Tomatensalsa is een saus die je met burrito’s eet of met tortilla’s of gewoon omdat je dat lekker vindt. Het is een simpel recept om te maken, ook omdat je alles in de keukenmachine doet om het er een fijne saus van te maken. Ik heb er geen zout en peper ingedaan. Door de chilipeper en de pepertjes is er genoeg smaak aanwezig, maar mocht je het flauw vinden dan kan je de salsa afmaken met zout naar smaak en wat versgemalen zwarte peper. Het is een heerlijke, frisse saus.
Continue reading “Tomatensalsa”
Categorie: groentegerechten
Sambal Goreng Boontjes
Ik had in 2008 al een dergelijk recept geplaatst, maar dit recept is net even anders. Daarom heb ik besloten om het toch op mijn site te zetten. Sambal goreng boontjes is een bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel. Door de sambal lekker pittig. Het recept is niet heel erg moeilijk te maken. Het is aan te raden om alles klaar te zetten.
Ben je vegetariër, laat dan de trassie weg. Dat is het enige wat dan niet mag. Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij, graanvrij en het smaakt heerlijk.
Continue reading “Sambal Goreng Boontjes”
Pittige groentekerrie
Pittige groentekerrie is een Indonesische gerecht. Je kunt dit als een bijgerecht eten bij een rijsttafel, maar ook als een maaltijd met wat gekookte rijst en wat vlees. Een simpel recept om te maken en het smaakt heerlijk. Het recept is vegetarisch en veganistisch, maar ook glutenvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij en graanvrij.
Continue reading “Pittige groentekerrie”
Groentecurry uit Birma
Dit is een overheerlijk, pittig recept boordevol met verse groenten. Het is een vegetarisch recept, maar je kunt natuurlijk dit ook met vlees eten. Je zou dan eerst het vlees kunnen roerbakken. Zodra het vlees bruin begint te worden schep je het uit de pan op een bord. Dan volg je het recept weer. Je voegt het vlees weer toe als het groentemengsel al 10 minuten heeft gestoofd. In totaal is de stooftijd 20 minuten. In de tussentijd kan je rijst of noedels koken.
Gekookte asperges met Hollandaise of Hollandse saus
Dit is een basisrecept voor de mensen die nog nooit asperges hebben gekookt. Je kunt asperges op verschillende manier serveren, maar ik heb ze geserveerd met de klassieke Hollandaise of Hollandse saus (klik). Deze saus is een iets bewerkelijk recept, maar het is zeker de moeite waard om het te maken. De combinatie asperges en de Hollandse saus is om te smullen.
Tip: Kies een iets te kleine pan voor het koken van de asperges, waardoor ze schuin komen te staan en de toppen, die anders veel te gaar worden, net boven water blijven.
Continue reading “Gekookte asperges met Hollandaise of Hollandse saus”
Homemade patat – frites
Eigengemaakte of homemade patat of frites is veel lekkerder dan het diepvriesspul wat je in de supermarkt koopt. Het is natuurlijk wel meer werk, maar je kunt de patat precies zo klein of lang of breed snijden zoals jij het lekker vindt.
Ik bak trouwens de patat gewoon in een pan. Dat gaat net zo goed als in een friteuse. De olie of het vet is klaar als je er een stukje brood in gooit en het begint gelijk te borrelen. Een ander tip (van Ireen) is om een satéstokje te gebruiken. Steek deze in de olie en zodra het begint te borrelen is de olie of vet klaar voor gebruik.
Behalve zout, zou je er ook extra kruiden overheen kunnen strooien. De homemade patat of frites smaakt heerlijk. Helemaal als je er eigengemaakt mayonaise erbij geeft.
Gesmoorde prei
Dit is prei maken op de ouderwetse manier. Denk nu niet ‘jakkes, dat wordt prut’, want als de prei op zo manier is gemaakt smaakt hij heel erg lekker zoet. Terwijl er dus geen suiker toegevoegd is. Dit gaan wij vaker maken. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Okra met gehakte ui
Okra met gehakte ui heet in het Indiaas Bhindi Pyaz. Het is een apart gerecht. Okra geeft namelijk een slijmachtige stof af als je er mee kookt of bakt. De smaak is niet smerig, maar ik denk wel dat het een groente is dat je lust of niet. In ieder geval is de combinatie okra met gehakte ui (en groene chilipeper) best wel lekker. Je zou het gewoon eens een keertje proberen of je okra lekker vindt of niet. 😉
Wil je weten wat okra is, klik dan >>> hier <<< even.
Continue reading “Okra met gehakte ui”
Tomatencachumbar met ui
Tomatencachumbar met ui is een Indiaas recept. Het is een pittige salade en dat komt mede door de cayennepeper, maar ook door de ui. De salade smaakt goed. Het is een simpel gerecht wat binnen 3-5 minuten gemaakt is.
Aardappelbhajia’s
Aardappelbhajia’s wordt in India vaak als een voorgerecht of als een heerlijk tussendoortje gegeten. Aardappelbhajia’s worden vaak geserveerd met chutney en geroerbakte groenten. Omdat ik nog wat deeg over had, heb ik ook champignonsbhajia’s gemaakt. Ik heb een stuk of wat champignons doormidden gesneden en bij het deeg gedaan. Dit even goed laten trekken en dan net zo gebakken in de olie zoals de aardappelbhajia’s zijn gebakken.
Links op de foto de aardappelbhajia’s en rechts op de foto de champignonsbhajia’s. Ze smaken beiden erg lekker.
Continue reading “Aardappelbhajia’s”