Romig citroentoetje

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

Romig citroentoetje is helaas niet lactosevrij en dat komt door de slagroom. Ik weet dat er lactosevrije slagroom te koop is, maar dat vind ik niet lekker smaken. Daarom gebruik ik gewone lactose slagroom. Uiteraard heb ik wel lactosevrije yoghurt gebruikt. Dan is de hoeveelheid lactose ook niet extreem veel.
Heb je geen lactose-intolerantie, gebruik dan gewone yoghurt.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs of disolact of de lactasecapsules van Kruidvat.
Dit recept en kerutabs/disolact/lactasecapsule Kruidvat zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.

Dit is een simpel toetje om te maken. Het toetje is romig en lichtzurig van smaak. Heerlijk fris ook en heel erg makkelijk om te maken. Erg lekker ook en ook voor herhaling vatbaar.

Continue reading “Romig citroentoetje”

Courgettesoep

Courgettesoep is een vegetarische soep met heel veel verse groenten.
Ik had nog cadeaubonnen liggen en ik heb daarmee online een spiraalsnijder gekocht.
Om het uit te proberen had ik met de halve courgette slierten gemaakt en deze als ‘vermicelli’ in de soep gebruikt. Als je geen spiraalsnijder hebt, dan kan je gewoon dunne reepjes snijden en deze als vermicelli gebruiken, maar dat hoeft natuurlijk niet.
De soep heeft ons goed gesmaakt. Voor de rest niets meer te vertellen over dit recept.

Dit recept is eivrij,glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Courgettesoep”

Chinese-Hollandse sperziebonen

Chinese-Hollandse sperziebonen is weer een eigen recept in het kader van ‘ik mis de Chinese keuken’. Het recept smaakt ook echt alsof hij bij een chinees vandaan komt.

Dit recept is op twee manieren gemaakt. Als eerste heb ik het natuurlijk vegetarisch gemaakt. Vegetarisch omdat mijn man een vegetariër is en voor mezelf heb ik het met kalkoenvlees gemaakt.

Omdat dit recept eerst vegetarisch wordt gemaakt heb ik het toch als categorie en tag ook onder vegetarisch gezet. Dus schrik niet als je op de foto vlees ziet, dat was mijn bord met eten. Het recept is als je het vlees weg laat 100% vegetarisch/veganistisch.

Bij dit recept hebben wij sojabonen noedels (klik) gegeten. Dit is van het merk Amaizin Organic en is te koop bij sommige reformzaken.
Wij hebben heerlijk gegeten van onze chinese maaltijd en we gaan dit vaker eten.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten, omdat het recept eerst vegetarisch wordt gemaakt.

Continue reading “Chinese-Hollandse sperziebonen”

Komboecha of theezwam

Kennen jullie Komboecha (of kombucha)?
Komboecha is een theezwamdrankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete zwarte thee door lactobacil- en gistculturen.
Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, namelijk gisten en bacteriën. Dit in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerkmembraan, die een symbiose van gistcellen met verschillende bacteriën vormt. Deze tekst komt van Wikipedia. Wil je de rest lezen, klik dan hier.

Links en midden op de foto de groene thee versie en rechts op de foto de zwarte thee versie. Continue reading “Komboecha of theezwam”

Spruiten met balsamico-azijn en honing

Spruiten met balsamico-azijn en honing kwam ik tegen op internet en het leek me lekker. Ik heb het inmiddels twee keer gemaakt. De eerste volgens het recept en dat vond ik zo zo, niet echt om te gillen. Daarom een tweede keer gemaakt en nu meer naar mijn eigen zin en dat beviel beter. Dat is dit recept geworden.

De spruiten zijn heerlijk knapperig en de combinatie balsamico-azijn en honing met wat zout is een heerlijke combinatie.
We hebben de spruiten gegeten met krieltjes uit de oven. Makkelijker kan het haast niet, want waarom moeilijk doen als het makkelijk kan: de krieltjes gaan gewoon samen tegelijk met de spruiten (wel apart in een ovenschaal) in de oven.
We hebben heerlijk gegeten en dit recept gaan we vaker eten.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs. Veganisten kunnen dit recept ook eten als ze de honing vervangen door bijvoorbeeld ahornsiroop of een siroopsoort die ze lekker vinden.

Continue reading “Spruiten met balsamico-azijn en honing”

Bosbessenkwarktaart

Bosbessenkwarktaart is bijna hetzelfde als het recept van boekweit bosbessenkwarktaart. Het enige verschil is de bodem en de afwerking. De kwarklaag is precies hetzelfde, maar door een andere bodem en een bovenlaag is het dan toch nog een ander soort taartje geworden. Het idee van dit taartje kwam van het bosbessentaartje van Ikea. Helaas is dit soort taartje niet meer te koop bij Ikea, maar nu heb ik hem dan zelf gemaakt. Althans, bijna want hij smaakt wel iets anders maar het idee klopt aardig.

