Tomatenpesto

Iedereen kent wel basilicumpesto. Dit is een recept om tomatenpesto te maken.
Het idee is eigenlijk hetzelfde als de pesto die we allemaal kennen. De smaak van de gedroogde tomaten proef je ook echt.
Het is net even anders dan de gewone pesto, maar wel goed van smaak.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tomatenpesto”

Quiche met champignons en groene asperges (zonder bodem)

Quiche met champignons met groene asperges zonder bodem hebben wij als een lunchgerecht gegeten.
Bij deze quiche heb ik geen bodem gemaakt, eigenlijk omdat ik niet zoveel zin had omdat te maken.
Het is een simpel recept om te maken en het smaakt heerlijk. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Quiche met champignons en groene asperges (zonder bodem)”

Ovenschotel met aubergine

Let op: dit recept is niet lactosevrij.

Ovenschotel met aubergine is een recept ui Syrië.
Het is een zeer bewerkelijk recept (het is maar dat jullie het weten). Ik kwam er pas achter toen ik al bezig was. Tja, om dan maar te stoppen is ook zonde want alles was al gesneden.

Gelukkig smaakt dit recept wel heel erg lekker, dus wat dat betreft is het de moeite waard. Alleen moet je er wel de tijd voor nemen.
Veel werk, maar wel een heerlijke én gezonde maaltijd op de tafel.

Op de foto zie je dat ik dit gegeten heb met runderworstjes, dit was mijn keuze.
Je kunt de ovenschotel ook met gekookte rijst/pasta/aardappelen of met patat/gebakken aardappelschijfjes eten.
Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat. Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Continue reading “Ovenschotel met aubergine”

Thetchouka

Thetchouka is een recept uit Algerije. Het is een omelet met groenten en het smaakt heerlijk.

Wij hebben dit gegeten met brood, maar je kunt dit ook eten met wat gekookte aardappelen of gebakken aardappelschijfjes of gekookte rijst/pasta.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voort vegetariërs.

Continue reading “Thetchouka”

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui

Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui is een Keniaans recept.
Dit is eigenlijk een hele simpele groentegerecht wat overigens heerlijk smaakt. Samen met een salade heb je een complete maaltijd op tafel.
Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de boter vervangen door olie.

Continue reading “Ovenschotel met zoete aardappelen, kaas en ui”

Romig citroentoetje

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romig citroentoetje is helaas niet lactosevrij en dat komt door de slagroom. Ik weet dat er lactosevrije slagroom te koop is, maar dat vind ik niet lekker smaken. Daarom gebruik ik gewone lactose slagroom. Uiteraard heb ik wel lactosevrije yoghurt gebruikt. Dan is de hoeveelheid lactose ook niet extreem veel.
Heb je geen lactose-intolerantie, gebruik dan gewone yoghurt.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat.
Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit is een simpel toetje om te maken. Het toetje is romig en lichtzurig van smaak. Heerlijk fris ook en heel erg makkelijk om te maken. Erg lekker ook en ook voor herhaling vatbaar.

Continue reading “Romig citroentoetje”

Courgettesoep

Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Courgettesoep”

Chinese-Hollandse sperziebonen

Chinese-Hollandse sperziebonen is weer een eigen recept in het kader van ‘ik mis de Chinese keuken’. Het recept smaakt ook echt alsof hij bij een chinees vandaan komt.

Dit recept is op twee manieren gemaakt. Als eerste heb ik het natuurlijk vegetarisch gemaakt. Vegetarisch omdat mijn man een vegetariër is en voor mezelf heb ik het met kalkoenvlees gemaakt.

Omdat dit recept eerst vegetarisch wordt gemaakt heb ik het toch als categorie en tag ook onder vegetarisch gezet. Dus schrik niet als je op de foto vlees ziet, dat was mijn bord met eten. Het recept is als je het vlees weg laat 100% vegetarisch/veganistisch.

Bij dit recept hebben wij sojabonen noedels (klik) gegeten. Dit is van het merk Amaizin Organic en is te koop bij sommige reformzaken.
Wij hebben heerlijk gegeten van onze chinese maaltijd en we gaan dit vaker eten.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten, omdat het recept eerst vegetarisch wordt gemaakt.

Continue reading “Chinese-Hollandse sperziebonen”

Komboecha of theezwam

Kennen jullie Komboecha (of kombucha)?
Komboecha is een theezwamdrankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete zwarte thee door lactobacil- en gistculturen.
Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, namelijk gisten en bacteriën. Dit in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerkmembraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Deze tekst komt van Wikipedia. Wil je de rest lezen, klik dan hier.

Links en midden op de foto de groene thee versie en rechts op de foto de zwarte thee versie. Continue reading “Komboecha of theezwam”

Spruiten met balsamico-azijn en honing

Spruiten met balsamico-azijn en honing kwam ik tegen op internet en het leek me lekker. Ik heb het inmiddels twee keer gemaakt. De eerste volgens het recept en dat vond ik zo zo, niet echt om te gillen. Daarom een tweede keer gemaakt en nu meer naar mijn eigen zin en dat beviel beter. Dat is dit recept geworden.

De spruiten zijn heerlijk knapperig en de combinatie balsamico-azijn en honing met wat zout is een heerlijke combinatie.
We hebben de spruiten gegeten met krieltjes uit de oven. Makkelijker kan het haast niet, want waarom moeilijk doen als het makkelijk kan: de krieltjes gaan gewoon samen tegelijk met de spruiten (wel apart in een ovenschaal) in de oven.
We hebben heerlijk gegeten en dit recept gaan we vaker eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs. Veganisten kunnen dit recept ook eten als ze de honing vervangen door bijvoorbeeld ahornsiroop of een siroopsoort die ze lekker vinden.

Continue reading “Spruiten met balsamico-azijn en honing”