Glutenvrije en lactosevrije kwarktaart

Op internet zag ik paar kwarktaartrecepten die in de Instant Pot of snelkookpan werden gemaakt. Ik vind het heel apart dat je ook een kwarktaart in een instant pot of snelkookpan kan maken. Omdat ik van alles wil uitproberen met de instant pot heb ik een glutenvrije en lactosevrije kwarktaart gemaakt.
De bodem wordt wel eerst gebakken in de oven, dit is om er voor te zorgen dat de bodem hard wordt en blijft.
De taart is geslaagd en smaakte hemels lekker. Het smaakt gewoon naar meer. Deze kwarktaart gaan we vaker maken.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Ik heb extra pagina aangemaakt met lactosevrije én glutenvrije zuivelproducten. Deze staat onder het productenoverzicht, als je hier klikt dan kom je direct op deze pagina.

Continue reading “Glutenvrije en lactosevrije kwarktaart”

Kippensoep uit de Instant Pot (snelkookpan)

Kippensoep uit de Instant Pot (IP) of snelkookpan. Dit wilde ik al een tijdje geleden maken, maar daar was het tot nu toe nog niet van gekomen. De biologische soepkip die ik had gekocht had ik toen in de vriezer gelegd. Dit ging ik later wel eens een keertje doen.

Omdat we weer de vriezer leeg moeten eten (de vriezer is oud en gaat dit jaar weg) had ik nu de soepkip uit de vriezer gepakt en eindelijk kippenbouillon gemaakt en direct ook kippensoep gemaakt.

Ik wilde de kip echt helemaal gaar hebben, dit in verband met een eventuele salmonellabesmetting. Geen idee of dat nodig is, maar ik neem geen risico daarmee. Daarom heb ik de kip 50 minuten in de snelkookpan gekookt. Hij was in ieder geval goed gaar en daardoor is er ook een overheerlijke goede en smakelijke kippenbouillon van gemaakt.

Omdat je nadat je kippenbouillon hebt gemaakt geen gaar gekookte groenten en kruiden in je kippensoep wilt hebben, heb ik alle groenten en kruiden verwijderd uit de bouillon en met verse groenten en kruiden kippensoep gemaakt. Het resultaat is een overheerlijke kippensoep.

Ik heb als vermicelli geen glutenvrije spaghetti gebruikt, maar dunne rijstnoedels. Deze moesten op. Normaal gesproken gebruik ik altijd gebroken glutenvrije spaghetti.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij (geen vermicelli gebruiken), lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Kippensoep uit de Instant Pot (snelkookpan)”

Lactosevrije yoghurt maken

Lactosevrije yoghurt maken is eigenlijk heel erg makkelijk om zelf te maken. Je moet wel op tijd beginnen, want het duurt 24 uur voordat deze yoghurt klaar is.
Ik gebruik trouwens gewone yoghurt als starter, dus met lactose er in. In 24 uur wordt alle lactose zo goed als opgegeten.
De lactosevrije yoghurt smaakt wel minder zuur dan normaal, maar dat vind ik niet zo erg. Ik vind hem eigenlijk nog veel lekkerder smaken dan de lactosevrije yoghurt die je in de winkel koopt.

Voor de mensen die geen lactosevrije yoghurt willen, maar wel yoghurt willen maken dan kan je dit recept precies zo maken met een verschil. Dat is dat de yoghurt maar 8-10 uur hoeft te staan. Dan is de yoghurt niet lactosevrij, maar je hebt wel heerlijke eigengemaakte yoghurt zonder toegevoegde suiker. In sommige (lactosevrije) yoghurt is suiker toegevoegd. Waarom eigenlijk?

Uitleg foto: links beneden is de melk afgekoeld tot 46 graden, linksboven is de pan ingepakt in de hooimadam , middenboven is de yoghurt (best dik al) klaar, rechtsboven laat ik de yoghurt uitlekken, rechtsmidden zie je de uitgelekte wei en rechtsonder de uitgelekte yoghurt.

