse rundervlees hebt. Het heeft mij dan ook goed gesmaakt.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Gestoofde rundervlees”

Vietnamese biefstuk (Bò Lúc Lắc) met groenten

Lang verhaal, pak maar een kop koffie of thee…..

Vroeger voordat ik wist dat ik coeliakie had maakte ik altijd een hele grote pan met eten en dat aten we paar dagen lang van. Later toen ik wist dat ik coeliakie had, maakte ik een pan met glutenpasta met groenten en saus voor mijn man. Hij kwam altijd erg laat terug van zijn werk, dus dat was best handig omdat zo te doen.

Nog veel later hadden we besloten om gewoon alles glutenvrij te koken. Zeker nu Lidl en de Aldi (tijdens een reclame-actie) goedkoop glutenvrij pasta verkopen. Ik heb toen ontzettend veel ingeslagen, want je weet natuurlijk nooit wanneer het weer in de reclame is. Het gevolg van het hamsteren is dat er nu zoveel pasta in huis is, dat wij voorlopig ook geen glutenvrije pasta meer hoeven te kopen. Gelukkig kan je het ook erg lang bewaren. Continue reading “Vietnamese biefstuk (Bò Lúc Lắc) met groenten”

Steak fajita quesadillas

Steak fajita Quesadillas is een heerlijke maaltijd. Het is een lichtpittige recept.
In plaats van biefstuk kan je dit ook vervangen door kip of kalkoenvlees of tofoe-reepjes, net waar je zin in hebt.
Als je niet met je handen de tortilla’s plat wilt drukken, gebruik dan een kleine pan met water. Zet deze op de tortilla’s en de quesadillas worden goed samengevoegd door de kaas.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Steak fajita quesadillas”

Afrikaanse Tsire gehaktballetjes

Afrikaanse Tsire gehaktballetjes is een simpel gerecht.
Als je alle ingrediënten gemengd hebt en er gehaktballetjes gemaakt hebt, dan is het aan te raden om deze afgedekt 15-20 minuten in de koelkast te zetten. Zo kunnen de gehaktballetjes iets steviger worden. Dat is wel fijn want dan vallen ze niet direct uit elkaar.
Ik had dat niet gedaan en ze vielen grotendeels uit elkaar. Gelukkig had ik nog wel wat hele gehaktballetjes en kon ik nog een foto maken.
De gehaktballetjes zijn pittig van smaak. Houd je niet zo van pittig, gebruik dan 1 afgestreken eetlepel.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij en lactosevrij.

Continue reading “Afrikaanse Tsire gehaktballetjes”

Quiche met kerrie en gehakt

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Nu ik paar keer hartige taarten heb gemaakt is het nu tijd voor eentje met vlees en dat is quiche met kerrie en gehakt geworden. Het is een overheerlijk quiche geworden.
Als je dit serveert met wat extra salade, dan heb je een complete gezonde maaltijd. Maar dat hoeft ook niet echt, want er zit tenslotte ook groenten in deze quiche.

Het deeg kan je goed uitrollen, maar overbrengen naar de ovenschaal is een ander verhaal. Het deeg breekt in stukken als je het in de ovenschaal legt. Ik heb de stukken in de ovenschaal gelegd en aangedrukt met mijn vingers zodat je een mooi egaal deeg in de ovenschaal hebt.
Het deeg smaakt wel erg lekker. De vulling is licht pittig, dan kom door de kerriepoeder en zwarte peper.

Dit recept is glutenvrij, notenvrij en lactosevrij als je (dikke) kokosmelk gebruikt.

Continue reading “Quiche met kerrie en gehakt”