Zoetzuur kalkoenvlees op Kantonese wijze

Dit is een Chinees recept. Het is een makkelijk en simpel recept om te maken. Mocht je geen ananasschijven kunnen vinden, neem dan gewoon ananasblokjes. Heb je geen rijstazijn of appelazijn in huis, gebruik dan witte wijnazijn. In dit recept wordt lichte sojasaus gebruikt. Dit is niet glutenvrij, daarom heb ik gewone sojasaus gebruik en verdunt met water. Zo heb je ook lichte sojasaus. Wil je geen sojasaus gebruiken, gebruik dan tamarindesaus maar verdunt dit ook met water. Serveer dit gerecht met bijvoorbeeld gebakken rijst met roerei (klik).

Continue reading “Zoetzuur kalkoenvlees op Kantonese wijze”

Kantonese rijstschotel

Dit is een heerlijke rijstschotel. Ik vind de Kantonese keuken erg lekker. Het is alleen erg jammer dat er geen kookboeken zijn van de Kantonese keuken. Waarschijnlijk wel in Amerika. Ik moet maar eens kijken bij de grote boekenhandel online daar. Wie weet is er eentje of meer te koop.

Ik heb dit zonder de garnalen gemaakt, de supermarkt had ze niet meer in voorraad. Ook zonder de garnalen smaakt dit recept heerlijk. De dag daarna smaakt het zelf nog beter dan op de dag dat je het gemaakt hebt. Het is geen scherp recept, want er zit geen sambal of iets van rode/groene peper in.

Continue reading “Kantonese rijstschotel”

Pikante kalkoenstukjes

Dit is een overheerlijke pittige kalkoenrecept. Lekker bij rijst of bijvoorbeeld met een Mexicaanse tortilla gecombineerd met een salade. Houd er wel rekening mee dat het vlees 2 uur in de marinade moet staan. Dan even in de koekenpan bakken en binnen 15-20 minuten is het klaar. Serveert dit met groenten en rijst en je hebt een complete maaltijd op de tafel.

Continue reading “Pikante kalkoenstukjes”

Kalkoenfilet in bier

Dit is een Spaans recept. Normaal wordt dit met kippenvlees gemaakt, maar ik heb het met kalkoenvlees gemaakt. Verder heb ik een extra ingrediënt toegevoegd. Door de bier heeft dit recept een iets bittere ondertoon. Het is een makkelijk en een smakelijk recept. Serveer dit met rijst, aardappelen en gekookte groenten of met een salade.

Continue reading “Kalkoenfilet in bier”

Shoarmarol van kalkoenvlees

Ik wilde weer eens wat anders dan stukjes shoarmavlees. Daarom heb ik nu een shoarmarol bedacht. Gemaakt met kalkoenfilet en kalkoenschnitzel. Uiteraard kan je ook kippenvlees gebruiken. Het smaakt goed, het vlees is ietsje aan de droge kant.

Continue reading “Shoarmarol van kalkoenvlees”

Kalkoenburgers

Dit is een variatie op een hamburger. Alleen heb ik wel andere kruiden gebruikt. Ik heb hier geen ei bij gebruikt, want toen alles klaar was bleek dat de burgers vochtig genoeg waren. Laat de burgers niet te lang bakken, want dan wordt het vlees te droog. Met het sausje wat ik erbij gemaakt hebt smaakt het erg lekker bij gekookte aardappelen, rijst of pasta en gekookte groenten of salade. Ook op een broodje met wat rauwkost, augurk en een sausje is dit erg goed te eten.

Continue reading “Kalkoenburgers”

Kalkoen tandoori

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Ook hier weer heb ik kalkoenvlees gebruikt, maar dit is simpel te vervangen door kippenvlees. Het is een iets zurige recept, dat komt door de azijn en de yoghurt. Vanwege de yoghurt is dit recept ook niet lactosevrij. Het is een recept waar je echt ruim de tijd voor moet nemen. Het liefst een dag van te voren, want hij moet 7-24 uur in de yoghurt (met kruiden) staan. Het vlees wordt in de oven bereidt. Omdat het vlees nogal droog was, denk ik dat je het beter in een hapjespan kan maken. Dan blijft het vlees wat sappige. Het smaakt goed. Je serveert dit met rijst en groenten.

Continue reading “Kalkoen tandoori”

Kalkoen tikka

Normaal wordt dit met kip gemaakt, maar ik vind kalkoenvlees iets lekkerder dan kippenvlees. Alles is vers gemaakt. Rechts op de foto zie je hoe de kruidenmix uit komt te zien als je alle kruiden gemengd hebt. Om de kruiden goed in te laten trekken, moet je het minstens 4-5 uur laten marineren. Ik had het een avond van te voren gemengd en laten intrekken. Het vlees is binnen 20 minuten gaar gegrild.Je kunt het uiteraard ook gewoon in een koekenpan roerbakken met wat olie. Het smaakt heerlijk en is licht pittig. Lekker met wat rijst en roerbak groenten of zoals ik het gegeten heb, met een simpele salade en een sausje erbij.

Continue reading “Kalkoen tikka”

Ajam Pedis

Normaal wordt dit met kippenvlees gemaakt, maar ik heb het met kalkoenvlees gemaakt. Eigenlijk zou het dan ook kalkoen pedis moeten heten. Maar goed, dit is een heerlijk recept. Lekker met rijst of bami en wat geroerbakte groenten. Of als bijgerecht bij een uitgebreide rijsttafel. Ik heb het recept goed scherp gemaakt, maar je kunt de sambal ook gewoon weglaten als je niet echt goed tegen scherp eten kan.

Continue reading “Ajam Pedis”

Tjap Tjoy

Omdat ik deze week toch al bezig ben met maaltijden van de Chinees, heb ik vandaag Tjap Tjoy gemaakt. Ik heb er kalkoenvlees en garnalen ingedaan. Je kunt natuurlijk altijd de garnalen achterwegen laten. Het is een makkelijk recept om te maken. Het meeste werk bij dit recept zit hem in het schoonmaken van de groenten. De tjap tjoy smaakt heerlijk.

Continue reading “Tjap Tjoy”