Limoncello roomijs

Limoncello roomijs is een overheerlijke ijsrecept. Het is simpel om te maken en veel te snel opgegeten.

De citroenaroma van dr.Oetker kan je tegenwoordig gewoon bij sommige supermarkten kopen. De lactosevrije, ongeklopte slagroom is van het merk Züger en dit is te koop bij Ekoplaza.
De gecondenseerde kokosmelk is online te koop bij diverse supermarkten.

Wij scheppen het ijs altijd over in potjes van 200 ml. Dit is een handige maat om in je handen vast te houden. Voor mij is deze maat groot genoeg. Mijn man zou rustig 1 liter kunnen opeten, maar hij is dan ook een echte ‘ijsmonster’.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Limoncello roomijs”

Koffie roomijs

Dit is het bekende recept van Nigella. Ik heb dit lactosevrij gemaakt.

De citroenaroma van dr.Oetker kan je tegenwoordig gewoon bij sommige supermarkten kopen. De lactosevrije, ongeklopte slagroom is van het merk Züger en dit is te koop bij Ekoplaza. De gecondenseerde kokosmelk is online te koop bij diverse supermarkten.

Verder heb ik het recept aangepast zodat we 6 potjes (met deksels) konden vullen.
Ik heb in dit recept iets meer instant espressopoeder gebruikt.
Als laatste kan ik nog zeggen dat dit overheerlijk ijs is. Veel te lekker.

Wij scheppen het ijs altijd over in potjes van 200 ml. Dit is een handige maat om in je handen vast te houden. Voor mij is deze maat groot genoeg. Mijn man zou rustig 1 liter kunnen opeten, maar hij is dan ook een echte ‘ijsmonster’.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Koffie roomijs”

Preisoep

Met soep kan je alle kanten op met je fantasie. Dit is ook een eigenbedachte soep.
Preisoep is een overheerlijke vegetarische soep geworden.

Uiteraard kun je hier vlees bij doen, dan zou ik dat bij de eerste stap doen. Denk bijvoorbeeld aan kippen- of kalkoenvlees of soepballetjes. Net waar je zin in hebt.

Deze soep is glutenvrij, graanvrij (als je geen glutenvrije vermicelli in doet), eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Preisoep”

Tokkelroomijs

Zo tegen het einde van het jaar 2020 nog een laatste recept en dan ook nog een zoet receptje.

Ik heb tokkelroomijs gemaakt. Het is een apart recept, maar het ijs smaakt goed. Het heeft een duidelijke roomsmaak.

Het ijs is makkelijk om te maken en je hebt geen ijsmachine nodig. Je zou hem zelf nog op de dag kunnen maken, zodat je bij het avondeten ijs als dessert kan geven. Zo makkelijk is dit recept.

* Als je geen lactose-intolerantie hebt:

  • gebruik dan gewone slagroom.
  • gebruik dan de gewone gecondenseerde melk

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tokkelroomijs”

Makreelsalade (broodbeleg)

Ik had ooit twee blikjes makreelfilets in zonnebloemolie gekocht bij AH. Deze waren 35% afgeprijst en de datum was nog goed (en lang houdbaar). Dus gekocht.
Niet dat ik nu direct iets van plan was om er wat van te maken. Ik had ze dan ook best wel langs in mijn voorraadkast liggen. Je kon ze toch lang bewaren, dus wat maakt dat uit.

De eerste keer dat ik makreelsalade maakte voor op het brood was een proefsel.
De salade smaakte goed en was geslaagd. Daarom nog een keertje gemaakt en nu ook een foto gemaakt en het recept uitgewerkt.
De makreelsalade broodbeleg smaakt heerlijk.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Makreelsalade (broodbeleg)”

Romige spinaziesaus

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romige spinaziesaus is een makkelijk recept om te maken.
Het is ook een recept wat snel gemaakt is, binnen 15 minuten is deze saus klaar.
Serveer deze saus met bijvoorbeeld pasta of rijst.
Wij hebben deze saus met pasta gegeten. Omdat dit gemaakt is met lactosehoudende feta, heb ik dit recept met 2 lactasecapsules van Kruidvat gegeten.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit recept echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat. Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Romige spinaziesaus”

Sperziebonenprutje

Sperziebonenprutje is een simpel en makkelijk gerecht om te maken.
Wij hadden een keertje oude tomaten in de koelkast liggen en deze moesten op, want anders konden ze weg. Dat is natuurlijk zonde. We hadden ook nog champignons liggen die echt binnen paar dagen opgemaakt moest worden. Alleen de sperziebonen waren vers.
Deze ingrediënten en een ui (en de rest natuurlijk) is een ideale combinatie om te maken.
Het verzinnen van een naam was wat anders, uiteindelijk kwam ik op sperziebonenprutje.