Door de bosbessenjam op de kwarklaag en door de kwarklaag zelf is dit een taartje geworden wat niet te zoet smaakt en eigenlijk heerlijk fris van smaak is.

Dit taartje is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Bosbessenkwarktaart”

Boekweit bosbessenkwarktaart

Boekweit bosbessenkwarktaart is een klein rond taartje van 16 cm. Ik had dit papieren bakvormpje als cadeautje gekregen bij mijn bestelling omdat het bestellen niet echt goed ging. Gelukkig werd ik heel erg goed geholpen en vandaag zag ik dat het bestellen weer normaal ging. Dat is heel erg fijn want je kunt leuke producten kopen bij deze webshop.

Verder had ik een maand terug ontdekt dat er lactosevrije magere kwark te koop is bij AH. Uiteraard gekocht en ik heb er dit taartje mee gemaakt.
Het is een simpel taartje geworden. De boekweitbodem is echt aanwezig qua smaak (dit is dus echt een recept voor de liefhebbers van boekweitmeel), maar samen met de kwarklaag is dit een goede combinatie geworden. Ben je geen liefhebben van boekweitmeel, gebruik dan het meelsoort wat je lekker vindt.

Tip: Wil je dit recept ook maken, maar dan voor een grotere taart. Verdubbel dan gewoon alle ingrediënten.
Dit taartje heeft me op een ander taartidee (klik) gezet, dat ga ik binnenkort ook maken.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij (boekweit is een zaadje), lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Boekweit bosbessenkwarktaart”

Melk chocolade fudge

Let op: Dit recept is niet lactosevrij

Melk chocolade fudge is het tweede recept wat gelukt is. Ik had eerder bij het recept van pure chocolade fudge geschreven dat bij de eerdere recepten mislukt was.
Omdat ik fudge nu in de slowcooker maak, lukt het eigenlijk altijd.

Ik heb in dit recept chocolade van Verkade gebruikt. De melkchocolade is uiteraard niet lactosevrij of melkvrij.
De melk chocolade fudge smaakt erg zoet, maar smaakt heerlijk. Daarom had ik het later nog een keertje gemaakt, maar dan met 2 pure chocolade en 4 melk chocolade repen. Dat is eigenlijk precies goed. Niet te zoet en niet te puur.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Melk chocolade fudge”

Pure chocolade fudge

Let op: Dit recept is niet lactosevrij

De laatste paar dagen heb ik paar keer fudge recepten gemaakt. Ik had het op de kookplaat gemaakt en dat was geen succes. Twee keer kon ik de prullenmand er blij mee maken.

Omdat ik wist dat fudge ook in de slowcooker gemaakt kan worden en ik geen zin meer had om het nog een keertje op de kookplaat te maken heb ik het in de slowcooker gemaakt.
Dat was een goed besluit, want het was geslaagd. Ik heb twee verschillende recepten gemaakt. Dit is er een van, wel heb ik paar veranderingen toegepast in het recept.

In dit recept heb ik pure chocolade (Côte d’Or 86%) gebruikt. Dit is dan ook echt een recept voor mensen die van diepe pure chocolade houden. Ben je daar geen fan van, kijk dan bij het recept met melk chocolade.

In dit recept is gecondenseerde melk gebruikt. Helaas geen kokos gecondenseerde melk, dat is niet meer in de winkel te koop. Je kunt het nog wel online kopen bij diverse supermarkten.
De fudge smaakt echt naar pure chocolade. Het smaakte wel lekker, maar wij vonden het te puur smaken. Een tip en variatie: doe er wat noten door en/of rozijnen.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs. Vanwege de gecondenseerde melk is dit recept niet lactosevrij.

Continue reading “Pure chocolade fudge”

Groentesoep met cheddar uit de slowcooker

Weer een ‘lui’ recept: Groentesoep met cheddar uit de slowcooker.
Bij deze soep hoeft je niet echt op te letten. Je doet alles in de slowcooker en je zet hem aan en eind van de dag is de soep klaar. Heel erg fijn als je op die dag weg moet en weet dat je eind van de dag geen zin hebt om te koken en geen fast food wilt eten of een giga drukke dag hebt omdat je kinderen naar sporten moeten, enz. Ideaal gewoon.

De soep smaakt heerlijk en samen met de cheddar vult de soep ook goed. Serveer de soep ook met glutenvrij brood. Cheddar is gemaakt van melk en is niet lactosevrij omdat dit geen belegen of oude kaas is. Wil je deze soep toch met kaas eten ondanks dat je een lactose-intolerantie hebt, gebruik dan belegen of extra belegen of oude kaas. Deze kaassoorten zijn wel lactosevrij.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij (geen glutenvrije pasta of vermicelli gebruiken), lactosevrij als je geen cheddar (zie uitleg hierboven) gebruikt en is geschikt voor vegetariërs. Veganisten kunnen deze soep eten zonder kaas.

Continue reading “Groentesoep met cheddar uit de slowcooker”