Vegetarische glutenvrije pizza a la Renske

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Ik wilde eens wat anders dan een Italiaanse pizza en dat is deze pizza geworden. De pizza is vegetarisch, maar wil je deze pizza veganistisch eten dan zou je een veganistische kaas kunnen gebruiken. Het tomatenmengsel moet een beetje inkoken, zodat het een iets dikkige saus wordt. Probeer de bodem zo dun als het mogelijk is uit te rollen, maar als dat niet lukt dan is dat ook niet heel erg. Je hebt dan een iets dikke bodem. De pizza smaakt heerlijk, heel anders wat je gewend bent.
Continue reading “Vegetarische glutenvrije pizza a la Renske”

Spinaziepizza

Een overheerlijke pizza met een andere soort beleg erop dan wat ik normaal er altijd op doe. Mochten kinderen geen spinazie lusten, dan zou je het op zo manier kunnen proberen. Helaas is dit recept niet lactosevrij, maar je kan natuurlijk ook gewone Hollandse belegen of oude kaas erop doen. Dan is hij wel lactosevrij. Voor de vegetariërs die geen dierlijke stremsel willen gebruiken (zoals mijn man), bij AH is een brie (met de rood/witte verpakking en het goedkoopste) te koop met plantaardige stremsel. Dat heb ik gebruikt om deze pizza voor mijn man te gebruiken (zie foto rechts). Hij vond de pizza erg lekker smaken. Ik mocht het vaker maken.

links met mozzarella en rechts met brie
links met mozzarella en rechts met brie

Continue reading “Spinaziepizza”

Calzone

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Een Italiaans recept, maar het zou ook nog een dichtgeklapte Turkse pizza kunnen zijn. Hoe dan ook, dit is een overheerlijk recept. Wij hebben er van genoten, ook al was het dat het deeg zo goed was gelukt. Ik had de broodmix van Schar gebruikt. Dit gaat wit de oven in en komt wit de oven uit, maar het is goed gebakken en samen met de vulling een zeer geslaagd recept. Overigens kun je de vulling ook aanvullen met vlees en/of andere groenten of volledig aanpassen aan je eigen smaak. Ik heb hem vegetarisch gemaakt. Door de feta is dit recept niet lactosevrij. Laat de feta weg als je dit lactosevrij wilt maken, gebruik eventueel extra belegen of oude kaas daar voor in de plaats. Hollandse harde gele kazen zijn vanaf belegen en ouder lactosevrij.

Continue reading “Calzone”

Aardappelschijfjespizza

Ook dit recept kwam ik tegen in een van mijn kookboeken. Hoe kan het ook anders met de hoeveelheid kookboeken die ik in bezit heb: Aardappelschijfjespizza. Het is een totaal andere soort pizza van wat je normaal gewend bent. In ieder geval is het geen traditionele pizza met tomatensaus, ui en oregano. De aardappelschijfjes heb ik zo dun gekregen met behulp van een mandoline. Je kunt er zowat doorheen kijken. Verder zitten er 2 soorten kaas op. De pizza smaakt erg lekker.

Continue reading “Aardappelschijfjespizza”

Cherrytomatenpizza

Cherrytomatenpizza is weer eens wat anders dan de traditionele pizza. Deze pizza wordt namelijk op zijn kop gebakken. Je doet eerst de vulling in het bakblik en dan leg je het pizzadeeg er op. Het uitrollen van het pizzadeeg ging overigens erg makkelijk. Ik kon hem met gemak op de cherrytomaten leggen. Wel heb ik uit voorzorg het pizzadeeg in twee delen op de cherrytomaten gelegd. Tenslotte moet je het voor jezelf ook makkelijk maken, aangezien het hier om glutenvrij deeg gaat. Dat gaat toch altijd sneller stuk in vergelijking met pizzadeeg met gluten. Vervolgens gaat de pizza voor 25 minuten in de oven. Als hij klaar is, dan draai je hem om. Ik moet er wel bij zeggen, dat het enigszins een kliederboel wordt als je de pizza omdraait. Dat komt omdat de tomaten stuk zijn gegaan vanwege de hitte van de oven. De pizzabodem is knapperig geworden. Verder is het deeg stevig, maar ligt niet zwaar op je maag. De smaak van deze pizza is goed.

Continue reading “Cherrytomatenpizza”

Pizzarollen

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Bij de pizzarollen moet je er voor zorgen dat het deeg niet te plakkerig wordt. Ga je het uitrollen zorg er dan echt voor dat het aanrechtblad goed bestrooit is met meel. Handig is het om het deeg uit te rollen op een siliconebakvel, deze goed bestrooien met meel, het deeg oprollen met behulp van het siliconebakvel. Dan gaat het een stuk makkelijker. De smaak is erg lekker. Ik moest helaas vanwege de hoeveelheid lactose wel 4 tabletten kerutabs innemen.

Continue reading “Pizzarollen”

Rommelpizza

Ik heb een rommelpizza gemaakt. Hoezo rommelpizza zou je zeggen? Nou, het moest een pizzarol worden en dat mislukte. Dus ik heb van de mislukte pizzarollen een rommelpizza gemaakt. Het is tenslotte zonde om het weg te gooien. De smaak is goed en het deeg was gaar. Daarom heb ik dit recept toch maar geplaatst. Is ook gelijk een idee als je een pizza maakt en het deeg is mislukt. Dan maak je gewoon een rommelpizza.

Continue reading “Rommelpizza”