Ik heb dit recept inmiddels al meerdere keren gemaakt en het smaakt ons elke keer weer heel erg goed.
Ik had het de ene keer met rijst geserveerd en de andere keer met gekookte aardappelen. Maar ook met gebakken aardappelen of met krieltjes (klik) of met patat en zelf met glutenvrije pasta smaakt dit recept goed.

Wil je dit met (vegetarisch) vlees eten, doen!
Het vlees snijd je dan in blokjes/stukjes en je bakt ze mee samen met de ui en champignons.
Wij hadden het ook een keertje met haloumi (Griekse zoute kaas) gegeten en dat smaakte ook erg goed. Zie de foto op instagram (klik).

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij (dan geen halloumi erbij eten), notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de halloumi weg laten.

Continue reading “Sperziebonenprutje”

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten

Ovenschotel met gehakt en diverse groenten is een simpel recept om te maken. Samen met de kruiden heb je een overheerlijke maaltijd op tafel staan.

Ik heb dit recept twee keer gemaakt: eentje met rundergehakt en eentje met Vivera plant kruimgehakt (klik). Dat laatste is dan voor mijn man omdat hij vegetariër is.

Als ik zo de ingrediënten bij het Vivera plant kruimgehakt zie, dan zou dit ook nog geschikt kunnen zijn voor mensen met coeliakie die niet gevoelig reageren op maltodextrine.
Omdat hier niet bij staat waar dit van gemaakt is, weet ik ook niet of dit vegetarische gehakt geschikt is voor mensen met een tarwe-allergie en de ‘gevoelige’ coeliaken.

Het bereiden van dit recept is wel veel werk (het is maar dat je dat weet 😉 ).
Je hebt veel snijwerk, maar als alles gesneden is dan is dit recept toch snel gemaakt.
Een tip: kook de aardappelen al vast gaar tijdens het snijwerk. Dat scheelt tijd.

Let op: Omdat de Vivera plant kruimgehakt weinig vocht/vet afgeeft en nogal droog is, is het aan te raden om 1 kopje water extra toe te voegen. Anders brand het kruimgehakt aan.
Dit is bij het rundergehakt niet nodig, want het rundergehakt laat genoeg vocht/vet los.

Wij hebben heerlijk gegeten en vinden dit recept voor herhaling vatbaar.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs als ze vegetarische gehakt gebruiken en veganisten als ze het ei weglaten en veganistische boter gebruiken.

Continue reading “Ovenschotel met gehakt en diverse groenten”

Kibbeling kruidenmix

Kibbeling maken kan je natuurlijk doen met een kant en klare (glutenvrije) kibbeling kruidenmix, maar je kunt ook zelf een kruidenmix naar eigen smaak maken.
Dit is mijn kruidenmix om kibbeling te maken.

Als je de vis gaat kruiden met dit kruidenmix, vergeet dan niet om ook wat zout over het vlees te strooien.
Ik maak bewust kruidenmixen zonder zout, omdat zout altijd naar smaak toegevoegd moet worden. In de kant en klaren kruidenmixen met zout zit vaak te veel zout in.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Kibbeling kruidenmix”

Kalkoensoep

Wij moeten nu echt de vriezer leeg maken, want de vriezer is 34 jaar en dat merken we.
De laatste keer dat we hem hadden ontdooit, was hij binnen een week weer compleet met dikke lagen ijs bedekt. Dus nu moet het echt. Dat wil zeggen: er mag niets meer in de vriezer gelegd worden.

Er lag dus een pak kalkoenfilet in de vriezer en daar heb ik kalkoensoep mee gemaakt. Behalve de kalkoenfilet hadden we ook een zak met eigengesneden soepgroenten liggen. Deze heb ik dan ook gebruikt.

De kalkoensoep heb ik trouwens gemaakt voor de dagen dat als we geen zin hebben om te koken (ik had al eerder groentesoep voor mijn man gemaakt). Dus ging de kalkoensoep terug in de vriezer (schiet zo natuurlijk niet echt op zo).
Overigens is de soep het enige die direct wordt overgeplaatst naar de nieuwe vriezer als deze in werking wordt genomen.

Omdat de kalkoensoep terug in de vriezer ging, heb ik ook geen glutenvrije vermicelli of rijstnoedels gebruikt. Dit voeg ik liever bij de soep als ik de soep opwarm.
De soep smaakt overigens heerlijk, ook zonder glutenvrije vermicelli of rijstnoedels.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij (als je geen vermicelli of rijstnoedels gebruikt), eivrij, lactosevrij en notenvrij.

Continue reading “Kalkoensoep”