Continue reading “Lactosevrije yoghurt maken”

Iraanse linzensoep

Dit recept kwam ik tegen op internet en het leek me heerlijk.
De Iraanse linzensoep heb ik wel aangepast. Er is bijvoorbeeld een ingrediënt die ik niet in huis had. Ik heb dat vervangen door citroensap en gerookte paprikapoeder te gebruiken.

Verder heb ik hier en daar de hoeveelheid aangepast. De Iraanse linzensoep smaakt trouwens erg lekker.

De soep is vegetarisch/veganistisch. Verder is hij is eivrij, lactosevrij, graanvrij en glutenvrij.

Ik heb de soep in mijn Instant Pot (snelkookpan) gemaakt. Voor het gemak heb ik het recept ook uitgeschreven voor als je geen snelkookpan hebt en hem gewoon in een soeppan of braadpan wilt maken.

Continue reading “Iraanse linzensoep”

Kerriesaus met groenten en pasta

Kerriesaus met groenten en pasta is een heerlijk recept.
De saus is niet te scherp of te pittig en daarmee is dit gerecht dan ook geschikt voor kinderen.
Ik heb dit gemaakt met pasta, maar je kunt dit ook met rijst serveren. Uiteraard is dan het maken met de Instant Pot of Snelkookpan dan net iets anders. Dan kook je de saus met groenten niet in 3 minuten, maar in 6-7 minuten klaar. De groenten is dan nog a-la-dente. De rijst kook je dan apart in een gewone kookpan.
Misschien dat je je afvraagt of de pasta niet te zacht wordt in een snelkookpan. Nee, de pasta is na 4 minuten niet te gaar maar is nog steeds a-la-dente. Eigenlijk is het precies goed.

Voor het gemak heb ik het recept ook opgeschreven voor als je dit in de braadpan of hapjespan wilt maken. De pasta wordt dan wel apart in een kookpan gekookt.

Wij hebben dit recept al meerdere keren gegeten. Eigenlijk meer omdat de eerste twee keer het net niet goed naar smaak was en ook de eerste keer de pasta te zacht was. Dat was de tweede keer opgelost. Alleen was de saus nog niet naar mijn zin. De derde keer was het wel naar mijn zin. Wij vonden hem nu erg lekker smaken.

Continue reading “Kerriesaus met groenten en pasta”

Stoofgerecht met rundervlees, pastinaak en paprika

Ik heb sinds kort een nieuw speeltje gekocht, oftewel een nieuwe pan aangeschaft. Het is de Instant Pot geworden. De Instant Pot is een snelkookpan met extra functies. Wel handig als je geen magnetron hebt. Deze heb ik via Amazon in Duitsland gekocht. Het is een snelkookpan en een slowcooker in een én je kunt er ook nog yoghurt in maken en nog veel meer.
Wie van jullie gebruikt ook een snelkookpan bij het glutenvrij koken?

Zaterdag, 1 juli heb ik voor het eerst een stoofgerecht ingemaakt. Normaal gesproken doe ik dat altijd met de slowcooker of gewoon in de braadpan. Omdat we sinds kort op inductie koken leek een snelkookpan wel handig om toch ook zuinig met energie om te gaan.

Ik ken nog niet alle termen van de Instant Pot (IP) of van een snelkookpan. De volgende keer ga ik rijst koken en daarna kikkererwten en nog veel meer. Zo leer ik de Instant Pot goed kennen en leer ik ook alle termen die bij de Instant Pot wordt gebruikt.
Mocht je een snelkookpan hebben, dan kun je dit recept ook maken. Alleen weet je dan zelf wel welke knoppen je moet gebruiken.

Nu het resultaat: het vlees was mals en heerlijk.
Eigenlijk veel beter dan wat ik gewend ben als ik het in de slowcooker gemaakt heb.

Continue reading “Stoofgerecht met rundervlees, pastinaak en paprika”