Sperziebonenprutje

Sperziebonenprutje is een simpel en makkelijk gerecht om te maken.
Wij hadden een keertje oude tomaten in de koelkast liggen en deze moesten op, want anders konden ze weg. Dat is natuurlijk zonde. We hadden ook nog champignons liggen die echt binnen paar dagen opgemaakt moest worden. Alleen de sperziebonen waren vers.
Deze ingrediënten en een ui (en de rest natuurlijk) is een ideale combinatie om te maken.
Het verzinnen van een naam was wat anders, uiteindelijk kwam ik op sperziebonenprutje.

Ik heb dit recept inmiddels al meerdere keren gemaakt en het smaakt ons elke keer weer heel erg goed.
Ik had het de ene keer met rijst geserveerd en de andere keer met gekookte aardappelen. Maar ook met gebakken aardappelen of met krieltjes (klik) of met patat en zelf met glutenvrije pasta smaakt dit recept goed.

Wil je dit met (vegetarisch) vlees eten, doen!
Het vlees snijd je dan in blokjes/stukjes en je bakt ze mee samen met de ui en champignons.
Wij hadden het ook een keertje met haloumi (Griekse zoute kaas) gegeten en dat smaakte ook erg goed. Zie de foto op instagram (klik).

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij (dan geen halloumi erbij eten), notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de halloumi weg laten.

Continue reading “Sperziebonenprutje”

Chinese-Hollandse sperziebonen

Chinese-Hollandse sperziebonen is weer een eigen recept in het kader van ‘ik mis de Chinese keuken’. Het recept smaakt ook echt alsof hij bij een chinees vandaan komt.

Dit recept is op twee manieren gemaakt. Als eerste heb ik het natuurlijk vegetarisch gemaakt. Vegetarisch omdat mijn man een vegetariër is en voor mezelf heb ik het met kalkoenvlees gemaakt.

Omdat dit recept eerst vegetarisch wordt gemaakt heb ik het toch als categorie en tag ook onder vegetarisch gezet. Dus schrik niet als je op de foto vlees ziet, dat was mijn bord met eten. Het recept is als je het vlees weg laat 100% vegetarisch/veganistisch.

Bij dit recept hebben wij sojabonen noedels (klik) gegeten. Dit is van het merk Amaizin Organic en is te koop bij sommige reformzaken.
Wij hebben heerlijk gegeten van onze chinese maaltijd en we gaan dit vaker eten.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten, omdat het recept eerst vegetarisch wordt gemaakt.

Continue reading “Chinese-Hollandse sperziebonen”

Spruiten met balsamico-azijn en honing

Spruiten met balsamico-azijn en honing kwam ik tegen op internet en het leek me lekker. Ik heb het inmiddels twee keer gemaakt. De eerste volgens het recept en dat vond ik zo zo, niet echt om te gillen. Daarom een tweede keer gemaakt en nu meer naar mijn eigen zin en dat beviel beter. Dat is dit recept geworden.

De spruiten zijn heerlijk knapperig en de combinatie balsamico-azijn en honing met wat zout is een heerlijke combinatie.
We hebben de spruiten gegeten met krieltjes uit de oven. Makkelijker kan het haast niet, want waarom moeilijk doen als het makkelijk kan: de krieltjes gaan gewoon samen tegelijk met de spruiten (wel apart in een ovenschaal) in de oven.
We hebben heerlijk gegeten en dit recept gaan we vaker eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs. Veganisten kunnen dit recept ook eten als ze de honing vervangen door bijvoorbeeld ahornsiroop of een siroopsoort die ze lekker vinden.

