Cupcakes met gezouten karamel en gebroken cashewnoten

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Op 2 september kreeg ik een mailtje van glutenfreewebshop.com (klik). Daarin werd ik uitgenodigd om mee te doen met de bakwedstrijd/bakevenement op 13 september jl.. Om persoonlijke redenen kon ik niet aanwezig zijn. Inmiddels is het eerste bakevenement of bakwedstrijd (klik) achter de rug en het blijkt erg leuk te zijn geweest en er zijn heerlijke taarten/cakes gemaakt. Omdat ik niet aanwezig kon zijn heb ik van GlutenfreeWebshop 3 pakken meel gekregen (waarvoor mijn dank ­čÖé ). Van het weekend had ik zin in iets lekkers en dat is dit geworden. Zout en zoet is een lekkere combinatie mits het niet te zout is. Want te veel zout is nooit goed.
De Lisa’s choice cupcakemix is erg makkelijk in gebruik. Je mixt alles even door elkaar en klaar is het. Omdat ik nog bosbessensap over had, had ik dat gebruikt in plaats van water. Daarom zijn de cupcakes van binnen grijzig geworden. Volgens de verpakking moest het 15 minuten in de voorverwarmde oven, maar mijn oven had meer tijd nodig. De cupcakes smaken heerlijk.

Continue reading “Cupcakes met gezouten karamel en gebroken cashewnoten”