Continue reading “Spruiten met balsamico-azijn en honing”

Licht pittige zoete aardappelen

Licht pittige zoete aardappelen is een heerlijke maaltijd. Ik heb het in de slowcooker gemaakt. Zo rond twaalf uur had ik de aardappelen in de slow cooker gedaan en tegen de avond waren de aardappelen gaar en klaar. Wij hebben dit met gekookte sperziebonen gegeten, dat is een goede combinatie.
De zoete aardappelen zijn licht pittig van smaak.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Licht pittige zoete aardappelen”

Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes

Met die warme dagen heb ik eigenlijk maar weinig zin om te koken. Maar omdat je toch wat moet eten heb ik een groentegerecht gemaakt met witlof, wortel en bosuitjes.
Omdat het in de keuken behoorlijk warm was leek me het slim om een groenten ovengerecht van te maken. Zo hoef je niet al te lang in de keuken te staan en je hebt een gezonde en overheerlijke maaltijd op de tafel staan.

Wij hebben dit zonder aardappelen of patat gegeten. Ik had er een glutenvrije runderhamburger erbij en mijn man was tevreden met twee gebakken eieren.
De groenten waren goed gekruid. Wij hebben heerlijk gegeten. Dit recept is zeker voor herhaling vatbaar, zelf mijn man zei het direct. Zo is witlof nog lekkerder.
Dit is een vegetarisch recept, maar als je de kaas weglaat dan is dit recept ook geschikt voor veganisten.

Continue reading “Groentegerecht met witlof, wortels en bosuitjes”

Spinazie met ei (en diverse andere groenten)

Spinazie met ei is makkelijk recept om te maken. Ideaal als je niet echt veel zin hebt om te koken, maar wel iets gezonds wil eten.
Het is een heerlijk, simpel en gezond gerecht en het heeft ons goed gesmaakt.
Je kunt dit als lunchgerecht eten, maar ook als je het samen met rijst of aardappelen serveert als een complete maaltijd eten.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en vegetarisch.

Continue reading “Spinazie met ei (en diverse andere groenten)”

Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje

Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje is een overheerlijke ovengerecht. Het is geschikt voor vegetariërs en als je de mozzarella weg laat ook geschikt voor veganisten.
Verder is dit recept glutenvrij, graanvrij, eivrij, notenvrij, lactosevrij.
Het is een simpel gerecht met niet al te sterke smaken erin. Wij hebben ervan gesmuld, het heeft ons dan ook echt goed gesmaakt.


Continue reading “Aardappelschijfjes met diverse groenten in een simpel sausje”

Vegetarische sajoer kool

Vegetarische sajoer kool is een Indonesisch gerecht. Normaal wordt dit gemaakt met trassie en rauwe garnalen. Ik heb dit weggelaten omdat mijn man vegetariër is.
Mocht je er er wel trassie en garnalen in willen doen. Het gaat dan om 1 theelepeltje trassie en 2 eetlepels rauwe garnalen. De trassie voeg je erbij als alle kruiden erbij worden gevoegd en de garnalen voeg je de laatste 10 minuten erbij.
Het is een niet al te scherp gerecht. Heerlijk als bijgerecht bij een rijsttafel. Het smaakt dan ook goed.

Continue reading “Vegetarische sajoer kool”

Tomatensalsa

Tomatensalsa is een saus die je met burrito’s eet of met tortilla’s of gewoon omdat je dat lekker vindt. Het is een simpel recept om te maken, ook omdat je alles in de keukenmachine doet om het er een fijne saus van te maken. Ik heb er geen zout en peper ingedaan. Door de chilipeper en de pepertjes is er genoeg smaak aanwezig, maar mocht je het flauw vinden dan kan je de salsa afmaken met zout naar smaak en wat versgemalen zwarte peper. Het is een heerlijke, frisse saus.
tomatensalsa Continue reading “Tomatensalsa”

Sambal Goreng Boontjes

Ik had in 2008 al een dergelijk recept geplaatst, maar dit recept is net even anders. Daarom heb ik besloten om het toch op mijn site te zetten. Sambal goreng boontjes is een bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel. Door de sambal lekker pittig. Het recept is niet heel erg moeilijk te maken. Het is aan te raden om alles klaar te zetten.
Ben je vegetariër, laat dan de trassie weg. Dat is het enige wat dan niet mag. Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij, graanvrij en het smaakt heerlijk.
sambal goreng boontjes
Continue reading “Sambal Goreng Boontjes”